Pochieren Huhn hält es feucht und ist eine gesunde Alternative zum Braten. Diese Kochmethode vermeidet zusätzliche Fette und Natrium. Sie können lernen, Huhn mit den Gewürzen Ihrer Wahl zu pochieren, um es in Rezepten oder als Hauptgericht zu verwenden.

Erster Teil von Drei:
Das Huhn zubereiten

  1. 1 2 Hähnchenbrust auftauen. Sie können knochenlose oder knochenlose Hühnchenbrust verwenden.
    • Vermeiden Sie es, sie möglichst in der Mikrowelle aufzutauen. Sie können austrocknen, was zu einem minderwertigen Geschmack führt. Legen Sie sie in der Nacht vor dem Gebrauch in den Kühlschrank.
  2. 2 Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abspülen.
  3. 3 Legen Sie sie in einen mittelgroßen Topf.

Zweiter Teil von Drei:
Brühe machen

  1. 1 Füllen Sie den Topf mit Wasser. Es sollte die Hühnchenbrust mit einem Zoll (2.5cm) zusätzlichen Wassers über ihnen bedecken.
  2. 2 Fügen Sie 3 Zweige der flachen Blattpetersilie, 1 Zweig Thymian und ein Lorbeerblatt hinzu.
  3. 3 1 TL einfüllen. von grobem Salz. Fügen Sie auch 1/4 TL hinzu. von schwarzen Pfefferkörnern.
  4. 4 Eine Möhre schälen. In der Mitte halbieren und in den Topf geben.
  5. 5 Schneiden Sie einen Stängel Sellerie in zwei Hälften. Legen Sie es in die Pfanne. Rühren Sie alle Zutaten für 10 Sekunden um.
    • Wenn Sie eine asiatische Würze für Ihr pochiertes Huhn wünschen, ersetzen Sie die Kräuter oben mit Ingwer und einem Spritzer Sake. Verwenden Sie eine italienische Gewürzmischung mit Oregano, Basilikum und Petersilie für einen italienischen Geschmack.

Teil drei von drei:
Wilder Huhn

  1. 1 Den Brenner auf mittlere Hitze stellen.
  2. 2 Warten Sie, bis die Brühe köchelt. Drehe die Brüste um.
  3. 3 Bedecke den Topf. Den Brenner auf mittlere Stufe stellen.
  4. 4 Sieden Sie etwa 20 bis 25 Minuten oder bis die Innentemperatur 77 Grad Celsius beträgt.
  5. 5 Schalten Sie den Brenner aus. Entfernen Sie die gesamte Pfanne mit Deckel vom beheizten Element. Legen Sie es auf einen kühlen Brenner.
  6. 6 Die Hähnchenbrust 30 Minuten in der abgedeckten Pfanne abkühlen lassen. Sie werden extra feucht sein.
  7. 7 Lass das Wasser ab. Schneide das Hähnchen und serviere es, oder speichere, um es in einem Rezept zu verwenden.