Hausgemachtes Kürbispüree ist die leckere Basis für Kürbiskuchen, Kekse und viele andere leckere Herbstgerichte. Es wird aus frischen Kürbissen hergestellt, die geröstet und geschält werden. Dieser Artikel erklärt, wie man gute Kürbisse auswählt und sie in Püree verwandelt.

Methode eins von dreien:
Pflücke und Verarbeitung von Kürbissen

  1. 1 Holen Sie sich kleine Kuchen oder Zucker Kürbisse. Sie können Kürbispüree aus jeder Art von Kürbis machen, aber für die konzentriertesten Geschmack (und das Beste für die Herstellung von Kuchen), gehen Sie für die kleineren Kürbisse, die in Rezepten verwendet werden sollen, anstatt Jack-o-Lantern-Größe zu wählen quetschen. Jeder Kürbis wird eine Tasse oder so von Püree ergeben.
    • Achten Sie auf Kürbisse mit leuchtend orangefarbenem Fleisch, keine großen Blutergüsse oder Risse und eine relativ einheitliche Form.
    • Heirloom Kürbisse haben oft gestreifte Farben wie Gelb und Grün neben Orange. Diese machen auch ein tolles Püree, aber die Farbe ist vielleicht nicht die klassische leuchtende Orange, an die Sie gewöhnt sind.
    • Vermeiden Sie dekorative Baby Kürbisse - diese enthalten nicht genug Fleisch, um viel Kürbispüree zu machen, und sie werden nicht angebaut, um gegessen zu werden.
  2. 2 Wasche die Kürbisse. Führen Sie sie unter kaltes Wasser und schrubben Sie Schmutz oder andere Rückstände weg, besonders wenn Sie die Kürbisse aus Ihrem Garten oder einen Kürbisbeet bekommen haben.
  3. 3 Schneide die Kürbisse ab. Beginnen Sie damit, die Stängel abzuschneiden und so viel wie möglich vom Körper zu erhalten. Als nächstes schneiden Sie die Kürbisse in zwei Hälften und enthüllen ihre Samen.
  4. 4 Schöpfen Sie die Samen aus. Verwenden Sie einen großen Löffel, um alle Kürbiskerne aus den Hälften in eine Schüssel zu schöpfen. Speichern Sie die Samen für später, da sie köstlich geröstet sind. Schlage so viele orangefarbene Saiten aus, wie du kannst.
  5. 5 Hälften in Keile schneiden. Beenden Sie die Verarbeitung der Kürbisse, indem Sie die Hälften in Viertel schneiden. Sie sollten jetzt 8 (oder mehr, wenn Sie mehr als 2 Kürbisse verwenden) Keile mit Kürbis zum Arbeiten haben.

Methode zwei von drei:
Den Kürbis rösten, schälen und pürieren

  1. 1 Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad C) vorheizen.
  2. 2 Die Kürbisschnitze auf ein Backblech legen. Lege sie gleichmäßig auf das Backblech, mit der Haut nach unten. Versuche, keine der Keile berühren zu lassen, da sie nicht so gleichmäßig kochen. Es ist nicht notwendig, Öl auf den Keilen zu nieseln; Das Püree sollte außer purem Kürbis keine Zutaten enthalten, wenn Sie es später in einem Rezept verwenden möchten.[1]
  3. 3 Brate die Keile. Das Backblech in den Ofen legen und die Keile ca. 40 Minuten backen lassen. Wenn die Keile fertig sind, sollten Sie in der Lage sein, eine Gabel leicht durch das Fleisch zu schieben. Entferne sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen.
    • Brate die Keile nicht bis sie braun werden; Dies beeinflusst den Geschmack des Pürees. Sie sollten geröstet werden, bis sie gerade durchgegart sind.
    • Gießen Sie etwas Wasser in das Backblech mit den Keilen, um ein Überkochen zu vermeiden. Das Wasser wird Dampf erzeugen, wenn es sich aufheizt und hilft dem Kürbis, gleichmäßig zu kochen, ohne zu bräunen.
  4. 4 Die Keile schälen. Sobald die Keile ausreichend kühl sind, ist es Zeit, die Haut vom Fleisch abzuziehen. Mit den Fingern die Haut vom Kürbisfleisch abheben. Es sollte ziemlich leicht kommen. Sie können eine Gabel verwenden, um die Haut bei Bedarf zu trennen. Kürbisfleisch in eine Schüssel geben und die Haut wegwerfen.
  5. 5 Das Kürbisfleisch pürieren. Legen Sie es in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie es bis es völlig glatt ist. Vergewissern Sie sich, dass keine Klumpen vorhanden sind. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie stattdessen einen Mixer oder einen Kartoffelstampfer verwenden.
    • Wenn das Kürbispüree zu trocken erscheint, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, um es zu befeuchten.
    • Wenn das Kürbispüree zu nass erscheint, spülen Sie es vor der Lagerung durch ein Käsetuch.
  6. 6 Lagern Sie das Püree. Kürbispüree kann mehrere Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie können es auch in Gefrierbeutel legen und für ein paar Monate für die spätere Verwendung einfrieren.

Methode drei von drei:
Kürbispüree verwenden

  1. 1 Kürbiskuchenfüllung machen. Dies ist die klassische Verwendung für Kürbispüree und eine der köstlichsten. Sie haben den schwierigen Teil getan, indem Sie das Püree gemacht haben; Alles, was übrig bleibt, um eine köstliche Kürbiskuchenfüllung zu kreieren, sind die richtigen Gewürze und ein paar weitere Zutaten.[2] Um genug Füllung für einen Kuchen zu machen, mischen Sie 3 Tassen Kürbispüree mit den folgenden Zutaten, dann gießen Sie es in eine Kuchenkruste:
    • 6 Eier
    • 1 Esslöffel Sahne
    • 1 1/2 Tassen brauner Zucker
    • 1/2 Teelöffel Salz
    • 1 1/2 Teelöffel Zimt
    • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
    • 3 Tassen Kondensmilch
    • 1 Teelöffel Vanille
  2. 2 Mach Kürbisbrot. Dieser gesunde Herbstdessert ist eine köstliche Art, zusätzliches Kürbispüree zu verbrauchen. Kürbispüree mit Mehl, Backpulver, Zucker, Olivenöl, Eiern und Schokoladenstückchen mischen und den Teig in eine Backform geben und backen. Es ist einfach, und es wird dein Haus wunderbar riechen lassen.
  3. 3 Machen Sie Kürbissuppe. Wie wäre es mit einer pikanten Verwendung für pürierten Kürbis? Suppe zu machen ist eine gute Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche. In einem großen Suppentopf einfach gehackte Zwiebel und etwas Knoblauch in Butter anbraten. Fügen Sie 2 Tassen Kürbispüree hinzu und rühren Sie, bis durch geheizt. Fügen Sie 2 Tassen Hühnchen oder Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen, dann reduzieren Sie sie zum Kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Top mit einem Strudel von saurer Sahne.