Wenn bei Ihnen eine Allergie gegen bestimmte Lebensmittel festgestellt wurde, wird das Lesen des Etiketts zur Selbstverständlichkeit, um Ihre Gesundheit zu schützen. Oder vielleicht sind Sie dafür verantwortlich, Essen für ein Familienmitglied, einen Gast oder jemand anderen zu machen, der eine Allergie hat und Sie wissen müssen, worauf Sie achten müssen. Hier sind ein paar Vorschläge.

Schritte

  1. 1 Suchen Sie nach einer Ankündigung auf dem Etikett. Viele Länder haben jetzt eine Standardkennzeichnung für die häufigsten Arten von Lebensmittelallergenen. Zum Beispiel könnte auf einem Etikett angegeben werden "Kann Spuren von Nüssen, Milchprodukten und Soja enthalten", obwohl keiner dieser Inhaltsstoffe separat aufgeführt wurde. Auf der anderen Seite kann ein Etikett deutlich machen, dass es allergikerfreundlich ist, wie "Enthält kein Soja oder Gluten".
  2. 2 Suchen Sie nach den Wörtern, die für allgemeine Allergene benutzt werden. Dies kann ein bisschen schwieriger sein, aber es ist wichtig zu wissen, vor allem, wenn das Etikett nicht klar gemacht hat oder Sie immer noch nicht sicher sind, ob das Essen sicher ist. Einige gebräuchliche Namen sind:
    • Milch: Casein, Molke, Lactalbumin.
    • EiOvalbumin, Albumin.
    • Erdnüsse: Satay Nüsse, Bier Nüsse oder Arachis.
    • Soja: Tofu, Tempeh, Tamari.
  3. 3 Erkenne, dass der Begriff "enthalten" ein Catch-all ist. Der Hersteller bestimmt oft, was "enthalten" bedeutet, und er kann so einfach sein wie das Förderband, das Produkte von der Fertigstellung bis zum Ladedeck (umwickelt und daher unwahrscheinlich kontaminierend) zu etwas so Komplexem wie die Verwendung desselben Bottichs transportiert Zutaten mischen, nachdem ein anderes Produkt gemischt wurde (was bedeutet, dass trotz der Reinigung möglicherweise Zutaten fehlen oder nicht ausreichend entfernt wurden). Die Unternehmen decken gerne alle Basen ab, wenn die Gefahr einer Kreuzkontamination besteht.
  4. 4 Wenn Sie Produkte im Ausland verwenden, sollten Sie die lokale Terminologie für die Allergene kennen, auf die Sie achten müssen.
  5. 5 Bitten Sie den Laden, den Supermarkt oder den Händler, die Zutaten zu überprüfen, bei denen kein Etikett vorhanden ist. Zum Beispiel haben lose Lebensmittel in Lebensmittelbehältern wie Getreide, Süßigkeiten, Kekse usw. möglicherweise keine offensichtliche Kennzeichnung auf ihnen. Während viele Geschäfte versuchen, sicherzustellen, dass es ein Etikett auf dem Behälter gibt, wenn nicht, fragen Sie oder kaufen Sie es nicht. Wenn im Namen des Händlers Anzeichen von Unschlüssigkeit oder mangelnder Kenntnis vorhanden sind, irren Sie auf der sicheren Seite und kaufen Sie sie nicht.
    • In einigen Ländern muss eine Informationsliste der Zutaten auf Anfrage geliefert werden.
    • Seien Sie sich bewusst, dass Schaufeln, Hände und einfache Fehler Allergene zwischen den großen Essensbehältern übertragen können.