Gomasio ist Sesamsalz, mit Ursprung in der japanischen Küche (Goma = Sesamsamen und Sio = Salz) und ist ein Hauptgewürz, der in einer makrobiotischen Diät verwendet wird. Zu den Vorteilen gehören der Geschmack und die Fähigkeit, das Natrium zu reduzieren, das zu Ihrer Ernährung hinzugefügt wird, und es passt gut zu Suppen, Reis, Eintöpfen und Gemüse. Es ist leicht zu Hause gemacht.

Zutaten

  • 15 Teelöffel Sesamsamen
  • 1 Teelöffel Celtic oder Himalaya oder Meersalz

Schritte

  1. 1 Eine gusseiserne Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Teelöffel Meersalz hinzu.
  2. 2 Bewegen Sie das Salz um die Pfanne, bis es vollständig trocken ist.
  3. 3 Von der Hitze nehmen. Tippe das Salz in einen Mörser und Stößel. Schleifen bis es gut ist.
  4. 4 Mit der gleichen Gusseisenpfanne die 15 Teelöffel Sesamsamen hinzufügen. Swirl über die mäßige Hitze, bis die Samen knacken.
    • Um die Samen zu testen, legen Sie eine zwischen den Daumen und den Finger und drücken Sie. Wenn es knackt, ist es fertig.
  5. 5 Von der Hitze nehmen. Die erhitzten Sesamsamen in einen Mörser und Stößel geben. Mahlen bis die Hälfte (50 Prozent) der Sesamsamen sind gerissen und gemahlen.
  6. 6 Das Salz hineingeben und gründlich mischen.
  7. 7 Gießen Sie den Gomasio in einen geeigneten sauberen und trockenen Behälter. Dichtung. Im Kühlschrank aufbewahren, da gemahlene Sesamsamen schnell ranzig werden.
  8. 8 Benutzen. Gomasio ist köstlich und eignet sich hervorragend als Ersatz für Salz und Pfeffer.