Dieses einfache Rezept verspricht perfekt knusprige und schmackhafte Bratkartoffeln. Haben Sie sie nicht nur zu besonderen Anlässen, machen Sie dieses Gericht jederzeit!

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln, geschält und in gleichmäßigen Größen geschnitten
  • 80 g Schmalz oder ein anderes Fett
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Topf mit Deckel
  • 1 Bräter
  • 1 Löffel

Schritte

  1. 1 Den Ofen vorheizen. Stellen Sie den Ofen auf 220ºC (Gasmarke 7).
  2. 2 Parboil die Kartoffeln. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser. Mit dem Pfannendeckel abdecken und zum Kochen bringen.
    • Lassen Sie sie für ungefähr 7-10 Minuten kochen. Da wir gleich kochen, sollte nur ihre äußere Schicht weich sein.
  3. 3 Bereiten Sie das Bratblech vor. Während die Kartoffeln kochen, den Schmalz oder Fett in den Bräter geben, in den oberen Teil des vorgeheizten Ofens stellen und erhitzen lassen.
    • Das Fett muss sehr heiß sein, damit die Kartoffeln nicht an der Pfanne kleben bleiben. Sie werden auch viel knuspriger und schmackhafter.
  4. 4 Die Kartoffeln abtropfen lassen. Entferne die Pfanne von der Hitze und nimm sie zur Spüle.
    • Schütteln Sie das Wasser mit einem Handtuch zum Schutz Ihrer Hände vorsichtig aus dem Topf und halten Sie die Kartoffeln mit dem Deckel fest.
    • Schütteln Sie die Kartoffeln dann bei geöffnetem Deckel, um sie "aufzurauen". Dies wird helfen, einen knusprigeren Mantel zu schaffen. Zum Schluss den Deckel abnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. 5 Backen. Mit großer Sorgfalt entfernen Sie das heiße Tablett aus dem Ofen. Löffel vorsichtig jede Kartoffel in das heiße, brutzelnde Fett. Pass auf, dass du dich nicht verbrennst! Das Bratblech in den Ofen stellen und die Kartoffeln ca. 45 Minuten backen.
    • Nach der Hälfte der Garzeit, drehen Sie sie um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen. Dann wieder in den Ofen legen, um auf der anderen Seite knusprig zu werden. Wenn sie goldbraun sind, entfernen Sie sie aus dem Ofen.
  6. 6 Garnieren und servieren. Ihre extra knusprigen Kartoffeln sind jetzt servierfertig. Vor dem Servieren mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Sie passen wunderbar zu einem Sonntagsbraten, einem Hühnchenessen oder einem schön gekochten Rib-Eye-Steak. Sie sind so vielseitig wie lecker. Genießen!