Gefrierkäse ist für viele Käsesorten möglich. Einfrierender Käse kann verhindern, dass ein großer Käseblock vor der Fertigstellung schimmlig wird, und ist ein guter Weg, all die Käse zu lagern, die Sie in einem Verkauf gesammelt haben.

Schritte

  1. 1 Wählen Sie den richtigen Käse. Harte, sehr harte und halbharte Käse werden gefrieren, obwohl einige Käse nach dem Einfrieren krümelig sein werden (aber immer noch gut schmecken). Auf der anderen Seite frisst Weichkäse nicht gut, wie Hüttenkäse, Ricottakäse und Frischkäse, also frieren Sie diese Sorten nicht ein. Sorten umfassen:[1]
    • Sehr harter Käse: Pecorino, Romano Parmesan
    • Hartkäse: Cheddar, Schweizer, Edamer, Gouda und Colby
    • Halbhart / Weichkäse: Havarti, Monterey Jack, Mozzarella, Provolone, Ziegel, Camembert, Brie
    • Weichkäse: Ricotta, Feta, Hüttenkäse, Frischkäse.

Methode eins von dreien:
Einen Block Käse einfrieren

Auf diese Weise gefrorener Käse kann bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

  1. 1 Wählen Sie einen geeigneten Käse. Harte und sehr harte Käse oder Halbhartkäse wie Brie oder Camembert können als Ganzes gefroren werden.
  2. 2 Schneiden Sie bei Bedarf große Blöcke ab. Der meiste Käse, der als Block eingefroren werden sollte, ist 1/2 Pfund / 225g bis 1 Pfund / 500g.[1]
  3. 3 Wickeln Sie den Käseblock ein. Verwenden Sie eine Verpackung, die feuchtigkeits- und luftdicht ist. Einige Optionen umfassen:
    • In Wachspapier einwickeln, dann Folie. In einen wiederverschließbaren Beutel oder luftdichten Behälter geben.
    • In Folie wickeln. In einen wiederverschließbaren Beutel oder luftdichten Behälter geben.
    • In Plastikfolie wickeln. Dann entweder in Folie wickeln oder direkt in einen wiederverschließbaren Beutel oder luftdichten Behälter geben.
    • In Originalverpackung für Brie oder Camembert aufbewahren. Zum wiederverschließbaren Beutel oder zum luftdichten Behälter geben.
  4. 4 Verschließen Sie die Tasche oder den Behälter. Etikett und Datum
  5. 5 In den Gefrierschrank stellen.
  6. 6 Auftauen langsam. Wechseln Sie zum Auftauen vom Gefrierschrank in den Kühlschrank. Je langsamer der Käse auftaut, desto besser, denn dadurch bleibt die Feuchtigkeit erhalten.
    • Wenn der Käse während des Gefrierens krümelig geworden ist, kann er zum Kochen, zum Hinzufügen zu Soßen oder zum Aufschmelzen von Brot / Toppings usw. verwendet werden. Blauschimmelkäse neigt besonders zum Krümeln.

Methode zwei von drei:
Einfrieren von geriebenem oder geriebenem Käse

Geriebener / geriebener Käse kann 3 bis 6 Monate eingefroren werden.

  1. 1 Wähle einen sehr harten oder harten Käse. Diese Typen werden leicht zerreiben und gut in geschredderter Form gefrieren.
  2. 2 Den Käse zerkleinern oder raspeln. Dies kann entweder von Hand mit einem Stand-up Shredder / Reibe oder in einer Küchenmaschine, die eine Käseschredder Klinge hat getan werden.
  3. 3 Füllen Sie einen wiederverschließbaren Beutel mit geriebenem oder geriebenem Käse. Lassen Sie etwa einen halben Zoll /1⁄5 Zentimeter (0,1 Zoll) von der Oberseite des Beutels.
  4. 4 Verschließen Sie die Tasche. Drücken Sie die Tasche so flach wie möglich, um überschüssige Luft vor dem Versiegeln zu entfernen. Beschrifte und date die Taschen.
  5. 5 In den Gefrierschrank stellen.
    • Wenn Sie viele Taschen haben, ordnen Sie zuerst ein Backblech an. Drücken Sie den Käse so weit wie möglich nach innen, ohne ihn zu beschädigen. Dann einfrieren. Sobald die Beutel gefroren sind, können sie sauber übereinander gestapelt werden.
  6. 6 Verwenden Sie nach Bedarf. Die Menge an geriebenem oder geriebenem Käse, die zum Kochen benötigt wird, abbrechen oder ausschütteln.
    • Geschredderter Käse kann auf heiße Speisen gelegt werden, um zu schmelzen (wie zum Beispiel Pastasauce), aber er bringt auch ein wenig Feuchtigkeit mit, also berücksichtigen Sie dies.

Methode drei von drei:
Einfrieren von Schnittkäse

Pasteurisierte Scheiben Käse können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

  1. 1 Wählen Sie Hartkäse in Scheiben. Sie können entweder vorgebackene Käsepackungen kaufen oder selbst einen Käseblock in Scheiben schneiden. Schneiden Sie einen Block mit einem Käsemesser, scharfen Messer oder speziellen Käse-Drahtschneider.
    • Wenn Sie Ihren eigenen Käse schneiden, halten Sie die Scheiben eine gleichmäßige Größe.
    • Wenn Sie vorgeschnittenen Käse verwenden, überprüfen Sie ihn, bevor Sie ihn einfrieren. Wenn es Schimmelpilze hat, ist es nicht zum Einfrieren geeignet und muss entsorgt werden.
  2. 2 Schneiden Sie Quadrate aus Pergament- oder Sandwichpapier, die zu den Schnittgrößen passen. Diese werden die Scheiben beim Gefrieren trennen.
  3. 3 Erstellen Sie eine Schicht aus Scheiben und Papierstücken. Stapeln Sie bis zu 10 Scheiben auf einmal, abwechselnd zwischen einer Scheibe Käse und einem Quadrat Papier. Fortfahren, bis der Stapel gebildet ist.
  4. 4 Schieben Sie den Stapel in einen wiederverschließbaren Beutel oder einen geeigneten Gefrierbehälter. Etikett und Datum
  5. 5 In den Gefrierschrank stellen. Belassen Sie es dort, wo es leicht zugänglich ist, so dass Haushaltsmitglieder bei Bedarf ein oder zwei Stücke packen können.
  6. 6 Benutzen. Um eine Scheibe oder mehr zu entfernen, öffnen Sie die Verpackung oder den Behälter und ziehen Sie sie von einer Papierschicht unter der ersten Schicht ab. Wiederholen Sie dies für jede benötigte Scheibe. Verwerfen Sie die Papierschicht und verwenden Sie den Käse wie gewohnt.
    • Gefrorene Käsescheiben können direkt in Sandwiches für Schule oder Arbeit verpackt werden. Sie werden bis zum Mittag aufgetaut sein.
    • Gefrorene Käsescheiben können direkt zum Grillen / Grillen oder für andere Heizmethoden verwendet werden.
    • Gefrorene Käsescheiben können direkt zu den Gerichten hinzugefügt werden, die Sie zubereiten, wie Lasagne, Kuchen, Toppings usw.