Egal, ob Sie einen Kuchen für eine Hochzeit, eine Dusche oder einfach nur einen Geburtstag backen, indem Sie gezuckerte Rosenblüten zum Dekorieren verwenden, kann dem Gebäck ein elegantes, romantisches Aussehen verleihen. Obwohl sie kompliziert und beeindruckend aussehen, sind die Blütenblätter ziemlich einfach zu machen. Die klassische Version verwendet eine Eiweißwäsche, um den Zucker auf die Blütenblätter zu kleben. Wenn es Ihnen jedoch unangenehm ist, rohes Eiweiß zu essen oder keine tierischen Produkte zu essen, dann funktioniert eine vegane Version mit einfachem Sirup genauso gut.

Zutaten

Klassische gezuckerte Rosenblätter

  • 2 bis 4 Bio-Rosen
  • 1 großes Eiweiß
  • ½ Tasse (100 g) superfeiner Zucker

Vegane gezuckerte Rosenblätter

  • 2 bis 4 Bio-Rosen
  • ½ Tasse (118 ml) Wasser
  • 1 Tasse (200 g) feiner Zucker

Erster Teil von Drei:
Vorbereitung der Rosenblätter

  1. 1 Zupfen Sie die einzelnen Blütenblätter von den Rosen. Für die gezuckerten Rosenblätter benötigen Sie 2 bis 4 Bio-Rosen. Ziehen Sie vorsichtig die Blütenblätter von der Blüte ab und arbeiten Sie langsam, damit Sie sie nicht zerreißen. Sammle die Blütenblätter auf einem Teller oder in einer Schüssel.[1]
    • Achten Sie darauf, pestizidfreie Rosen zu verwenden, damit sie essbar sind.
    • Wenn es einen weißen Bereich an der Basis der Blütenblätter gibt, sollten Sie es schneiden. Es hat normalerweise einen bitteren Geschmack, der es unangenehm macht zu essen.[2]
  2. 2 Wasche die Blütenblätter. Nachdem Sie die Blütenblätter von den Rosen entfernt haben, füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Spülen Sie die Blütenblätter vorsichtig im Wasser ab, um Schmutz oder Schmutz zu entfernen, der eventuell auf der Oberfläche haften bleibt.[3]
    • Es ist am besten, die Blütenblätter nur ein paar Mal zu spülen.
    • Behandeln Sie die Blütenblätter vorsichtig, während Sie sie waschen, da sie sich verletzen können, wenn Sie zu rau sind.
  3. 3 Stellen Sie die Blütenblätter vollständig trocken. Sobald die Blütenblätter sauber sind, legen Sie sie auf ein Küchentuch. Lassen Sie sie für 20 bis 30 Minuten sitzen, damit sie vollständig trocknen.[4]
    • Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Blütenblätter mit einem Handtuch abtupfen, damit sie schneller trocknen. Sei aber sanft.
  4. 4 Stellen Sie ein Kühlregal auf ein Backblech. Um eine Fläche für die gezuckerten Rosenblüten zu setzen, legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Stellen Sie als nächstes ein Kühlregal auf das Backblech und stellen Sie es für den Moment beiseite.[5]
    • Sie können das Backblech mit Wachspapier oder Folie auslegen, wenn Sie es bevorzugen. Der Liner macht die Reinigung einfacher, falls Zucker oder Flüssigkeit von den Blütenblättern tropft.

Zweiter Teil von Drei:
Verwenden von Eiweiß, um gezuckerte Rosenblätter zu erstellen

  1. 1 Das Eiweiß in einer kleinen Schüssel verquirlen. Fügen Sie das Eiweiß von einem großen Ei zu einer kleinen Schüssel hinzu. Mit einem Schneebesen das Eiweiß leicht schlagen und für den Moment beiseite stellen.[6]
    • Um das Eiweiß vom Eigelb zu trennen, brechen Sie das Ei gegen eine flache Oberfläche. Trennen Sie es in zwei Hälften über einer Schüssel, so dass das Eigelb in die untere Hälfte fallen kann. Bewegen Sie das Eigelb hin und her zwischen den Händen, so dass das Weiß in die darunter liegende Schüssel tropft. Bewegen Sie das Eigelb weiter, bis alles Weiß ausgetröpfelt ist.
  2. 2 Füllen Sie eine flache Schale mit dem Zucker. Nachdem Sie das Eiweiß geschlagen haben, legen Sie eine flache Schale daneben. Fügen Sie ½ Tasse (100 g) superfeinen Zucker hinzu und verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht.[7]
    • Superfeiner Zucker ist auch als Caster Zucker bekannt.
    • Wenn Sie keinen superfeinen Zucker haben, können Sie normalen Kristallzucker in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pulsieren, bis er fein gemahlen aber nicht gemahlen ist.
  3. 3 Bestreichen Sie jedes Blütenblatt mit der Eiweißmischung auf beiden Seiten. Wenn das Eiweiß und der Zucker fertig sind, heben Sie die Blütenblätter einzeln mit einer Pinzette an. Als nächstes mit einem kleinen, weichen Borstenpinsel vorsichtig beide Seiten der Blütenblätter mit dem Eiweiß bestreichen.[8]
    • Wenn Sie bevorzugen, verwenden Sie die Pinzette, um die Blütenblätter direkt in das Eiweiß zu tauchen.
  4. 4 Bedecken Sie die Blütenblätter mit dem Zucker. Nachdem die Blütenblätter mit dem Eiweiß überzogen sind, legen Sie sie in die Schüssel mit dem Zucker. Drehen Sie sie mit der Pinzette um, damit der Zucker beide Seiten bedeckt.[9]
    • Wenn die Blütenblätter nicht vollständig bedeckt sind, können Sie etwas Zucker direkt darauf streuen, so dass sie gleichmäßig beschichtet sind.
    • Achten Sie darauf, überschüssigen Zucker abzuschütteln, bevor Sie die Blütenblätter zum Trocknen lassen.
  5. 5 Legen Sie die beschichteten Blütenblätter auf den Rost, um vollständig zu trocknen. Wenn die Blütenblätter vollständig mit Zucker bedeckt sind, legen Sie sie auf das Drahtkühlgestell auf dem Backblech. Lassen Sie sie für mindestens 8 Stunden sitzen, damit sie Zeit zum Trocknen und Aushärten haben.[10]
    • Am besten lassen Sie die gezuckerten Blütenblätter an einem kühlen Ort trocknen.

Teil drei von drei:
Erstellen von Vegan Sugared Rosenblättern

  1. 1 Kombiniere das Wasser und die Hälfte des Zuckers und erhitze die Mischung. In einen kleinen Topf ½ Tasse (118 ml) Wasser und ½ Tasse (100 g) feinen Zucker geben. Erhitze die Mischung auf Medium und rühre sie, bis sich der Zucker auflöst.[11]
    • Sie können einfacheren Sirup machen, wenn Sie extra für Cocktails und andere Rezepte verwenden müssen. Verwenden Sie ein 1: 1 Verhältnis von Wasser und Zucker.
  2. 2 Die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, schalten Sie die Hitze auf hoch. Lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen, was 5 bis 7 Minuten dauern sollte.[12]
  3. 3 Den Sirup einige Minuten köcheln lassen. Nachdem der Sirup zum Kochen gekommen ist, lassen Sie die Hitze wieder auf mittlere Temperatur sinken. Lassen Sie es weitere 3 Minuten köcheln, damit es Zeit hat, sich zu verdicken.[13]
    • Rühren Sie den Sirup regelmäßig, während er köchelt, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig kocht.
  4. 4 Lassen Sie den einfachen Sirup abkühlen. Wenn der Sirup fertig gekocht ist, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Vorsichtig in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen, was bis zu einer Stunde dauern kann.[14]
    • Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Sirup vollständig abgekühlt ist, da er die Blütenblätter welken kann, wenn es zu heiß ist.
  5. 5 Den restlichen Zucker in eine flache Schüssel geben. Während der einfache Sirup abkühlt, fügen Sie ½ Tasse (100 g) superfeinen Zucker zu einer flachen Schale hinzu. Mit einem Löffel den Zucker in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.[15]
  6. 6 Die Blütenblätter auf beiden Seiten mit dem Sirup bestreichen. Sobald der Sirup vollständig abgekühlt ist, tauchen Sie eine Backpinsel hinein.Sorgfältig beide Seiten der Blütenblätter nacheinander mit dem Sirup bestreichen, um sie vollständig zu beschichten.[16]
    • Sie können auch einen kleinen Pinsel verwenden, um die Blütenblätter mit dem Sirup zu beschichten.
  7. 7 Bedecke die Blütenblätter mit Zucker. Wenn die Blütenblätter mit dem Sirup überzogen sind, legen Sie sie nacheinander in die Schale mit dem Zucker. Drehen Sie die Blütenblätter in den Zucker, um sicherzustellen, dass sie auf beiden Seiten bedeckt sind.[17]
  8. 8 Legen Sie die Blütenblätter auf das Kühlregal, um sie vollständig zu trocknen. Nachdem Sie die Blütenblätter in den Zucker bestrichen haben, legen Sie sie auf das Kühlregal auf dem Backblech. Lassen Sie die Blütenblätter 6 bis 8 Stunden trocknen oder bis sie vollständig aushärten.[18]
    • Lagern Sie die gezuckerten Rosenblätter in einem luftdichten Behälter. Sie werden am besten innerhalb von 7 bis 10 Tagen verwendet.