Die gesündesten Brote sind solche, die vollständig aus Vollkorn hergestellt werden, da Vollkornprodukte einen höheren Nährwert haben als raffinierte Körner. Wenn Sie im Brotgang sind, suchen Sie nach Brot, das zu 100 Prozent aus Vollkorn oder ganzer gekeimter Körner besteht, da diese am nahrhaftesten sind. Wenn Sie Marken vergleichen, sollten Sie sich auch die Nährstoffzusammensetzung ansehen, einschließlich der Menge an Salz, Protein, Ballaststoffen, Fett und Zucker im Brot, um ein gesundes Brot auszuwählen.

Erster Teil von Drei:
Entschlüsselung von Grain Labels

  1. 1 Suchen Sie nach 100 Prozent Vollkorn oder Vollkorn. Vollkornbrot ist das Beste für Ihre Gesundheit. Ein ganzes Korn hat immer noch die Kleie und den Keim, die die äußeren Schichten des Korns sind. Sie liefern Ballaststoffe und Nährstoffe. Sie helfen auch, Blutzuckerspitzen auszugleichen.[1] Suchen Sie daher nach Brot, das 100 Prozent Vollkornweizen für die meisten Nährstoffe gekennzeichnet sind.[2]
    • Wenn das Etikett nur "Weizenbrot" sagt, heißt das nicht, dass es Vollkorn ist. Immer nach Vollkorn suchen.
    • Wenn Sie den Geschmack von Weizenbrot nicht mögen, probieren Sie den weißen Vollkornweizen, der etwas leichter schmeckt.[3]
    • Verfeinerte Körner, weil sie die Kleie und den Keim entfernt haben, haben wenig bis keine Fasern und weniger Nährstoffe, so dass Brot mit diesen Körnern weniger gesund ist.[4]
  2. 2 Überspringen "mit ganzen Körnern gemacht."Während Brote mit diesem Etikett ganze Körner enthalten, werden sie auch mit raffinierten Körnern hergestellt. Bleiben Sie bei den Broten, die nur mit ganzen Körnern hergestellt werden, für die gesündeste Wahl.[5]
    • Jedoch kann nicht jedes 100 Prozent Vollkorn auf diese Weise gekennzeichnet werden. Überprüfen Sie die Zutaten. "Ganz" sollte vor jeder Kornart auf der Liste erscheinen, damit es Vollkorn ist.[6]
  3. 3 Vermeiden Sie Brote, die einfach mit "Mehrkorn" gekennzeichnet sind."Wie das Etikett", das aus Vollkorn hergestellt wird, bedeutet "Mehrkorn" nicht, dass das Brot nur aus Vollkorn besteht. Vielmehr bedeutet es, dass das Brot mehr als eine Art von Getreide enthält, von denen einige Vollkorn sein können.[7]
  4. 4 Betrachten Sie gekeimtes Brot. Gekeimtes Brot ist, wenn die Körner sprießen dürfen, bevor sie zu Brot gemacht werden. Sprießen kann die Menge einiger Vitamine im Brot sowie der löslichen Faser erhöhen.[8]

Zweiter Teil von Drei:
Auswahl Brot basierend auf Nährwerte

  1. 1 Überprüfen Sie die Kalorien. Für ein gesünderes Brot sollten die Kalorien in der Regel weniger als 100 Kalorien pro Scheibe Brot betragen. Sie finden die Informationen oben auf dem Ernährungspanel auf der Rückseite. Überprüfen Sie, ob die bereitgestellten Informationen für eine Scheibe oder zwei Brotscheiben gelten, damit Sie eine faire Bewertung vornehmen können.[9]
  2. 2 Schau dir den Natriumgehalt an. Wenn Sie sich mehrere Marken ansehen, wählen Sie diejenige mit der geringsten Menge an Natrium. Senken von Natrium ist gut für die Gesundheit des Herzens. Jede Scheibe Brot sollte weniger als 200 Milligramm Natrium enthalten.[10]
  3. 3 Konzentrieren Sie sich auf die Faser auf dem Nährstoffpanel. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung und essentiell für gesundes Brot. Ihr Brot sollte mindestens 3 Gramm Ballaststoffe pro Scheibe Brot haben. Die Informationen werden auf dem Etikett aufgeführt.[11]
    • Eine andere Möglichkeit ist, zu überprüfen, wie viele Gramm Ballaststoffe pro Gramm Kohlenhydrate es enthält. Pro 10 Gramm Kohlenhydrate sollte das Brot 1 Gramm Ballaststoffe enthalten.[12]
  4. 4 Ziel für 4 Gramm Protein. Überprüfen Sie zusätzlich zur Faser, wie viel Protein in Ihrem Brot ist. Sie sollten nach Brot suchen, das mindestens 4 Gramm Protein pro Scheibe hat. Protein hilft, Ihr Gefühl der Fülle zu erhalten.[13]
  5. 5 Versuchen Sie für weniger Zucker. Das meiste Brot enthält ein wenig Zucker, um die Hefe zu aktivieren und für einen Hauch Süße. Je weniger Zucker das Brot enthält, desto besser. Suchen Sie nach Brot, das weniger als 4 Gramm Zucker pro Stück hat und noch weniger ist besser.[14]
  6. 6 Vermeiden Sie Trans- und gesättigte Fette. Transfette und gesättigte Fette sind ein ungesunder Teil Ihrer Ernährung. Versuchen Sie daher, sie möglichst zu vermeiden. Überprüfen Sie das Etikett, da Lebensmittelhersteller sowohl gesättigte als auch Transfette zum Etikett hinzufügen müssen. Es sollte "0 Gramm" neben diesen beiden Fetten sagen.[15]
  7. 7 Suchen Sie nach zusätzlichen Zutaten. Vollkorn sollte der Hauptbestandteil in dem Brot sein, das Sie wählen. Zusätzliche Zucker und Fette, zum Beispiel, senken die Gesundheit des Brotes, also achten Sie auf diejenigen in der Zutatenliste.[16]
    • Konservierungsstoffe, wie Glycerin und Ascorbinsäure, sind jedoch in der Regel gut in Ihrem Brot zu halten, da sie helfen, länger zu halten.[17]
  8. 8 Betrachten Sie Sauerteigbrot. Sauerteigbrot verwendet natürliche Hefen, um die Arbeit zu erledigen. Diese Art von Brot ist am wenigsten zur Erhöhung des Blutzuckers und es ist die beste Wahl für Menschen mit Diabetes. Es ist auch leichter zu verdauen als andere Brote und es funktioniert oft gut für Menschen mit IBS.[18]

Teil drei von drei:
Speichern und Verwenden von Brot

  1. 1 Lagern Sie Brot bei Raumtemperatur. Im Allgemeinen ist Brot am besten bei Raumtemperatur gelagert. Dadurch schmeckt Ihr Brot frischer, auch wenn es schneller als im Kühlschrank geformt wird. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, kann es abgestanden werden.[19]
  2. 2 Halten Sie das Brot für längere Zeit im Gefrierschrank. Wenn Sie das Brot länger frisch halten müssen, können Sie es in einem Plastikbeutel aufbewahren. Sie können einzelne Scheiben oder den ganzen Laib bei Raumtemperatur auftauen, wenn es am besten ist, lassen Sie es in den Behälter wenn möglich auftauen.[20]
  3. 3 Probieren Sie gesunde Toast. Eine Möglichkeit, Ihr gesundes Brot zu verwenden, besteht darin, es zu toasten und es mit gesunden Brotaufstrichen zu belegen. Zum Beispiel könnten Sie Ihr Brot toasten und gesunde pürierte Avocado darüber verteilen. Sie können auch eine zuckerarme Nussbutter wie Mandelbutter verwenden.
    • Mach Bruschetta. Obwohl dieser Snack in der Regel mit italienischem Brot gemacht wird, wird es auf einem gesünderen Vollkornbrot gut funktionieren. Beginnen Sie, indem Sie das Brot mit Olivenöl bestreichen und es toasten.Wenn es aus dem Ofen kommt, können Sie es mit der geschnittenen Kante einer Knoblauchzehe abreiben, wenn Sie möchten.
    • Als nächstes mach den Belag. Zu geschälten, gehackten Tomaten einen Schuss gehacktes, frisches Basilikum, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, eine gehackte Knoblauchzehe oder zwei und einen Schuss Balsamico-Essig geben. Mischen und verteilen Sie es auf dem Toast.[21]
  4. 4 Mache ein gesundes Sandwich. Sandwiches können lecker sein, aber sie sind nicht immer gesund mit mit Natrium beladenem Fleisch. Versuchen Sie, Ihre Sandwiches gesünder zu machen, indem Sie ungesunde Zutaten für gesündere austauschen.
    • Zum Beispiel, einige Ziegenkäse auf Brot, dann laden Sie es mit Ihrem Lieblings geröstetem Gemüse, wie geröstete rote Paprika und Pilze, dann mit einem frischen Grün oder Kraut, wie Spinat oder Petersilie.[22]
    • Mach ein Sandwich mit Hähnchenbrust in Scheiben. Verbreiten Sie eine würzige Soße auf dem Brot, wie Pesto oder Dijon-Senf. Schicht auf Ihrem Lieblingsgemüse; getrocknete Tomaten und Spinat oder gegrillte Zwiebeln und Pilze sind gute Optionen. Sie können es sogar mit einem fettarmen Käse überfüllen.[23]
  5. 5 Begrenzen Sie Ihre Brot Portionen. Kalorien aus Brot können sich schnell summieren, daher ist es wichtig, Ihre Portionen und Portionen pro Tag zu begrenzen. [24]
    • Fügen Sie Brot in Ihren täglichen Getreideportionen hinzu. Frauen sollten 5 bis 6 Portionen Getreide pro Tag und Männer können 6 bis 8 Portionen pro Tag haben. Beachten Sie, dass jede Scheibe Brot als eine Portion zählt.[25]