Marinieren Huhn verleiht ihm Geschmack und hält es feucht, während Sie es kochen. Um Huhn zu marinieren, müssen Sie eine Marinade mit Öl, Essig oder einer anderen sauren Zutat und viel Gewürz machen; dann, kombinieren Sie die Marinade mit dem Huhn für vier Stunden bis über Nacht (halten Sie es gekühlt), bevor Sie es kochen. Während es viele großartige Marinaden für Hühnchen gibt, sind einige beliebte Optionen Senf-basierte, italienische, chinesische und scharfe Chipotle.

Zutaten

Senfmarinade

  • 1/2 Tasse Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Olivenöl

Italienische Marinade

  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Teelöffel Essig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
  • 1 Pfund Huhn (Brüste, Schenkel, Flügel oder irgendein anderer Teil)

Chinesische Marinade

  • 1/2 Tasse Sojasauce
  • 1/4 Tasse brauner Zucker oder Melasse
  • 3 Esslöffel geschälter und fein gehackter frischer Ingwer
  • 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
  • 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund Huhn (Brüste, Schenkel, Flügel oder irgendein anderer Teil)

Würzige Chipotle-Marinade

  • 1/4 Tasse Dosen Chipotle Chilies in Adobo
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Pfund Huhn (Brüste, Schenkel, Flügel oder irgendein anderer Teil)

Erster Teil von Drei:
Die Marinade zubereiten

  1. 1 Knoblauch und andere frische Zutaten fein hacken. Damit die Aromen von frischen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Ingwer in die Haut des Huhns aufgenommen werden, ist es wichtig, sie so fein wie möglich zu hacken. Auf diese Weise werden sie das Huhn ganz beschichten, anstatt nur einen Bereich zu würzen.
  2. 2 Mischen Sie die Zutaten gut. Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Das Öl sollte mit den anderen Zutaten gemischt werden, anstatt sich zu trennen.
    • Sie können die Zutaten in einen Mixer geben und für ein paar Sekunden impulsieren, um sicherzustellen, dass sie gründlich kombiniert werden.
    • Manche Köche legen die Marinaden in ein Glas und schütteln sie auf.
  3. 3 Mach dir keine Sorgen über die Zutaten genau richtig. Die Schönheit der Marinaden besteht darin, dass viele Zutaten durch andere ersetzt werden können. Wenn Sie keinen zur Hand haben, überprüfen Sie Ihren Schrank, um zu sehen, was Sie haben. Betrachten Sie diese praktischen Ersetzungen:
    • Ersetzen Sie Zitronensaft für Essig oder umgekehrt
    • Ersetzen Sie jedes Öl durch Olivenöl oder umgekehrt
    • Ersetzen Sie Honig oder Ahornsirup für Zucker oder umgekehrt

Zweiter Teil von Drei:
Das Huhn marinieren

  1. 1 Wählen Sie eine Hühnerteile zum marinieren. Die gleichen Marinaden schmecken gut mit Hähnchenbrust, Oberschenkel, Beinen oder Flügeln. Marinieren Sie ein ganzes Huhn oder wählen Sie es in Teile zu schneiden. Sie können auch knochenlose oder knochenlose Hühnchen marinieren.
  2. 2 Das Huhn waschen und trocken tupfen. Dadurch wird der übrig gebliebene Geschmack aus der Verpackung, in der das Huhn kam, entfernt und es wird bereit gemacht, die Marinade zu absorbieren.
  3. 3 Legen Sie das rohe Huhn und Marinade in einen Vorratsbehälter. Finden Sie eine, die genau auf das Huhn passt. Wenn Sie die Marinade darüber gießen, bedeckt die Flüssigkeit die meisten Hühnerteile. Setzen Sie einen Deckel auf den Behälter, wenn Sie fertig sind.
    • Sie können eine Aufbewahrungstasche verwenden, wenn Sie keine Glas- oder Plastikbehälter haben.
    • Verwenden Sie keinen Metallbehälter; Die Chemikalien im Metall können mit der Marinade reagieren und den Geschmack verändern.
  4. 4 Kühl das Huhn für mindestens vier Stunden. Während dieser Zeit werden die Aromen in der Marinade mit dem Huhn eins werden. Sie können ein Huhn für nur vier Stunden marinieren oder es über Nacht im Kühlschrank für maximalen Geschmack lassen.[1]

Teil drei von drei:
Mariniertes Hähnchen kochen

  1. 1 Backe es im Ofen. Mariniertes Hähnchen schmeckt hervorragend, wenn es gebacken wird. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen, das Huhn in eine Auflaufform legen, mit Alufolie abdecken und backen, bis die Innentemperatur des Huhns 160 Grad erreicht hat.
    • Die Menge an Zeit, die Sie benötigen, um das Huhn zu kochen, hängt davon ab, wie viel Hühnchen Sie haben. Es ist normalerweise ungefähr 40 Minuten für 1 Pfund Hähnchenteile.
    • Gießen Sie die zusätzliche Marinade über das Huhn vor dem Backen für zusätzlichen Geschmack.
    • Wenn das Hähnchen fast fertig gegart ist, entfernen Sie die Alufolie und legen Sie sie einige Minuten in den Ofen, um ein knuspriges Äußeres zu erhalten.
  2. 2 Kochen Sie es auf dem Grill. Gegrilltes mariniertes Hähnchen ist ein Vergnügen, aber es erfordert ein wenig Finesse, um es richtig zu machen. Erhitzen Sie den Grill und stellen Sie die Hähnchenstücke so auf, dass sie indirekte Hitze bekommen; Andernfalls können Sie sie versehentlich überkochen.
  3. 3 Brate es auf dem Herd. Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, die Hähnchenteile in die Pfanne geben und einen Deckel darauf legen. Cook das Huhn langsam für ca. 1/2 Stunde; Die Stücke sind fertig, wenn sie eine Innentemperatur von 160 Grad erreicht haben.