Pfirsichzeit ist immer weg, bevor Sie es wissen, aber wenn Sie Ihre Pfirsiche einfrieren, können Sie die warme Süße des Sommers während der kühleren Monate genießen. Um den Geschmack der Pfirsiche zu erhalten, sollten Sie Pfirsiche auf dem Höhepunkt der Reife pflücken. Sie können sie entweder schneiden und in einer Siruplösung einfrieren oder ganze Pfirsiche in Zeitungspapier einwickeln.

Methode eins von fünf:
Pfirsiche auswählen und blanchieren

  1. 1 Kaufen oder pflücken Sie frische, reife Pfirsiche. Suchen Sie Pfirsiche aus, die duften und sich leicht anfühlen. Wenn Sie sie sanft drücken, sollte Ihr Finger leicht den Pfirsich eindrücken, aber nicht die Haut durchstechen. Suchen Sie nach Pfirsichen ohne Prellungen oder Löcher.
    • Pfirsiche auf dem Höhepunkt der Pfirsichsaison, anstatt zu früh oder zu spät in der Saison. Pfirsichzeit ist in verschiedenen Regionen unterschiedlich.
    • Pfirsiche, die auf dem Baum reifen und in der Nähe angebaut werden, haben mehr Geschmack als kommerziell gezüchtete Pfirsiche. Suchen Sie nach Pfirsichen in Ihrem lokalen Bauernmarkt oder gehen Sie zu einer eigenen Pfirsichfarm, um Ihre eigenen zu sammeln.
  2. 2 Bereiten Sie einen Topf mit kochendem Wasser vor. Füllen Sie einen großen Topf 3/4 voll mit Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Dieser Topf mit kochendem Wasser wird verwendet, um die Pfirsiche zu blanchieren, ein Schritt, der hilft, ihre Farbe, Textur und Geschmack zu bewahren.[1]
  3. 3 Bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor. Fülle eine große Schüssel mit einem Tablett mit Eiswürfeln und viel Wasser. Dieses Eisbad wird verwendet, um die Pfirsiche nach dem Blanchieren abzukühlen, damit sie nicht weiter kochen und matschig werden.
  4. 4 Schlitz geht in die Haut der Pfirsiche ein. Nimm ein scharfes Messer und mache oben auf jedem Pfirsich ein "X". Dies erleichtert das Entfernen der Haut der Pfirsiche nach dem Bleichen.
  5. 5 Senken Sie die Pfirsiche in das kochende Wasser. Benutze einen Schaumlöffel, um sie abzusenken. Blanchiere jeweils vier Pfirsiche und lasse sie 40 Sekunden im Wasser liegen.
  6. 6 Übertragen Sie die Pfirsiche auf das Eiswasser. Verwende den Schaumlöffel, um sie vorsichtig vom kochenden Wasser zum Eiswasser zu bewegen. Fahren Sie fort, bis alle Pfirsiche blanchiert und abgekühlt sind.

Methode zwei von fünf:
Pfirsiche verarbeiten

  1. 1 Entfernen Sie die Haut der Pfirsiche. Mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Pfirsich abziehen. Es sollte sich nach den Blanchier- und Kühlschritten problemlos lösen. Es ist am einfachsten, Peeling von der "X" -Markierung über die Spitze des Pfirsichs zu starten. Die Haut streifenweise abziehen und wegwerfen.
  2. 2 Die Pfirsiche halbieren und in Stücke schneiden. Benutze ein sehr scharfes Messer, halte einen Pfirsich in deiner Hand und schneide ihn in zwei Hälften. Schneide um die Grube herum. Schneiden Sie den Pfirsich ganz um und heben Sie die Hälfte des Pfirsichs aus der Grube. Entferne die Grube von der anderen Hälfte des Pfirsichs und wirf sie weg. Wiederholen Sie mit den restlichen Pfirsichen.
    • Sie müssen die Pfirsichhälften vorsichtig drehen, um sie aus der Grube zu ziehen.
    • Tun Sie Ihr Bestes, um die Pfirsichhälften intakt zu halten, während Sie sie von der Grube trennen.
  3. 3 Die Pfirsiche in Scheiben schneiden. Schneide die Pfirsiche mit dem Messer in gleichgroße Keile. Machen Sie sie so klein oder so groß, wie Sie möchten, je nachdem, wofür Sie die Pfirsichscheiben verwenden möchten.[2]

Methode drei von fünf:
Einfrieren von Pfirsichen in Wasser oder Sirup

  1. 1 Legen Sie die Pfirsiche in einen Gefriergutbehälter. Je nachdem, wie viele Pfirsiche Sie haben, müssen Sie möglicherweise mehrere Behälter verwenden. Sie können entweder Wannen oder Gefrierbeutel verwenden. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Pfirsichen und dem Rand des Behälters ein paar Zentimeter Freiraum bleiben.
  2. 2 Gießen Sie Ihre Verpackungslösung Ihrer Wahl über die Pfirsiche. Einfrieren Pfirsiche in einer Verpackungslösung verhindert, dass sie zusammenkleben und hilft, ihren süßen Geschmack zu bewahren. Wählen Sie aus den folgenden Lösungen, um über die Pfirsiche zu gießen, wobei Sie etwa einen halben Zoll großen Luftraum zwischen der Oberseite der Pfirsiche und dem Rand des Behälters lassen.
    • Wasser. Wenn Sie keinen zusätzlichen Zucker verwenden möchten, können Sie dem Behälter reines Wasser hinzufügen, um die Pfirsiche besser zu konservieren.
    • Zucker. Den Boden des Behälters mit Pfirsichkeilen auslegen und dann Zucker über die Schicht streuen. Fügen Sie eine weitere Schicht hinzu und streuen Sie es mit mehr Zucker. Fahren Sie fort, bis Sie den Container in den Container gefüllt haben 1⁄2 Zoll (1,3 cm) der Felge.
    • Sirup. Machen Sie eine Siruplösung mit 4 Tassen Wasser und 1 1/2 - 2 Tassen Zucker in einem Topf, bis sich der Zucker auflöst. Lassen Sie den Sirup abkühlen und gießen Sie ihn über die Pfirsiche.[3]
  3. 3 Setzen Sie den Deckel auf die Behälter und beschriften Sie sie. Stellen Sie sicher, dass Sie das Datum angeben, an dem sie verarbeitet und verpackt wurden.
  4. 4 Bewahren Sie die Pfirsiche im Gefrierschrank auf. Sie sollten für 8 bis 10 Monate behalten.[4]

Methode vier von fünf:
Einfrieren von Pfirsichen trocken

  1. 1 Die Pfirsichkeile in einer Schicht auf ein Backblech legen. Stellen Sie sicher, dass sich keine der Pfirsiche berühren, oder sie frieren zusammen. Das Backblech mit Plastikfolie abdecken.
  2. 2 Friere die Pfirsiche ein. Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und lassen Sie es dort, bis die Pfirsichkeile fest gefroren sind.
  3. 3 Setzen Sie die Pfirsiche in einen Aufbewahrungsbehälter für Gefriergut. Sie können entweder Wannen oder Gefrierbeutel verwenden. Füllen Sie den Behälter mit den Pfirsichkeilen und lassen Sie oben ein kleines Zimmer. Da die Keile vorgefroren waren, sollten sie nicht zusammenkleben. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum, an dem die Pfirsiche verarbeitet und gelagert wurden.
  4. 4 Bewahren Sie die Pfirsiche im Gefrierschrank auf. Sie sollten für 8 bis 10 Monate behalten.

Methode fünf von fünf:
Einfrieren ganze Pfirsiche in der Zeitung

  1. 1 Kaufen Sie oder pflücken Sie frische reife Pfirsiche. Steinfreie Pfirsiche sind wünschenswert, aber jeder Pfirsich wird tun.
  2. 2 Die Pfirsiche sanft waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
  3. 3 Wickeln Sie jeden Pfirsich mit Zeitungspapier ein. Wickle den Pfirsich in mindestens 2 Lagen Papier.
  4. 4 Pfirsiche auf Backblech legen und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.
  5. 5 Legen Sie die gefrorenen Pfirsiche mit dem Papier darauf in große Gefrierbeutel. Entferne so viel Luft wie möglich. Ziehe die Taschen zu.
  6. 6 Setzen Sie die Pfirsiche zurück in den Gefrierschrank.
  7. 7 Tauen Sie einen Pfirsich, wenn Sie bereit sind, es zu essen. Nehmen Sie einen Pfirsich heraus und wickeln Sie ihn aus. Sofort den Pfirsich unter heißes fließendes Wasser geben und die Haut leicht reiben. Die Haut wird sich abreiben.
  8. 8 Pit den Pfirsich. Schneiden Sie den gefrorenen Pfirsich ganz vorsichtig auf den Stein und drehen Sie die Klinge vorsichtig von einer Seite zur anderen, um den Stein zu lösen.
  9. 9 Iss den Pfirsich. Der Pfirsich ist in wenigen Minuten essfertig und kann auf jede Art und Weise verwendet werden, um frische Pfirsiche zu verwenden.