Bombay Kartoffeln sind eine beliebte Beilage zu jedem indischen Essen. Aber wie viele von uns wissen eigentlich, wie man sie herstellt? Dieser wikiHow-Artikel zeigt Ihnen, wie man Bombay-Kartoffeln herstellt.
Für 4 Personen

Zutaten

  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1⁄2 Inch (1,3 cm) Stück Ingwer, gerieben
  • 1 Teelöffel Knoblauch, gerieben
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 frische Tomaten, gehackt
  • 8,5 Gramm (500 Gramm) parboiled Kartoffeln

Schritte

  1. 1 Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Haut. Verwenden Sie ein Sieb, um das Wasser ablaufen zu lassen, und lassen Sie dann kaltes Wasser über die Kartoffeln laufen. Wenn sie abgekühlt sind, schäle sie und schneide sie in 5,1 cm große Stücke.
  2. 2 Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
  3. 3 Senfkörner und Lorbeerblatt kochen. Lass die Samen sprudeln. Es ist eine gute Idee, den Deckel für diesen Schritt zu halten, da die Samen überall hin springen können, wenn Sie nicht tun.
  4. 4 Den Ingwer und die Zwiebeln in die Pfanne geben. Braten Sie die Zwiebeln, bis sie goldbraun sind.
  5. 5 Schalten Sie die Hitze herunter und fügen Sie alle gemahlenen Gewürze hinzu. Geben Sie ein kurzes Rühren, um die Aromen von ihnen freizugeben.
  6. 6 Fügen Sie die Kartoffeln in die Pfanne. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Kartoffeln einige Minuten braten, bis sie gut mit Gewürzen überzogen sind.
  7. 7 Kochen Sie alles etwa fünf Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze. Von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren und darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zerbröseln.
  8. 8 Mit einer Garnitur Korianderblätter heiß servieren.