Ganz gleich, ob es sich um gekaufte oder hausgemachte Artikel handelt, Apfelmus ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Obwohl die Soße nur 1 bis 2 Wochen nach der Zubereitung anhält, können Sie die Haltbarkeit deutlich verlängern, indem Sie sie in einem Gefrierschrank aufbewahren.

Methode eins von zwei:
Speichern von Apfelmus in einem Gefrierschrank

  1. 1 Chillen Sie Ihre Sauce im Kühlschrank. Gießen Sie Ihr Apfelmus in eine flache Pfanne oder Schüssel, decken Sie den Behälter ab und legen Sie ihn in Ihren Kühlschrank. Lassen Sie die Soße sitzen, bis sie vollständig abgekühlt ist, ein Prozess, der zwischen 1 Stunde und 1 Tag dauern kann, abhängig von der Menge an Apfelmus, die Sie haben. Dann entfernen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank.[1]
    • Um zu sehen, ob die Sauce kühl genug ist, tauchen Sie einen Löffel in die Mitte der Schüssel und entfernen Sie eine kleine Menge Apfelmus. Wenn es sich kalt anfühlt, entferne die Schüssel.
  2. 2 Gießen Sie Ihr Apfelmus in einen Gefrierschrank-sicheren Behälter. Für die Langzeitlagerung können Sie Ihr Apfelmus in einem festen, gefrierschranksicheren Behälter wie einem Einmachglas oder einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel aufbewahren. Die Art des Behältnisses hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Qualität des Apfelmus, also wählen Sie, was Ihnen am besten passt.[2]
  3. 3 Drücken Sie überschüssige Luft aus, wenn Sie einen Gefrierbeutel verwenden. Legen Sie Ihre Hände auf den Gefrierbeutel und glätten Sie das Apfelmus so gut wie möglich. Dadurch wird Luft aus der Soße herausgedrückt, was das Lagern erleichtert.[3]
  4. 4 Lassen Sie 1 cm (2,5 cm) Platz im Kopf, wenn Sie einen festen Behälter verwenden. Während der Lagerung im Gefrierfach wird Ihr Apfelmus hart und klebt an den Kanten Ihres Behälters. Dies kann das Öffnen Ihres Glases, Ihrer Wanne oder anderer Speichergeräte erschweren, da Ihre Soße den Deckel geschlossen hält. Um diese Probleme zu vermeiden, lassen Sie zwischen Ihrem Apfelmus und der Oberseite des Behälters mindestens 2,5 cm Platz.[4]
  5. 5 Verschließen und beschriften Sie Ihren Container. Nachdem Sie das Apfelmus gegossen haben, legen Sie einen Deckel auf Ihr Speichergerät oder verschließen Sie die Öffnung. Platzieren Sie dann ein kleines Etikett auf Ihrem Behälter, auf dem das ursprüngliche Lagerdatum und entweder die Marke Apfelmus oder andere Zutaten aufgeführt sind, die Sie der Sauce hinzugefügt haben.[5]
  6. 6 Halten Sie Ihr Apfelmus bis zu 2 Monate in einem Gefrierschrank. Entferne einen Teil deines Gefrierschranks und lege dein Apfelmus hinein. Gewöhnlich dauert gefrorenes Apfelmus bis zu 2 Monate, obwohl einige hausgemachte Sorten länger gut bleiben.[6]
  7. 7 Auftauen Sie Ihr Apfelmus, wenn Sie es essen wollen. Wenn Sie Ihre Soße im Kühlschrank auftauen lassen, sollte sie noch 3 bis 4 Tage reichen. Wenn Sie Ihre Soße mit Wasser oder einer Mikrowelle auftauen, essen Sie sie sofort, damit es nicht schlecht wird.[7]

Methode zwei von zwei:
Hausgemachtes Apfelmus machen

  1. 1 Schäle jeden Apfel und entferne die Stiele. Schneiden Sie mit einem Gemüseschäler oder einem Messer die Haut langsam von jedem Ihrer Äpfel ab. Wenn Sie versehentlich einen Teil eines Apfels abschneiden, legen Sie ihn zur späteren Verwendung in eine Schüssel. Wenn einer Ihrer Äpfel Stiele hat, ziehen Sie sie mit Ihren Fingern ab.[8]
    • Wenn Sie Apfelmus machen, können Sie die von Ihnen bevorzugte Apfelsorte verwenden. Stile wie McIntosh, Golden Delicious, Fuji und Cortland geben Ihrer Soße jedoch einen traditionelleren Geschmack.
  2. 2 Schneide die Äpfel in die Mitte. Mit einem scharfen Messer einen geraden Schnitt quer über die Mitte jedes Apfels erzeugen. Abhängig von Ihren Kochvorlieben können Sie Ihre Äpfel entweder in Hälften teilen oder sie wieder schneiden, um gleiche Viertel zu schaffen.[9]
  3. 3 Entferne den Kern jedes Apfels. In der Mitte jeder Apfelscheibe sehen Sie einen leicht verfärbten Fleck, der Samen enthalten kann oder nicht. Dies ist der Kern des Apfels, den du entfernen musst, bevor du deine Soße erstellst. Dazu einfach den Kern mit einem Löffel ausstechen und die Apfelstücke unmittelbar darüber und darunter abschneiden.[10]
    • Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Äpfel vor dem Schneiden mit einem Messer oder einem Apfelbohrer zentrieren.
  4. 4 Die Äpfel in Stücke schneiden. Die Größe Ihrer Apfelstücke bestimmt, wie schnell sie kochen und wie grob die Sauce sein wird. Kleine Brocken kochen schnell und lassen ein ziemlich glattes Gericht, während große Stücke länger brauchen, um zu kochen und eine klotzigere Soße zu ergeben. Versuchen Sie für einen guten mittleren Boden, Brocken zu erstellen, die etwa 1 in (2,5 cm) dick sind.[11]
  5. 5 Gib Wasser in einen Kochtopf und setze deine Äpfel hinein. Das Wasser hilft Ihren Äpfeln dabei, zu einer schönen Paste zu köcheln, die ihnen die bekannte Apfelmus-Textur verleiht. Zwischen je 1,3 cm und 2,5 cm Wasser für jeweils 12 Äpfel geben. Wenn Ihre Äpfel besonders trocken erscheinen, können Sie etwas mehr Wasser in den Topf geben, aber beachten Sie, dass zu viel Wasser die Sauce matschig und unbeständig macht.[12]
    • Vergessen Sie nicht, versehentlich geschnittene Apfelstücke hinzuzufügen.
  6. 6 Kochen Sie Ihre Äpfel bei mittlerer Hitze für bis zu 1 Stunde unter häufigem Rühren. Stellen Sie Ihren Topf über einen Brenner und stellen Sie ihn auf eine mittlere Temperatur ein. Ihre Kochzeit hängt davon ab, wie groß und saftig die Äpfel sind, aber die meisten Chargen sollten nicht länger als eine Stunde dauern. Damit Ihre Äpfel nicht brennen, rühren Sie sie alle paar Minuten um.[13]
  7. 7 Nehmen Sie Ihre Äpfel von der Hitze, sobald Sie sie leicht durchschneiden können. Sie können Ihre Äpfel überprüfen, indem Sie sie mit einem Messer stossen. Wenn die Klinge ohne Widerstand durch die Äpfel schneidet, ist es gut, sie aus der Hitze zu entfernen.[14]
    • Zur Sicherheit geben Sie Ihren Äpfeln die Chance, sich abzukühlen, bevor Sie weitermachen.
  8. 8 Pürieren oder vermischen Sie Ihre Äpfel bei Bedarf. Wenn deine Äpfel nicht ganz herunterkochen, kannst du sie mit ein paar einfachen Küchengeräten weiter zerlegen. Wenn Sie etwas von der grobkörnigen Textur behalten möchten, zerkleinern Sie Ihre Äpfel mit einem Kartoffelstampfer, Schneebesen, Gabel oder ähnlichem. Wenn Sie eine glattere Textur wünschen, lassen Sie Ihre Soße durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine laufen.[15]
  9. 9 Fertig.