Butternusskürbis ist köstlich und gesund, und Sie können es in einer Anzahl von verschiedenen Rezepten verwenden. Kaufen Sie Butternut Squash, wenn es in der Saison ist und frieren Sie es ein, so dass Sie es das ganze Jahr genießen können!

Methode eins von dreien:
Einfrieren von Roh

  1. 1 Bereiten Sie den Kürbis vor. Schäle und schneide den Kürbis in deine gewünschte Größe.
    • Den Kürbis halbieren und beide Enden abschneiden. Der Squash sollte an seinem Ende flach stehen können.
    • Verwenden Sie ein scharfes Kochmesser mit einer glatten Klinge, um die äußere Schale abzuschaben.[1]
    • Den Butternusskürbis in Würfel schneiden. Für die meisten Zwecke funktionieren 1-Zoll-Würfel (2,5 cm) am besten, aber Sie können die Würfel beliebig vergrößern oder verkleinern.
    • Entferne die Samen und das Fruchtfleisch, während du den Kürbis würfelst.
  2. 2 Die Stücke auf ein Backblech verteilen und einfrieren.[2] Das Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Butternusskürbisstücke darauf legen. Friere die Stücke für mehrere Stunden oder bis sie komplett gefroren sind.
    • Stellen Sie sicher, dass die Teile in einer einzigen Schicht verteilt sind und sich nicht berühren. Die Stücke des rohen Butternut Squash sollten separat eingefroren werden, aber wenn sie gestapelt werden oder sich berühren, werden sie stattdessen zusammenfrieren.
    • Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, funktioniert auch Wachspapier gut.
  3. 3 Transfer in einen Gefrierschrank-sicheren Behälter. Nachdem die Stücke vollständig eingefroren sind, legen Sie sie in einen großen Gefrier-sicheren Plastikbehälter.
    • Lassen Sie einen 1,25 cm großen leeren Kopfraum oben auf dem Behälter liegen. Wenn das Essen gefriert, dehnt es sich aus. Der zusätzliche Platz erlaubt es dem Squash Extra Raum zu expandieren.
    • Vermeiden Sie die Verwendung von Glasbehältern, da Glas eher im Gefrierschrank zerbricht.
    • Auf Wunsch können Sie auch wieder verschließbare Plastiktüten verwenden, solange diese tiefgefroren sind.
    • Markieren Sie den Behälter mit dem aktuellen Datum, damit Sie später wissen, wie lange der Butternut-Kürbis im Gefrierfach war.
  4. 4 Einfrieren. Stellen Sie die Behälter mit gefrorenem Butternusskürbis in den Gefrierschrank und lagern Sie sie für 6 bis 12 Monate oder bis der Kürbis Anzeichen von Fäulnis oder Gefrierbrand zeigt.
    • Gefrorene Stücke von Butternusskürbis können normalerweise direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden, aber Sie können sie auch auftauen, um die Kochzeit zu reduzieren.

Methode zwei von drei:
Einfrieren gekocht

  1. 1 Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (204 Grad Celsius) vorheizen. Suchen Sie eine Auflaufform mit tiefen Seiten, die mindestens doppelt so breit wie der Kürbis ist.
    • Wenn Sie keine Backformen haben, die groß genug sind, um zwei Hälften zu passen, müssen Sie möglicherweise zwei separate Gerichte verwenden.
  2. 2 Den Kürbis halbieren. Mit einem scharfen Kochmesser den Butternusskürbis von oben nach unten halbieren.
    • Entfernen Sie die Samen und zähes Fruchtfleisch mit einem Metalllöffel, Melon-Baller oder Metall Eisportionierer.
  3. 3 Legen Sie die Hälften in die Auflaufform und fügen Sie Wasser hinzu. Positionieren Sie die Hälften mit der Schnittseite nach unten so, dass sie flach in der Schale liegen. Gebe ca. 1,25 cm Wasser in die Schüssel.
  4. 4 Backen für 45 bis 60 Minuten. Kochen Sie den Kürbis, bis er gerade weich wird.
    • Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, 30 bis 60 Minuten, oder bis es genug abgekühlt ist, um den Kürbis zu berühren, ohne sich die Finger zu verbrennen.
  5. 5 Den gekochten Kürbis schälen und würfeln. Ziehen Sie die Haut mit den Fingern ab und würfeln Sie den Kürbis mit einem Messer in 2,5 cm große Würfel.
    • Wenn es Ihnen schwer fällt, die Haut mit der Hand abzuschälen, können Sie sie mit dem Messer abrasieren.
  6. 6 Friere die Würfel auf Backblechen. Legen Sie die gekochten Würfel auf ein mit Wachspapier oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. 1 oder 2 Stunden einfrieren oder bis die Stücke fest gefroren sind.
    • Die Würfel müssen in einer Schicht angeordnet sein und dürfen sich nicht berühren. Andernfalls können die Stücke von Butternut-Kürbis am Ende zusammen frieren, wodurch sie schwieriger zu verwenden sind.
  7. 7 Übertragen Sie die Würfel in gefrierschranksichere Behälter. Sobald die Würfel fest gefroren sind, legen Sie sie in wiederverschließbare Gefrierbeutel aus Kunststoff.
    • Sie können auch Gefrierschrank-sichere Plastikbehälter benutzen, aber Glasbehälter werden nicht empfohlen, da Glas eher bricht, wenn es gefroren wird. Lassen Sie einen 1,25 cm großen leeren Kopfraum oben auf dem Behälter frei, damit sich der Butternut-Kürbis-Würfelraum ausdehnen kann.
    • Beschriften Sie den Beutel oder Behälter mit dem aktuellen Datum, damit Sie wissen, wie lange der Kürbis später in Ihrem Gefrierschrank war.
  8. 8 Einfrieren bis zur Verwendung. Butternut-Kürbis kann für 6 bis 12 Monate gespeichert werden, wenn sie eingefroren werden.
    • Vorgekochte Squashwürfel sind oft einfacher direkt aus dem Gefrierschrank zu verwenden, ohne sie vorher aufzutauen, als rohe Squashwürfel.

Methode drei von drei:
Einfrieren als Püree

  1. 1 Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften. Schneiden Sie den Butternusskürbis mit einem scharfen Kochmesser in zwei Hälften und schneiden Sie ihn von oben nach unten in Längsrichtung.
    • Je nach Größe Ihres Kochgeschirrs müssen Sie den Kürbis eventuell noch einmal halbieren, damit er passt. Wenn der Kürbis in Viertel geschnitten wird, kann dies auch das Entfernen der Samen erleichtern.
    • Schöpfen Sie die Samen und das Fruchtfleisch aus. Verwende einen Metalllöffel, einen Melonenballer oder einen Eisportionierer aus Metall, um die Samen und das zähe Fruchtfleisch auszugraben.
  2. 2 Setzen Sie den Kürbis in eine Mikrowelle-sichere Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu. Ordnen Sie die Squash-Stücke mit der Schnittseite nach unten in einer mikrowellenfesten Glasschale an. Fügen Sie ca. 5 cm Wasser in die Schüssel und den Deckel.
    • Wenn Sie kein ausreichend großes Gericht für den gesamten Kürbis haben, müssen Sie es möglicherweise in Chargen kochen. Alternativ können Sie den Kürbis auf dem Herd in einem Suppentopf mit kochendem Wasser etwa doppelt so lange kochen.
  3. 3 Mikrowelle den Kürbis auf Hoch für 15 Minuten oder mehr. Nach 15 Minuten den Kürbis mit einer Gabel stossen. Wenn es sich weich genug anfühlt, um herauszuschaufeln, ist der Kürbis fertig.
    • Wenn der Kürbis nicht weich genug ist, kann man ihn für weitere 3 bis 5 Minuten in der Mikrowelle erwärmen, bis er fertig ist. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 20 bis 30 Minuten.[3]
  4. 4 Schöpfen Sie das gekochte Fleisch aus. Verwenden Sie einen großen Metalllöffel, um den gekochten Kürbis vorsichtig aus der Haut zu schöpfen.
    • Wenn genug gekocht wird, sollte der Kürbis relativ leicht aus seiner Haut herauskommen.
    • Lassen Sie den Kürbis etwas abkühlen, bevor Sie ihn handhaben, um das Risiko von Verbrennungen zu minimieren. Sie können auch den Kürbis mit einem Topflappen oder Geschirrtuch während der Arbeit halten.
  5. 5 Den Kürbis pürieren. Stellen Sie den Kürbis in eine Schüssel oder einen Behälter und zerkleinern Sie den Kürbis mit einem elektrischen Stabmixer, bis er eine glatte Konsistenz entwickelt.
    • Sie können auch einen Standardmixer, einen Handmixer oder eine Gabel verwenden, um den Kürbis zu pürieren, aber ein Handmixer ist das bequemste und schnellste Werkzeug, das Sie verwenden können.
  6. 6 Den Kürbis in Behälter packen und einfrieren. Übertragen Sie das Butternusskürbispüree in einen Gefrierschrank-sicheren Plastiknahrungsmittelbehälter. Freeze bis zu 12 Monaten.
    • Lassen Sie etwa 1,25 cm freien Kopfraum frei, damit sich der Kürbis beim Frieren ausdehnen kann.
    • Diese Methode ist besonders nützlich, wenn Sie bereits wissen, dass Sie den Kürbis in Püreeform verwenden müssen.
    • Sie könnten auch wieder verschließbare Plastikgefrierbeutel anstelle des Plastikbehälters verwenden. Eiswürfelbehälter mit Abdeckungen oder Eiswürfelbehälter, die mit Plastikfolie überzogen sind, funktionieren ebenfalls gut.
    • Beschriften Sie den Behälter oder Beutel mit dem aktuellen Datum, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen.
  7. 7 Fertig.