Große Vorspeise für eine Party oder eine Beilage mit Hamburgern zu gehen. Probieren Sie diese Parmesan und Chili Pommes.

Zutaten

  • 6 bis 8 große Kartoffeln
  • Parmesankäse
  • 1 Esslöffel Chili Flocken
  • 1 bis 2 Esslöffel frische Petersilie
  • Salz und weißer Pfeffer
  • Öl zum Frittieren

Schritte

  1. 1 Die Kartoffeln schälen und in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser aufbewahren. Die geschälten Kartoffeln in Pommes frites schneiden und in das kalte Wasser zum Einweichen zurückgeben.
  2. 2 Trocknen Sie die Pommes gut mit einem Geschirrtuch.
  3. 3 Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse auf 160 ° C und braten Sie die Pommes frites bis zur Hälfte fertig. Sie wollen, dass sie gründlich kochen, aber mit einem blassen und feuchten Aussehen.
  4. 4 Die Pommes frites aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und 20 Minuten abkühlen lassen.
  5. 5 Die Petersilie würfeln und etwa zwei Esslöffel Parmigiana reggiano frisch raspeln. Reggiano und Petersilie in einer Schüssel mit den Chiliflocken vermischen.
  6. 6 Das Öl auf 190 ° C (374 ° F) erhitzen und die Pommes Frites wieder hinzufügen, bis sie braun und knusprig sind.
  7. 7 Die Pommes abgießen und mit Salz, weißem Pfeffer und der Mischung aus Parmesan, Chili und Petersilie vermischen.
  8. 8 Dienen.