Leinsamen sind ein sehr beliebtes Gesundheitsessen. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, und einige Studien zeigen, dass sie helfen können, Diabetes, Herzerkrankungen und Brustkrebs zu bekämpfen. Während sie in eine Vielzahl von Gerichten integriert werden können, ist es oft einfacher, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen, wenn sie zu einem feinen mehlähnlichen Pulver gemahlen werden, das als Flachsmehl bekannt ist. Sie können Flachsmehl in vielen Naturkostläden kaufen, aber es ist einfach, es zu Hause zu machen. Mit einer Leinsamenmühle, Kaffeemühle oder einem Hochgeschwindigkeits-Mixer können Sie die Samen einfach zu einer Mahlzeit zermahlen, sodass Sie auch eine frische Versorgung haben.

Zutaten

  • 1 Tasse (168 g) Leinsamen

Macht 1 ‰ Tassen (220 g) Flachsmehl

Methode eins von dreien:
Verwenden einer Leinsamenmühle, um Leinmehl zu erzeugen

  1. 1 Füllen Sie die Mühle mit den Leinsamen. Eine Leinsamenmühle ist speziell für das Mahlen des Getreides entwickelt worden, also ist es eine ideale Wahl, wenn Sie häufig Flachsmehl machen. Fügen Sie 1 Tasse (168 g) Leinsamen in das Becken der Mühle und schließen Sie es nach den Anweisungen des Herstellers.[1]
    • Die meisten Leinsamenmühlen haben eine Kapazität von bis zu 1 Tasse (168 g), aber Sie können die Menge basierend darauf einstellen, wie viel Flachsmehl Sie benötigen.
    • Das Mahlen von 1 Tasse (168 g) Leinsamen ergibt 1 ‰ Becher (220 g) Flachsmehl.
  2. 2 Eine elektrische Mühle anschließen. Einige Leinsamenmühlen verwenden Handkurbeln, um die Samen zu mahlen, während andere mit Strom betrieben werden. Wenn Sie eine elektrische Mühle haben, vergewissern Sie sich, dass sie an eine funktionierende Steckdose angeschlossen ist.[2]
    • Einige elektrische Leinsamenmühlen laufen mit Batterien. Wenn Sie eine batteriebetriebene Mühle haben, vergewissern Sie sich, dass sie über funktionsfähige Batterien verfügt.
    • Elektrische und batteriebetriebene Mühlen mahlen die Samen sehr schnell und sind ideal für Menschen mit Arthritis.
  3. 3 Schalte die Mühle an oder fange an, sie zu kurbeln. Wenn Sie eine elektrische Leinsamenmühle haben, drücken Sie einfach den Knopf, um es einzuschalten und die Samen zu mahlen. Beginnen Sie mit einem Handkurbelfräser mit dem Drehen der Kurbel, um den Prozess zu starten.[3]
    • Während eine Handkurbelmühle mehr manuellen Aufwand erfordert, müssen Sie sich keine Sorgen machen, eine Steckdose oder Batterien für die Stromversorgung zu haben.
  4. 4 Mahlen Sie die Samen, bis sie eine feine Konsistenz erreichen. Eine elektrische Mühle dauert normalerweise nur 10 bis 15 Sekunden, um die Samen zu einer feinen, mehlähnlichen Textur zu bringen. Mit einer Handkurbelmühle benötigen Sie wahrscheinlich 30 Sekunden oder mehr, um eine mehlähnliche Konsistenz zu erreichen.[4]
  5. 5 Übertragen Sie die Mahlzeit in einen luftdichten Behälter. Sobald Sie die Samen auf die richtige Textur gemahlen haben, löffeln Sie die Mahlzeit in ein Glas oder einen anderen Behälter mit einem Deckel. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden Sie es innerhalb einer Woche.[5]

Methode zwei von drei:
Erstellen von Leinsamenmehl mit einer Kaffeemühle

  1. 1 Fülle die Mühle mit den Samen. Kaffeemühlen haben normalerweise eine Fülllinie im Becken. Gießen Sie etwa 1 Tasse (168 g) Leinsamen in die Mühle und halten Sie an der Linie.[6]
    • Das Mahlen von 1 Tasse (168 g) Samen ergibt etwa 1 ‰ Becher (220 g) Flachsmehl.
    • Es ist äußerst wichtig, dass Sie Ihre Kaffeemühle vor und nach dem Leinsamenmahl reinigen, um zu vermeiden, dass Kaffee und Leinsamengeschmack vermischt werden.
    • Zum Reinigen der Mühle eine Handvoll ungekochten Reis in die Mühle geben. Zermahlen Sie den Reis, bis er pulverisiert ist und lassen Sie den Reisgeschmack los. Der Reis nimmt die Aromen in der Mühle auf, aber Sie sollten die Mühle immer noch gründlich mit Wasser spülen, um sicherzustellen, dass keine Rückstände zurückbleiben.[7]
  2. 2 Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Mahlwerk ein. Sobald die Samen in der Mühle sind, vergewissern Sie sich, dass der Deckel vollständig gesichert ist. Stecken Sie die Mühle ein und schalten Sie das Gerät ein.[8]
  3. 3 Lassen Sie die Mühle etwa 10 Sekunden laufen. In den meisten Fällen dauert es so lange, bis eine Kaffeemühle die Samen zu Flachsmehl verarbeitet. Mahlen Sie weiter, bis die Mischung eine feine, pulverartige Konsistenz hat.[9]
  4. 4 Stellen Sie die Mahlzeit in einen luftdichten Behälter. Wenn die Samen die richtige Konsistenz erreicht haben, entleeren Sie den Inhalt aus der Mühle in ein Glas oder einen anderen Behälter mit Deckel. Lagern Sie die Mahlzeit in Ihrem Kühlschrank und verwenden Sie sie innerhalb einer Woche.[10]

Methode drei von drei:
Vorbereiten der Flachsmahlzeit in einem Hochgeschwindigkeitsmischer

  1. 1 Chill die Leinsamen. Die Hitze eines leistungsstarken Motors eines Hochgeschwindigkeits-Mixers kann dazu führen, dass die Omega-3-Fettsäuren in den Leinsamen zusammenbrechen. Um dies zu verhindern, hilft es, etwa 1 Tasse (168 g) der Samen 15 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank zu geben, bevor sie gemahlen werden.[11]
    • Wenn Sie mit 1 Tasse (168 g) Samen beginnen, werden Sie mit etwa 1 ‰ Tasse (220 g) Flachsmehl fertig.
    • Sie können versuchen, den Leinsamen in einem Standardmixer in Mehl zu mahlen, aber es ist möglicherweise nicht stark genug, um sie so fein zu mahlen, wie Sie möchten. Sie müssen die Samen nicht kühlen, weil ein Standardmixer nicht so viel Hitze erzeugt. Um eine Beschädigung des Mixers zu vermeiden, sollten die Samen jedoch 3 bis 4 Mal gepulst werden, um sie vor dem Mischen für 15 bis 30 Sekunden ein wenig abzubrechen.
  2. 2 Fügen Sie die Samen dem Mixer hinzu und beginnen Sie mit der niedrigsten Geschwindigkeit. Sobald die Samen abgekühlt sind, fügen Sie sie in den Krug Ihres Mixers. Schalten Sie den Mixer mit der niedrigsten Geschwindigkeit ein.[12]
  3. 3 Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise, bis Sie die höchste Geschwindigkeit erreicht haben. Nachdem Sie die Samen für 2 bis 3 Sekunden mit der niedrigsten Geschwindigkeit gemischt haben, drehen Sie sie auf die nächste Stufe. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit bis zur höchsten Einstellung und arbeiten Sie schnell und gleichmäßig.[13]
    • Sie möchten nicht länger als 2 bis 3 Sekunden bei jeder Geschwindigkeit mischen, da Sie das Flachsmehl überarbeiten und die Samen verflüssigen können.
  4. 4 Rühren Sie die Mischung kurz um und wiederholen Sie den Vorgang. Sobald Sie mit der höchsten Geschwindigkeit für 2 bis 3 Sekunden gemischt haben, schalten Sie den Mixer aus. Verwenden Sie das stumpfe Ende eines hölzernen Löffels oder Spatels, um die Samen schnell umzurühren, um sicherzustellen, dass sich alles gleichmäßig vermischt. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Mixer und schalten Sie ihn wieder ein. Wiederholen Sie den gesamten Mischvorgang, bis die Mischung eine feine, pudrige Textur hat.[14]
  5. 5 Lagern Sie die Mahlzeit in einem luftdichten Behälter. Wenn du das Flachsmehl fertig gemischt hast, schütte es in einen luftdichten Behälter mit Deckel. Halten Sie das Flachsmehl bis zu einer Woche im Kühlschrank oder Gefrierschrank - es kann sehr schnell ranzig werden.[15]
    • Das Aufbewahren des Flachsmehls im Gefrierschrank hilft normalerweise länger.