Potato Skins können alleine ein toller Snack oder Beilage sein. Frittieren Reste von anderen Rezepten dauert nur ein paar Minuten und noch weniger Zutaten. Manche Leute machen auch gerne Kartoffelhälften zu Schüsseln und fügen nach dem Braten Speck und Käse hinzu. Wenn Sie es noch mehr auffüllen möchten, versuchen Sie, sie mit Bratwurst zu füllen und sie mit Spiegeleiern zu übergießen.

Zutaten

Einfaches Rezept

  • 2 Tassen Canolaöl (473 ml)
  • 5 Kartoffeln im Wert von Peelings
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel frische Petersilie

(macht 6 Portionen)

Speck und Käse Rezept

  • 6 Kartoffeln
  • 1 Tasse Pflanzenöl (237 ml)
  • 8 Unzen geschredderter Cheddar-Käse (227 g)
  • ⅛ Becher Speckstückchen (30 g)
  • 16 Unzen saure Sahne (454 g)

(macht 6 Portionen)

Skillet Hash und Spiegelei Rezept

  • 2 rosse Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 Pfund Ahornwurst (454 g)
  • 8 Unzen Knopfpilze (227 g)
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Jalapenopfeffer
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 4 große Eier
  • 1 Tasse geschredderter Cheddar-Käse (113 g)
  • 1 Tasse Schnittlauch Sauerrahm (230 g)

(macht 4 Portionen)


Methode eins von dreien:
Nach einem einfachen Rezept

  1. 1 Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Lassen Sie Ihre Butter auf Raumtemperatur erwärmen. Schäle deine Kartoffeln, wenn du sie nicht schon aus einem anderen Gericht gespart hast. Pat sie trocken mit Papiertüchern. Zerkleinere deinen Knoblauch. Hacke deine Petersilie.[1]
  2. 2 Erhitze dein Öl. Gießen Sie es in einen großen Topf auf dem Herd. Drehe die Hitze auf mittel. Testen Sie mit einem Frittierthermometer, bis das Öl 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) erreicht.[2]
  3. 3 Fry deine Haut. Legen Sie sie in das Öl. Brate sie für ungefähr fünf Minuten oder bis sie braun bis golden und knusprig werden. Benutze einen Metallspatel, um sie herauszunehmen und auf frische Papiertücher zu legen, um das Öl zu absorbieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.[3]
  4. 4 Sautieren Sie Ihren Knoblauch in Butter. Legen Sie die Butter in eine Pfanne und drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Sobald es schmilzt, werfen Sie Ihren Knoblauch hinein. Saugen Sie für eine Minute oder zwei, oder bis der Knoblauch duftet.[4]
  5. 5 Werfen und servieren. Werfen Sie Ihre Häute in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Knoblauch und die Butter hinzu. Toss, bis die Häute gleichmäßig beschichtet sind. Wenn gewünscht, mehr Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Petersilie garnieren und servieren.[5]

Methode zwei von drei:
Serviert mit Speck und Käse

  1. 1 Mikrowelle deine Kartoffeln. Drehen Sie Ihren Ofen zunächst auf 190 Grad Celsius. Während dies vorwärmt, stochern Sie jede Kartoffel ein paar Mal mit einer Gabel. Legen Sie sie in die Mikrowelle und kochen Sie sie etwa zehn bis zwölf Minuten lang auf hoher Stufe, um sie weicher zu machen.[6]
  2. 2 Verwandle deine Kartoffeln in Schüsseln. Übertragen Sie sie auf ein Schneidebrett, sobald sie weich geworden sind. Jeweils halbieren. Verwenden Sie einen Löffel, um das Innere herauszuarbeiten. Lassen Sie in jeder Haut etwa 0,6 cm Fleisch.[7]
  3. 3 Braten Sie die Kartoffelschalen. Fügen Sie das Öl in einen großen Topf auf dem Herd. Die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur stellen und mit einem Frittierthermometer testen. Sobald es 365 Grad Fahrenheit (180 Grad Celsius) erreicht, legen Sie die Kartoffelschalen in das Öl und braten Sie für fünf Minuten. Benutze dann einen Metalllöffel, um sie herauszunehmen und auf ein Papierhandtuch zu legen, damit das überschüssige Öl abfließen kann.[8]
  4. 4 Fügen Sie Speck und Käse hinzu und backen Sie dann. Die Innenseite einer Backform einfetten. Legen Sie die Kartoffelschalen hinein. Fülle sie mit deinen Käse- und Speckstückchen. Dann stecken Sie sie in den Ofen und backen Sie für ungefähr sieben Minuten, um den Käse zu schmelzen. Mit Sauerrahm übergießen und servieren.[9]

Methode drei von drei:
Füllung mit Skillet Hash und Spiegelei

  1. 1 Bereite dein Gemüse vor. Hacke deine Schalotten. Schneide deine Pilze in Scheiben. Würfel die roten und grünen Paprikaschoten. Den Jalapeno halbieren, die Samen entfernen und die Hälften zerkleinern.[10]
  2. 2 Mikrowelle deine Kartoffeln. Stellen Sie zuerst Ihren Ofen auf 204 Grad Celsius ein.[11] Während das heizt, stechen Sie jede Kartoffel ein paar Mal mit einer Gabel. Dann in der Mikrowelle in der Höhe etwa 10 bis 12 Minuten kochen, oder bis sie weich werden.[12]
  3. 3 Drehe die Kartoffeln in Schüsseln. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Halbieren Sie sie in der Hälfte. Verwenden Sie einen festen Esslöffel, um 1 oder 2 Esslöffel Fleisch aus der Mitte von jedem zu schöpfen.[13]
  4. 4 Braten Sie die Kartoffelschalen. Fügen Sie das Öl in einen großen Topf auf dem Herd. Die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur stellen und mit einem Frittierthermometer testen. Sobald es 365 Grad Fahrenheit (180 Grad Celsius) erreicht, legen Sie die Kartoffelschalen in das Öl und braten Sie für fünf Minuten. Benutze dann einen Metalllöffel, um sie herauszunehmen und auf ein Papierhandtuch zu legen, damit das überschüssige Öl abfließen kann.[14]
  5. 5 Mach deinen Hash. Bedecken Sie den Boden einer großen Pfanne mit 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl. Den Brenner auf mittlere Hitze stellen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Ihre Wurst hinzu und zerkleinern Sie sie mit einem Löffel. Warte, bis es braun wird und füge dann deine Pilze hinzu. Weiter kochen für etwa vier Minuten vor fünf Minuten, damit die Pilze weich werden. Dann rühren Sie Ihre Paprika, Käse und die meisten Ihrer Frühlingszwiebeln und kochen für weitere fünf Minuten vor sieben, unter häufigem Rühren.[15]
  6. 6 Fry deine Eier. Schmelzen Sie Ihre Butter in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Dann knacke deine Eier und brate sie mit der Sonnenseite für etwa drei bis vier Minuten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, falls gewünscht.[16]
  7. 7 Stuff deine Skins und dienen. Benutze zuerst einen Löffel, um deine Sauerrahm über das Fleisch der Kartoffeln zu schmieren. Dann füge gleiche Teile des Hash zu jedem hinzu. Bedecken Sie jedes mit einem Ei und dann mehr saurer Sahne. Mit den restlichen Schalotten garnieren und servieren.[17]