Wenn deine Bananen das nächste Mal überreif werden, solltest du sie einfrieren, anstatt sie wegzuwerfen. Das Einfrieren von Bananen ist ein einfacher Vorgang, und Bananen können für mehrere Monate gefroren gehalten werden.

Schritte

  1. 1 Wählen Sie reife bis leicht überreife Bananen. Bananen, die nicht vollständig gereift sind, reifen nicht richtig, wenn sie gefroren sind. Sobald eine Banane gereift ist, kann sie technisch eingefroren werden. Das Einfrieren einer Banane, kurz bevor sie überreif wird oder während der Anfangsphasen des Überreifens, behält tendenziell einen stärkeren Geschmack bei und wird im Allgemeinen bevorzugt.

Methode eins von dreien:
Einfrierende Bananenscheiben

  1. 1 Die Banane schälen. Wenn Sie die Banane als Scheiben oder Stücke aufbewahren, müssen Sie zuerst die Schale entfernen. Das Entfernen der Schale nach dem Gefrierprozess wäre zu schwierig.
  2. 2 Schneide die Banane in gleichmäßige Stücke. Die Größe liegt bei Ihnen, aber wenn Sie die Banane in Stücke von 1 bis 2 Zoll (2,5 bis 5 cm) schneiden, ist es einfacher, die Bananen für gefrorene Rezepte wie Smoothies und Shakes zu verwenden.[1]
  3. 3 Friere die Scheiben auf einem Backblech ein. Um zu verhindern, dass die Bananen während des Frierens zusammenkleben, legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass sich die Bananenstücke nicht berühren. Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank und halten Sie es für 20 bis 30 Minuten oder bis die Bananen fest gefroren sind.
  4. 4 Lagern Sie die gefrorenen Scheiben in einem Gefrierbeutel aus Kunststoff. Übertragen Sie die gefrorenen Bananenscheiben direkt aus dem Backblech und in den Beutel. Vielleicht möchten Sie markieren, wie viele Bananen in der Gefrierbeutel sind, oder Sie können jede zerschnittene Banane in ihrem eigenen Gefrierbeutel aufbewahren, um zu verfolgen, wie viel Sie haben. Drücken Sie die Luft aus dem Beutel, verschließen Sie sie und markieren Sie das Datum auf der Vorderseite. Auf diese Weise können Bananen drei bis vier Monate lang gut bleiben.
  5. 5 Verwenden Sie die Banane entweder gefroren oder aufgetaut. Wenn Sie die Banane für Shakes, Smoothies oder andere gefrorene Süßwaren verwenden, können Sie die Stücke verwenden, während sie noch gefroren sind. Bei Backwaren sollten Sie sie jedoch zuerst auftauen.

Methode zwei von drei:
Einfrieren von Bananen als Ganzes

  1. 1 Entscheide, ob du die Banane schälen sollst oder nicht. Eine Banane kann sowohl in der Schale als auch außerhalb eingefroren werden. Das Einfrieren der Banane in der Schale erfordert etwas weniger Anfangsaufwand, aber Sie sollten sich bewusst sein, dass es einige Nachteile gibt. Tiefgefrorene Bananen halten aus der Schale etwa einen Monat länger als in der Schale. Um eine gefrorene Banane zu schälen, können Sie sie halbieren, in Wasser bei Raumtemperatur auftauen und dann die Haut abziehen.
    • Wenn Sie vorhaben, Ihre gefrorenen Bananen für Bananenbrot oder eine Zutat zu verwenden, die nach Bananenmus pürierte, ist das Einfrieren der Banane in ihrer Schale ausreichend. Wenn Sie es für etwas verwenden möchten, das nach ganzen Stücken verlangt, wird es empfohlen, es aus der Schale einzufrieren.
    • Beachten Sie auch, dass die Haut einer ungeschälten gefrorenen Banane schwarz wird, wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt wird, aber die Banane darin ist noch essbar.
  2. 2 Die geschälten Bananen auf ein Backblech legen und einfrieren. Um zu verhindern, dass die Bananen während des Einfrierens zusammenkleben, müssen Sie sie separat einfrieren, bevor Sie sie zusammen lagern. Legen Sie die geschälten Bananen auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist, und legen Sie sie auseinander, so dass sie sich nicht berühren. Legen Sie das Backblech für 30 Minuten in den Gefrierschrank oder bis die Bananen fest gefroren sind.
    • Beachten Sie, dass ungeschälte Bananen nicht zuerst separat eingefroren werden müssen.
  3. 3 Lagern Sie ganze Bananen in schweren Plastiktüten. Legen Sie die bereits gefrorenen Bananen in eine dicke, verschließbare Plastiktüte, vorzugsweise eine solche, die speziell für die Verwendung in Gefrierschränken gekennzeichnet ist. Markieren Sie das aktuelle Datum auf der Tüte, damit Sie sich daran erinnern können, wie lange die Bananen später gelagert wurden.[2] Geschälte Bananen können etwa drei bis vier Monate halten, während ungeschälte Bananen normalerweise etwa zwei Monate lang haltbar sind.
  4. 4 Thaw vor dem Schälen von Bananen. Wenn Sie die Schale behalten haben, müssen Sie warten, bis die Banane etwas aufgetaut hat, bevor Sie sie entfernen können. Der Prozess wird wahrscheinlich ein bisschen schleimig sein, aber die Banane sollte immer noch gut sein.
  5. 5 Verwenden Sie ungeschälte Bananen, entweder gefroren oder aufgetaut. Wenn Sie die Banane in etwas wie einem Smoothie verwenden, können Sie es in den Smoothie mischen, während es noch vollständig oder teilweise gefroren ist. Bei Backwaren zuerst die Banane auftauen lassen.

Methode drei von drei:
Einfrierendes Bananenpüree

  1. 1 Die Banane schälen. Versuchen Sie nicht, die Banane mit der Schale zu zerdrücken.
  2. 2 Zerdrücken Sie die Banane von Hand oder maschinell. Sie können es am einfachsten finden, die Banane in einer Küchenmaschine oder Mixer zu pürieren, vor allem, wenn Sie ein dünneres Püree wollen, aber Bananen sind weich genug, um mit der Hand zu pürieren. Um Bananen von Hand zu mahlen, drücken Sie einfach mit einer Gabel oder einem Löffel auf sie, bis sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
  3. 3 Fügen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Zitronensaft pro 1 Tasse (250 ml) Banane hinzu. Eine große Banane macht etwa 1 Tasse (250 ml). Zitronensaft konserviert die Banane länger, aber Sie können auch 1/4 TL (1,25 ml) Ascorbinsäure mit 1 Esslöffeln (15 ml) Wasser verwenden. Mischen Sie entweder den Saft oder die Säuremischung in die Bananenpüree, bis alles gut vermischt ist.[3]
  4. 4 In versiegelten Behältern lagern und einfrieren. Legen Sie die zerdrückten Bananen in verschließbare Kunststoffbehälter, die für die Verwendung mit dem Gefrierschrank zugelassen sind. Markieren Sie das aktuelle Datum auf jedem Behälter und wie viele Bananen oder Becher Bananen in dem Behälter sind. Gespeichert auf diese Weise können Bananen gut vier Monate lang gut bleiben.
  5. 5 Vor Gebrauch auftauen. Es wird schwierig sein, die zerdrückte Banane zu messen, wenn Sie sie nicht zuerst auftauen. Wenn Sie es in einem gefrorenen Rezept verwenden, können Sie warten, bis es nur teilweise aufgetaut ist. Wenn Sie es jedoch in einem nicht gefrorenen Rezept verwenden, sollten Sie warten, bis es vollständig aufgetaut ist.