Wilder Knoblauch ist eine üppige Pflanze im Frühling. Die ganze Pflanze kann als Kraut oder Garnitur verwendet werden. Identifizieren Sie wilden Knoblauch durch seine weißen Blumenhaufen, Stängelbündel und unterschiedlichen Knoblauch- und Schnittlauchgeruch. Schneiden Sie die Teile der Pflanze, die Sie wollen, ab und legen Sie sie lose in einen Korb oder einen anderen Behälter. Zu Hause den Knoblauch in kaltem Wasser waschen und frisch genießen oder für den späteren Gebrauch aufbewahren.

Erster Teil von Drei:
Wilder Knoblauch identifizieren

  1. 1 Suche schattige, feuchte Bereiche. Wilder Knoblauch wächst im Frühjahr um teilweise schattige Bereiche. Die Pflanze bevorzugt auch feuchten Boden, also folgen Sie dem Wasserabfluss. Zu den üblichen Standorten gehören Wälder, Flussufer und Feldwege.[1]
  2. 2 Suchen Sie nach weißen Blüten. Wilder Knoblauch wird am Ende eines einzigen Stängels eine Gruppe von Blüten haben. Die Blüten sehen aus wie weiße Sterne mit je sechs Blütenblättern. Maiglöckchen ähnelt dem wilden Knoblauch am nächsten, kann aber durch sorgfältige Beobachtung unterschieden werden. Maiglöckchenblüten sind glockenförmig und fallen vom Stiel abwärts.[2]
    • Maiglöckchen ist giftig, also nimm dir Zeit beim Ernten, um sicherzugehen, dass du die richtige Pflanze auswählst.
  3. 3 Überprüfen Sie, ob die Blätter auf Stielbündeln niedrig sind. Wilder Knoblauch hat Cluster von Stämmen, die aus dem Boden kommen. Die Stämme sind grün und weiß. Blätter wachsen in Bodennähe, sind lang, flach und haben in der Mitte eine einzige Ader. Die Blätter wachsen pro Stiel.[3]
    • Maiglöckchen hat einen grünen und violetten Stamm mit zwei oder drei Blättern.
  4. 4 Überprüfen Sie, ob Sie wilden Knoblauch riechen können. Wenn Sie in der Nähe von wildem Knoblauch sind, werden Sie wahrscheinlich einen Geruch nach Knoblauch und Schnittlauch erkennen. Sie können dies überprüfen, indem Sie ein Knoblauchblatt zwischen den Fingern aufnehmen und reiben. Dies wird den gleichen Geruch freisetzen.[4]
    • Maiglöckchen und andere Pflanzen haben diesen Geruch nicht und können stattdessen süß riechen.

Zweiter Teil von Drei:
Schneiden der Pflanze

  1. 1 Wählen Sie große und gesunde Blätter. Die Blätter werden in Bodennähe sein. Wählen oder schneiden Sie mittelgroße und große, die voll und grün aussehen. Lassen Sie die kleinen Blätter, um die Pflanze aufzufüllen.[5]
    • Die gesamte Pflanze kann verwendet werden, aber die unterirdischen Glühbirnen neigen dazu, klein zu sein. Entfernen Sie die Glühbirne sollte nur getan werden, wenn Sie die Erlaubnis des Grundbesitzers haben oder nichts dagegen haben, Ihre eigene Pflanze zu entfernen.
  2. 2 Zarte Stängel abschneiden. Versuchen Sie, die Stiele mit einem Messer oder einer Schere nahe am Boden zu schneiden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie zu entfernen, werden sie auch schwer zu essen sein, wenn sie nicht lange gekocht werden.[6]
  3. 3 Ernte Blumen. Ungeöffnete Blüten können verwendet werden, aber blühende Blüten haben einen noch stärkeren Geschmack als die Blätter. Zupfen Sie sie oder schneiden Sie sie mit einer Schere ab. Im Frühling verwandeln sich die Blüten in Samenkapseln, die ebenfalls einen starken Geschmack haben und gegessen werden können.[7]
  4. 4 Legen Sie Pickings in einen Korb. Wildes Knoblauch-Schnittgut ist empfindlich und hinterlässt bei Beschädigung einen starken Geruch. Während Sie sie in eine Jacke stopfen können, ist es besser, ihnen Raum zu geben. Ordne sie in deinen Korb und drücke nicht nach unten.
    • Sie können auch Schnittgut in eine Plastiktüte oder eine Wasserflasche geben. Halten Sie sie locker und quetschen Sie sie nicht.

Teil drei von drei:
Speichern von Clippings

  1. 1 Waschen Sie das Schnittgut in kaltem Wasser. Schütteln Sie Blumen, um Insekten zu entfernen. Waschen Sie die Pflanze zumindest unter kaltem, fließendem Wasser ab. Sie können eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen und das Schnittgut für fünf Minuten untertauchen, um es für die Kühlung vorzubereiten.[8]
  2. 2 Vergeudung und Kühlung von Resten. Alles, was Sie nicht sofort verwenden, kann für ungefähr eine Woche gespeichert werden. Sie können das gewaschene Schnittgut zuerst in ein feuchtes Papiertuch wickeln, damit es gut konserviert bleibt. Legen Sie sie in versiegelte Plastikbeutel oder abgedeckte Behälter.[9]
  3. 3 Blanche und frieren Sie wilden Knoblauch für längere Lagerung ein. Einen Topf Wasser kochen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Nach einer Minute, entfernen Sie den Knoblauch in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser. Sobald das Schnittgut alle im Wasser ist, beginne, es in Gefrierbeutel zu bewegen. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln. Dieser Knoblauch hält für Monate, wird aber nicht knusprig sein.[10]
    • Sie können mehr Luft aus dem Beutel mit einem Strohhalm entfernen. Schließen Sie die Tasche um den Strohhalm. Sauge so viel Luft wie möglich ab, entferne dann schnell den Strohhalm und schließe den Beutel.
  4. 4 Backen Sie Blätter, um ein getrocknetes Kraut zu schaffen. Die Blätter auf Backbleche verteilen. Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Heizstufe ein. Sie können die Ofentür offen lassen, wenn Sie befürchten, dass sie zu schnell austrocknet. Nach etwa vier Stunden oder wenn sich die Blätter spröde fühlen, legen Sie sie in luftdichte Gläser.
    • Sie können auch einen Dörrgerät verwenden, um die Blätter zu trocknen.
  5. 5 Konserve Blätter in Öl oder Essig. Öl-Konservierung ist gut für Soßen wie Pesto. Einfach die Blätter in einer Küchenmaschine zerkleinern oder mischen. Legen Sie sie in Gläser und achten Sie darauf, dass sie mit Olivenöl bedeckt sind. Alternativ decken Sie die Blätter mit Essig ab, der mit Ihrer Lieblingsgewürzkombination gemischt wird.[11]
    • Öl konservierte Knoblauch sollte gekühlt werden und dauert bis zu drei Wochen. Raw Knoblauch in Essig eingelegt kann bei Raumtemperatur gelassen werden, wird aber fast unbegrenzt im Kühlschrank dauern.