Obwohl das Blanchieren eine ausgezeichnete Möglichkeit ist, den Geschmack einer Möhre vor dem Lagern zu bewahren, kann dies ein zeitaufwendiger Vorgang sein. Wenn Sie Ihre Karotten nicht blanchieren möchten, können Sie die unverblindeten Karotten bis zu 10 Monate lang einfrieren. Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie unblanchierte Karotten speichern, indem Sie sie vorher hacken, zerkleinern oder pürieren. Sobald Sie sie ausreichend vorbereitet haben, bleiben Ihre ungebleichten Karotten gefroren und gut erhalten, bis Sie sie verwenden können!

Methode eins von dreien:
Gefrorene gehackte Karotten

  1. 1 Zerhacke die Karotte in 1⁄4-1⁄2 in (0,64-1,27 cm) Stücke. Die Möhre mit einem Messer schälen und die Spitzen abschneiden 1⁄2 in (1,3 cm) auf jeder Seite. Schneiden Sie die Karotte in Kreise um 1⁄4-1⁄2 in (0,64-1,27 cm) breit für einfachere Aufbewahrung Bequemlichkeit und Erhaltung.[1]
    • Obwohl Sie die Möhren einfrieren können, ohne sie zu zerkleinern, bleiben sie in kleinen Stücken frischer.
    • Wenn Sie einen Restschmutz auf den Karotten bemerken, waschen Sie ihn vor dem Zerkleinern über eine Spüle.
  2. 2 Legen Sie die gehackten Karotten in einen verschließbaren Beutel oder einen luftdichten Behälter. Füllen Sie eine verschließbare Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter mit Karotten und legen Sie einen Strohhalm in die Mitte. Wenn möglich, füllen Sie den Beutel oder den Behälter 1-2 Zoll (2,5-5,1 cm) unter der Oberseite, um eine Expansion zu ermöglichen. Saugen Sie so viel Luft wie möglich mit dem Strohhalm ab und verschließen Sie den Behälter, nachdem Sie den Strohhalm herausgenommen haben.
    • Je weniger Luft im Inneren des Containers verbleibt, desto konservativer bleiben sie im gefrorenen Zustand.
    • Die Verwendung einer Vakuumversiegelung zum Verschließen der Beutel ist eine alternative, ebenso effiziente Möglichkeit, Ihre Karotten zu konservieren.
  3. 3 Setzen Sie die Karotten in den Gefrierschrank auf einer ebenen Fläche. Markiere den Container mit dem Datum, damit du weißt, wie lange es her ist, seit du sie versiegelt hast. Stellen Sie die Karotten auf eine flache Oberfläche in Ihrem Gefrierschrank, vorzugsweise in der Nähe des Rückens, und lassen Sie sie so lange innen, bis Sie sie verwenden können.[2]
    • Vermeiden Sie, die Karotten herauszunehmen, bis Sie sie kochen, weil das Einfrieren und wieder gefrierende Gemüse ihren Geschmack im Laufe der Zeit verringern kann.
  4. 4 Halten Sie die Karotten in den Gefrierschrank für bis zu 10-12 Monate. Obwohl gefrorene, unverblindete Karotten 10-12 Monate haltbar sind, können sich ihr Geschmack und ihre Textur im Laufe der Zeit ändern. Wenn möglich, versuchen Sie die Karotten innerhalb von 1-2 Monaten für den besten Geschmack zu verwenden.[3]
    • Gefrorene Karotten, blanchiert und unblanchiert, können länger als 10-12 Monate haltbar sein, entwickeln aber eher Gefrierbrand.

Methode zwei von drei:
Einfrieren von zerfetzten Karotten

  1. 1 Waschen Sie die Karotte vor dem Schneiden über Ihre Spüle. Lege die Karotte über dein Waschbecken und schalte das Wasser an. Benutze deine Hände, um Schmutz zu entfernen, besonders wenn deine Karotten aus deinem Garten kommen.[4]
    • Anders als Karotten hacken, müssen Sie sie vorher nicht schälen.
  2. 2 Entfernen Sie die Karotte oben und unten. Mit einem Messer schneiden Sie beide Spitzen von Ihrer Karotte ab 1⁄2 in (1,3 cm) aus. Verwerfen Sie die Ober- und Unterseite, nachdem Sie sie abgeschnitten haben, da Sie sie nicht mit dem Rest Ihrer Karotte zerkleinern müssen.[5]
  3. 3 Die Karotten mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Hacken Sie die Karotten hinein 1⁄4-1⁄2 in (0,64-1,27 cm) breiten Kreisen und lege sie in eine Küchenmaschine. Schalten Sie die Küchenmaschine ein und mischen Sie, bis alle Karottenstücke zerkleinert sind.[6]
    • Wenn Ihr Mixer eine Einstellung für Küchenmaschinen hat, können Sie diese alternativ verwenden.
    • Sie können die Möhren auch manuell als Alternative ritzen, indem Sie eine Karotte an der Oberseite der Reibe positionieren und sie wiederholt an der Seite entlang bewegen, bis Sie sie vollständig zerkleinert haben.[7]
  4. 4 Legen Sie die zerkleinerten Karotten in einen luftdichten, verschließbaren Beutel. Füllen Sie den Beutel etwa 1-2 Zoll (2,5-5,1 cm) unter der Oberseite, um eine Expansion zu ermöglichen, wenn die Karotten einfrieren. Flacht die Tasche so gut wie möglich mit den Händen ab und rolle den Rest der Luft mit einem Nudelholz heraus. Wenn Sie fertig sind, die Luft flach zu machen, stellen Sie die Tasche in den Gefrierschrank, bis Sie bereit sind, sie aufzutauen.[8]
    • Markieren Sie den Container mit Datum und Uhrzeit, damit Sie wissen, wann er abläuft.
  5. 5 Frieren Sie die geschredderten, unlackierten Karotten für mehrere Monate auf einmal ein. Gefrorene geschredderte Karotten bleiben etwa 10-12 Monate haltbar, bevor sie den Geschmack verlieren. Für die beste Textur versuchen Sie jedoch, die Karotten innerhalb von einigen Monaten nach dem Schreddern und Einfrieren zu verwenden.

Methode drei von drei:
Einfrierendes Karotten-Püree

  1. 1 Dampf, Mikrowelle, kochen oder backen Sie Ihre Karotten. Karotten mischen sich am besten, nachdem sie durch Kochen weich gemacht wurden. Kochen Sie Ihre Karotten, damit sie sich leichter vermischen, wenn Sie sie pürieren.[9]
    • Das Pürieren von Karotten vor dem Einfrieren bewahrt den Geschmack und ist ideal für die Herstellung von Suppen, Backwaren und Babynahrung.
    • Lassen Sie die gekochten Karotten abkühlen, bevor Sie sie im Mixer pürieren.
  2. 2 Die Karotten mit einem Mixer pürieren. Hacken Sie die Karotten hinein 1⁄4-1⁄2 in (0,64-1,27 cm) breite Kreise und lege sie in den Mixer. Schalten Sie Ihren Mixer ein, vorzugsweise zu einer "Püree" Einstellung, um die Karotten zu einer Paste mit einer dicken Konsistenz zu pürieren.[10]
    • Stecken Sie niemals Finger oder Utensilien in den Mixer, während dieser noch läuft.
  3. 3 Fügen Sie dem Püree Milch oder Wasser für eine dünnere Konsistenz hinzu. Schalten Sie den Mixer nach dem Pürieren aus und überprüfen Sie die Textur des Pürees. Wenn es zu dick für Ihre Vorlieben ist, fügen Sie kleine Mengen Milch oder Wasser (1-2 Esslöffel auf einmal) hinzu und vermischen Sie erneut, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.[11]
    • Wenn Sie ein dickes Püree wünschen, mischen Sie die Karotten, ohne irgendwelche Flüssigkeiten hinzuzufügen.
    • Um den Geschmack der Möhren zu erhalten, fügen Sie das Wasser hinzu, das Sie zum Kochen oder Dämpfen der Möhren verwendet haben.[12]
  4. 4 Gießen Sie das Püree in einen Gefrierschrank-sicheren Behälter. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, nehmen Sie einen Gefrierschrank-sicheren Behälter, der fest versiegelt. Das Püree in den Behälter gießen (etwa 2,5-5,1 cm für die Expansion), den Deckel darauf legen und in den Gefrierschrank stellen.
    • Markieren Sie den Container mit dem Datum, an dem Sie wissen, wann Sie es gepackt haben und wann es abläuft.
    • Wenn Sie das Püree in einen Glasbehälter geben, stellen Sie sicher, dass der Behälter speziell zum Einfrieren hergestellt wurde. Reguläre Glasbehälter können bei extremen Temperaturen reißen oder platzen.[13]
  5. 5 Lagern Sie das Püree bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Karottenpüree behält seinen Geschmack und seine Konsistenz für bis zu 3 Monate, bevor es für die Gefrierbrandgefahr gefährdet wird. Wenn Sie bemerken, dass der Verfallstag Ihres Pürees aufgeht, verwenden Sie ihn so schnell wie möglich, um zu verhindern, dass er verderbt.[14]
    • Nach dem Auftauen kann Karottenpüree für 2-3 Tage im Kühlschrank bleiben, ohne zu verderben.