Wenn Sie Ihr Pesto einfrieren, kann es die Haltbarkeit deutlich verlängern und Sie mit Snacks und Mahlzeiten für Monate genießen. Sie können entweder eine Eiswürfelschale oder ein Backblech verwenden, um Ihr Pesto zunächst einzufrieren. Dann können Sie es in einen Gefrierbeutel für die einfache Lagerung übertragen. Wenn Sie Ihr Pesto zu einem Gericht hinzufügen möchten, müssen Sie nur ein Stück aus dem Gefrierschrank nehmen und es in kaltem Wasser auftauen!

Methode eins von dreien:
Verwenden eines Eiswürfelbehälters

  1. 1 Schaufeln Sie Ihr Pesto mit einem Löffel in eine Eiswürfelschale. Füllen Sie jede Zelle gleichmäßig in die Eiswürfelschale. Gib nicht so viel Pesto hinein, dass die Zellen ineinander überlaufen. Wenn Sie die gesamte Eiswürfelschale füllen und noch mehr Pesto haben, nehmen Sie ein zweites Tablett.[1]
    • Das Pesto kann helle Eiswürfelbehälter beflecken, also verwenden Sie Schalen, die sich nicht verfärben können.
  2. 2 Stellen Sie die Eiswürfelschale für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Nach 3 Stunden, entfernen Sie das Fach und überprüfen Sie, ob das Pesto fest gefroren ist. Ist dies nicht der Fall, stellen Sie das Tablett wieder in den Gefrierschrank und schauen Sie in einer weiteren Stunde nach.[2]
  3. 3 Entferne die gefrorenen Pestowürfel aus der Eiswürfelschale. Biegen Sie die Seiten des Tabletts, um das Herausspringen der Würfel zu erleichtern. Sie können das Fach auch umgekehrt halten und vorsichtig die Seiten über eine Theke oder einen Tisch schlagen, damit die Würfel herauskommen.[3]
  4. 4 Bewahren Sie die gefrorenen Pestwürfel im Gefrierschrank in einem Gefrierbeutel auf. Schreiben Sie das Datum, an dem Sie das Pesto an der Seite der Tüte gemacht haben, damit Sie wissen, wie lange es im Gefrierfach aufbewahrt wurde.[4]

Methode zwei von drei:
Einfrieren auf einem Backblech

  1. 1 Ein kleines Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Verwenden Sie ein Backblech, das klein genug ist, um in Ihren Gefrierschrank zu passen.[5]
    • Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, verwenden Sie stattdessen Wachspapier.
  2. 2 Verteilen Sie Ihr Pesto mit einem Löffel auf dem ausgekleideten Backblech. Versuchen Sie, das Pesto möglichst gleichmäßig zu verteilen. Das Pesto sollte nicht dicker als ein ¼ Zoll (0,64 cm) auf dem Backblech sein.[6]
    • Wenn Sie mehr Pesto haben als auf das Backblech passen, verwenden Sie ein zweites Backblech. Abhängig von der Größe Ihres Gefrierschranks können Sie möglicherweise nur jeweils ein Blatt einfrieren.
  3. 3 Legen Sie ein zweites Stück Pergamentpapier über das Pesto. Machen Sie das Blatt so groß wie das Pergamentpapier, das Sie zum Auslegen des Backbleches verwendet haben. Legen Sie das Pergamentpapier so über das Blatt, dass das ganze Pesto bedeckt ist, und drücken Sie es mit den Händen vorsichtig in das Pesto.[7]
  4. 4 Legen Sie das Backblech für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie das Blatt nach 3 Stunden aus dem Gefrierfach und fühlen Sie das Pesto, um zu sehen, ob es gefroren ist. Wenn es nicht fest gefroren ist, legen Sie das Backblech für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank.[8]
  5. 5 Das gefrorene Pesto vom Backblech entfernen. Nehmen Sie das oberste Stück Pergamentpapier ab und nehmen Sie das gefrorene Pesto mit Ihren Händen auf. Es sollte leicht von dem Pergamentpapier kommen, das das Backblech auskleidet. Wenn Sie Probleme haben, heben Sie das Pesto mit einem Spatel vom Backblech.[9]
  6. 6 Geben Sie das gefrorene Pesto in einen Gefrierbeutel und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Stellen Sie sicher, dass Sie die Tüte mit dem Datum versehen, an dem Sie das Pesto hergestellt haben, damit Sie es nicht vergessen.[10]

Methode drei von drei:
Verwenden Sie Ihr gefrorenes Pesto

  1. 1 Verwenden Sie Ihr gefrorenes Pesto innerhalb von 2 Monaten nach der Herstellung. Nach 2 Monaten verwerfen Sie das übrig gebliebene Pesto in Ihrem Gefrierschrank. Überprüfen Sie immer Ihr gefrorenes Pesto, bevor Sie es verwenden. Wenn Sie eine Verfärbung oder einen schlechten Geruch bemerken, ist es wahrscheinlich schlecht geworden.[11]
  2. 2 Lassen Sie Ihr gefrorenes Pesto alle paar Tage mit Olivenöl beträufeln, damit es grün bleibt. Ziehen Sie den mit Pesto gefüllten Gefrierbeutel aus dem Gefrierfach und öffnen Sie ihn. Gießen Sie das Olivenöl direkt in den Beutel, so dass es die Oberfläche des gefrorenen Pesto bedeckt. Verschließen Sie die Tasche und legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.[12]
  3. 3 Wenn Sie es eilig haben, tauen Sie Ihr Pesto in kaltem Wasser auf. Legen Sie das Stück Pesto, das Sie auftauen wollen, in eine verschließbare Plastiktüte. Legen Sie den Beutel in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie es dort, bis das Pesto entfrostet.[13]
  4. 4 Lassen Sie Ihr Pesto über Nacht im Kühlschrank auftauen, wenn Sie nicht in Eile sind. Schnappen Sie etwas gefrorenes Pesto aus dem Gefrierschrank und legen Sie es in eine verschließbare Plastiktüte. Stellen Sie die Tasche vor dem Schlafengehen in den Kühlschrank. Es sollte alles aufgetaut sein, wenn Sie morgens aufwachen.[14]