Fleischbällchen sind eine beliebte Ergänzung zu Pasta, aber sie können selbst gut schmecken. Anstatt die üblichen Rind- oder Schweinefleischbällchen zu machen, warum sollten Sie sie nicht stattdessen aus Hühnchen machen? Sie können sie in einer Pfanne braten oder im Ofen backen. Wenn Sie fertig sind, servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssoße oder fügen Sie sie zu Ihrem Lieblings-Nudelgericht hinzu!

Zutaten

Gebratene Fleischbällchen[1]

  • 1 Pfund (450 Gramm) gemahlenes Huhn
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • ¼ bis ½ Tasse (25 bis 50 Gramm) Parmesan
  • ½ Tasse (45 Gramm) trockenes Semmelbrösel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel frischer Oregano
  • ½ Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Für 4 bis 8 Personen

Gebackene Fleischbällchen[2][3]

  • 3 Scheiben italienisches Brot, in Stücke gerissen (ca. 1 Tasse / 50 Gramm)
  • ⅓ Tasse (80 Milliliter) Milch
  • 3 Unzen (85 Gramm) in Scheiben Pancetta oder kanadischen Speck, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 1 Pfund (450 Gramm) gemahlenes Huhn
  • 3 EL flache Petersilie, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Tomatenmark, geteilt

Für 4 bis 8 Personen

Methode eins von zwei:
Gebratene Fleischbällchen machen

  1. 1 Holen Sie sich etwas hochwertiges, weißes Fleisch, gemahlenes Huhn. Es ist am besten, wenn Sie es im Metzger frisch gemahlen bekommen, aber Sie können es auch vorverpackt bekommen.
  2. 2 Geben Sie alle Zutaten, mit Ausnahme des Öls, in eine große Schüssel und mischen Sie sie zusammen. Sie können dies mit einem Holzlöffel oder einem Gummispachtel tun. Mischen Sie weiter, bis alles gleichmäßig kombiniert ist. Füge das Öl noch nicht hinzu. Speichern Sie es zum Braten.
    • Um das Geschirr zu retten, schlagen Sie das Ei mit einer Gabel oder einem Mini-Schneebesen zuerst in die große Schüssel und fügen dann die restlichen Zutaten hinzu (außer natürlich das Öl).
    • Für eine Drehung, den Knoblauch und den Oregano weglassen und 1 kleine, gewürfelte Zwiebel und ¼ Tasse (5 Gramm) frische, gehackte Petersilie verwenden.[4]
  3. 3 Roll die Mischung in 1-Zoll (2,54 Zentimeter) Bälle. Bilden Sie die Mischung mit Ihren Händen oder einem Löffel zu kleinen Kugeln, etwa 1 Zoll (2,54 Zentimeter) breit. Legen Sie sie auf eine glatte Oberfläche, wenn Sie sie fertig haben, damit sie nicht haften.
  4. 4 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, nicht beschichteten Pfanne. Wenn die Pfanne nicht groß genug ist, um alle Fleischbällchen aufzunehmen, sollten Sie nur einen Esslöffel Olivenöl für die erste Charge und einen weiteren Esslöffel für die zweite Charge verwenden. Auf diese Weise werden Sie nicht das Risiko eingehen, dass Fleischbällchen viel öliger sind als andere.
  5. 5 Fry die Fleischbällchen, bis sie fertig sind, etwa 10 bis 15 Minuten.[5] Lege bis zu acht Fleischbällchen in die Pfanne und koche sie, bis sie fertig sind. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Vermeiden Sie es, alle Fleischbällchen in die Pfanne zu stopfen oder sie werden nicht richtig kochen.[6]
    • Um die Fleischbällchen extra knusprig zu machen, rollen Sie sie zuerst in etwas Allzweckmehl.[7]
  6. 6 Entfernen Sie die Fleischbällchen mit einem Schaumlöffel und servieren Sie sie sofort. Sie können sie mit einigen Zitronen Wedges, Tzatziki, oder Ihrer Lieblings Pasta und Pastasoße servieren.


Methode zwei von zwei:
Gebackene Fleischbällchen machen

  1. 1 Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (205 ° C). Stellen Sie sicher, dass sich das Backblech im oberen Drittel Ihres Ofens befindet.
  2. 2 Weichen Sie das Brot etwa 4 Minuten in der Milch ein oder bis es weich ist. Reiße etwa 3 Scheiben Brot in kleine Stücke, genug, um 1 Tasse (50 Gramm) zu füllen. Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und fügen Sie dann das zerrissene Brot hinzu. Lassen Sie das Brot einweichen, bis es weich wird, etwa 4 Minuten.
  3. 3 Den Pancetta, die Zwiebel und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl kochen und leicht abkühlen lassen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß und brutzelnd ist, fügen Sie den Pancetta, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann kochen, bis die Zwiebel weich wird. Dies dauert etwa 6 Minuten. Stellen Sie die Mischung beiseite, um abzukühlen, wenn Sie fertig sind.[8]
    • Sie können kanadischen Speck anstelle von Pancetta verwenden.[9]
    • Die beste Größe Skillet zu arbeiten ist 10 Zoll (25,4 Zentimeter).
  4. 4 Nimm das Brot aus der Milch und drücke es aus. Dies wird überschüssige Milch entfernen. Schütte die Milch aus, wenn du fertig bist, und stelle das Brot beiseite.
  5. 5 Kombinieren Sie das leicht geschlagene mit dem Boden Huhn in einer großen Schüssel. Um die Rührschüsseln zu schonen, schlagen Sie das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen zuerst in eine große Rührschüssel und fügen dann das Hähnchen hinzu. Es ist am besten, frisch gemahlenes Huhn zu verwenden (wie der Metzger in Ihrem Lebensmittelgeschäft, wenn er oder sie es für Sie tun kann).
  6. 6 Fügen Sie 1 Esslöffel Tomatenmark, die Zwiebelmischung, das eingeweichte Brot und die Petersilie hinzu. Die Zutaten mit einem Gummispachtel oder einem Holzlöffel verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
  7. 7 Rollen Sie die Mischung in 12 gleichmäßig große Kugeln. Mit einem Löffel das Fleisch herausschöpfen und mit den Händen zu einem Ball rollen. Dies wird dazu beitragen sicherzustellen, dass jeder Ball die gleiche Größe hat.
  8. 8 Die Fleischbällchen auf ein Backblech oder in einen Bräter legen. Eine Größe von 9 mal 13 Zoll (22,86 mal 33,02 Zentimeter) wäre ideal.[10] Stellen Sie sicher, dass sich die Fleischbällchen nicht berühren oder nicht richtig kochen.
  9. 9 Mischen Sie den Rest des Olivenöls und Tomatenmark, dann bürsten Sie es über die Fleischbällchen. In einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Tomatenpüree zügig vermischen. Sie können dies mit einer Gabel oder einem Mini-Schneebesen tun. Mach dir keine Sorgen, wenn die beiden nicht perfekt zusammenpassen. Sobald Sie fertig sind, verwenden Sie einen Backpinsel, um jeden Fleischbällchen mit der Mischung zu beschichten.[11]
  10. 10 Backen Sie die Fleischbällchen für 15 bis 20 Minuten oder bis sie durchgegart sind. Wenn sie noch etwas kochen müssen, backen Sie sie für weitere 5 Minuten und testen Sie sie dann erneut. Das Fleisch muss vollständig durchgegart sein; Wenn es innen noch rosa ist, musst du es länger kochen.
  11. 11 Servieren Sie die Fleischbällchen, während sie noch heiß sind. Sie können sie mit etwas Soße servieren, oder Sie können sie zu Ihrem Lieblings-Nudelgericht hinzufügen.