Dieser einfache, warme Salat mit gebratenen Zutaten und Halloumi Käse ist schnell und einfach zuzubereiten.

Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 2 große Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 mittelgroße Karotten in sehr dünne Streifen geschnitten
  • 200 g frische oder gefrorene Erbsen
  • 2 kleine Salat geschnitten und in kleine Stücke geschnitten
  • 4 EL. Olivenöl
  • ½ Zitronenschale und Saft
  • kleiner Bund Petersilie grob gehackt
  • 250g Halloumi Käse in kleine Würfel schneiden
  • ¼ TL. aus Salz

Schritte

  1. 1 Butter in der Pfanne erhitzen.
  2. 2 Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie ungefähr 10 Minuten lang. Mit dem Holzlöffel umrühren, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  3. 3Die Hitze unter die Zwiebeln stellen und alles Gemüse und eine Prise Salz hinzufügen.
  4. 4Weiterrühren für 2-3 Minuten.
  5. 5Reduziere die Hitze und rühre noch eine weitere Minute vorsichtig um, nimm dann die Hitze ab und stelle sie beiseite.
  6. 6Schnappen Sie sich die Schüssel und verquirlen Sie das Öl, Zitronenschale, Saft und etwas Würze nach Geschmack.
  7. 7Die Ölmischung und Petersilie durch das Gemüse geben und auf eine große Servierplatte stellen.
  8. 8Wischen Sie die Pfanne mit dem Küchenpapier ab und braten Sie den Käse 2 - 3 Minuten lang, bis er gebräunt ist.
  9. 9Den Käse über den Salat streuen und etwas Petersilie zum Garnieren hinzufügen.