Gewürzter Honigkuchen ist ein lebkuchenähnlicher Kuchen, der schmackhaft und einfach zuzubereiten ist. Es gibt einige Variationen des Rezepts, aber dieses ist glutenfrei. Um gewürzten Honigkuchen zu machen, den Kuchen mischen, den Kuchen backen und den Zuckerguss zu einem Leckerbissen machen, der frisch gegessen oder später serviert wird.

Zutaten

Kuchen Mischung

  • 7 Unzen ungesalzene Butter (200g)
  • 3 ½ Unzen leichter Muscovado-Zucker (100 g)
  • 3 ½ Unzen Golden Caster Zucker (100g)
  • 6,2 Unzen klarer Honig (175g)
  • 2 mittelgroße Eier
  • 1/2 Tasse Vollmilch (160 ml)
  • 11,5 Unzen Mehl (325 g)
  • 1/2 Esslöffel (7,5 g) Salz
  • 1 Esslöffel (15 g) Natron
  • 1 Esslöffel (15 g) Backpulver
  • 3/4 Esslöffel (11.3) gemahlener Ingwer
  • 3/4 Esslöffel (11,3 g) Zimt
  • 3/4 Esslöffel (11,3 g) geriebene Muskatnuss
  • 1/2 Esslöffel (7,5 g) gemahlene Gewürznelken
  • 1/2 Esslöffel (7,5 g) Kümmel
  • 1 kleine Orange (fein gerieben)
  • 1 kleine Zitrone (fein gerieben)
  • 2 Unzen kandierte gehackte gemischte Schale (50 g)

Glasur

  • 3 Unzen (85 g) Frischkäse
  • 3 Esslöffel (45 g) ungesalzene Butter
  • 1 Tasse (128 g) Puderzucker
  • 1 Teelöffel (4,9 ml) Zitronenschale (fein gerieben)
  • Prise koscheres Salz
  • 1/2 einer Vanilleschote
  • 13,5 Unzen (103,6 ml) können ungesüßte Kokosmilch enthalten

Macht 8 Portionen

Erster Teil von Drei:
Den Kuchen mixen

  1. 1 Den Ofen vorheizen. Stellen Sie den Ofen auf 177 ° C (350 ° F). Bedecke den Boden und die Seiten einer 9 Zoll (23 cm) Kuchenform in einem Antihaftspray. Legen Sie ein rundes Pergamentpapier auf den Boden der Pfanne.[1]
  2. 2 Mehl, Backpulver, Backpulver und Gewürze verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer und Muskat in eine große Schüssel geben. Die Zutaten verquirlen. Stellen Sie die Schüssel für einen Moment beiseite.[2]
  3. 3 Geben Sie die Vanille, Zucker, Öl, Honig, Ei in eine andere Schüssel. Schalten Sie einen elektrischen Mixer auf mittlere Geschwindigkeit. Mischen Sie die Zutaten, bis die Mischung dick und blass wird. Es dauert ungefähr 4 Minuten, bis die Mischung dick und blass wird.[3]
  4. 4 Beenden Sie den Kuchen mit Orangensaft und Molke. Orangensaft und Molke zugeben und verrühren, bis die Mischung schaumig wird. Zuletzt die Geschwindigkeit auf niedrig stellen und die trockenen Zutaten mischen, bis die Mischung dünn wie Pfannkuchenteig wird.[4]
    • Es sollte ungefähr 2 weitere Minuten dauern, bis die Mischung aufschäumt.

Zweiter Teil von Drei:
Den Kuchen backen

  1. 1 Gießen Sie die Mischung in eine Kuchenform. Gießen Sie die Zutaten aus der ersten Schüssel mit Zutaten wie Backpulver, Muskat und Zimt in die Pfanne, die Sie geölt und mit Pergamentpapier bedeckt haben. Dann den Inhalt der zweiten Schüssel mit Zutaten wie braunem Zucker und Honig in die Pfanne geben. Verteilen Sie die Mischung, bis sie oben glatt ist.[5]
  2. 2 Backen für 45-50 Minuten. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen, bis der Kuchen goldbraun wird. Die Mitte sollte immer noch weich sein und kann zurückfedern, wenn sie sanft gedrückt wird.[6]
  3. 3 Den Kuchen nach 45-50 Minuten aus dem Ofen nehmen. Lockern Sie den Kuchen, indem Sie ein Messer um die Ränder der Pfanne laufen lassen. Drehen Sie die Pfanne um und legen Sie sie vorsichtig auf ein Gestell. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.[7]

Teil drei von drei:
Hinzufügen der Zuckerguss

  1. 1 Mache den Zuckerguss. Gießen Sie Frischkäse und Butter in eine Schüssel und schlagen Sie es auf mittlerer Höhe mit einem elektrischen Mixer, bis es glatt ist. Dann gießen Sie die Samen aus einer Vanilleschote, Puderzucker, Zitronenschale, in Salz in die Schüssel. Schlagen Sie die Mischung für zwei Minuten auf niedrig, bis es dicker wird. Zuletzt die Kokosnusscreme hinzufügen und vermischen, bis sich weiche Spitzen im Zuckerguss bilden.[8]
  2. 2 Verteilen Sie den Zuckerguss auf dem Kuchen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit einem Messer oder Spachtel den Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen. Sie können nur den oberen oder den ganzen Kuchen abdecken. Verteilen Sie den Zuckerguss, bis Sie mit dem Aussehen und der Menge an Zuckerguss auf dem Kuchen zufrieden sind.[9]
  3. 3 Dekoriere den Kuchen. Sie können den Kuchen so lassen wie er ist oder ihn dekorieren. Sie können den Kuchen mit Dingen wie Blumen, Beeren, Blütenpollen und Wedeln dekorieren. Es ist besser, den Kuchen nicht zu dekorieren, bevor Sie ihn essen können, damit die Beeren und Blumen frisch bleiben.[10]
  4. 4 Bewahre den Kuchen im Gefrierschrank auf. Der Kuchen bleibt zwei bis drei Tage allein. Wenn Sie es vorher nicht essen können, lagern Sie es im Gefrierschrank. Versuchen Sie, es innerhalb einer Woche zu essen, wenn Sie sich entscheiden, es einzufrieren.[11]