Spaghettikürbis gewinnt als Teigwarenersatz Popularität. Der Kürbis ist für seine einzigartige Textur und seinen milden Geschmack bekannt. Brate einfach einen Spaghettikürbis und zerkleinere ihn mit einer Gabel zu dünnen Strängen. Um einen vegetarischen Auflauf zu machen, kombinieren Sie Spaghettikürbis mit Ricotta-Käse und Spinat. Oder für eine klassische Lasagne mit Rindfleisch Lasagne, mischen Spaghetti-Kürbis mit Rindfleisch, Marinara-Sauce und Mozzarella-Käse. Sie können auch eine gesunde Spaghetti Squash-Auflauf mit Magerpüree und Gemüse machen.

Zutaten

Für einen Cheesy Spinat Spaghetti Squash Auflauf

Macht 8 Portionen

  • 1 3 Pfund (1,36 kg) Spaghetti Squash, in der Länge halbiert und entkernt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 15-Unzen (425 g) Behälter Ricotta
  • 1 großes Ei
  • 4 Tassen (900 g) Baby Spinat, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tassen (226 g) zerkleinerter Mozzarella

Für einen Beef Lasagne Spaghetti Squash Auflauf

Macht 6 Portionen

  • 1 Spaghettikürbis, in der Länge halbiert und entkernt
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Thymian
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Pfund (907 g) Rinderhackfleisch
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Tassen (35 g) Marinara-Sauce
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Tasse (25 g) Parmesan, gerieben
  • 3/4 Tasse (84 g) geschredderter Mozzarellakäse
  • 1/4 Tasse (25 g) Panko Semmelbrösel
  • Rote Pfefferflocken, zum Bestreuen

Für eine gesunde Türkei Spaghetti Squash Casserole

Macht 6 Portionen

  • 1 Spaghettikürbis, in der Länge halbiert und entkernt
  • 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Pfund (453 g) Magerputenfleisch
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Dose (14,5-Unzen oder 411 g) gewürfelte Tomaten mit italienischen Gewürzen, abgetropft
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel italienische Gewürze (wie Oregano, Basilikum und Thymian)
  • 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1 Tasse (113 g) geriebener Teil-Skim Mozzarella oder Provolone Käse, geteilt
  • Gehackte frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Methode eins von dreien:
Einen Käse Spinat Spaghetti Squash Casserole machen

  1. 1 Den Ofen vorheizen und den Kürbis rösten. Schalten Sie den Ofen auf 400 Grad F (204 C). Schneiden Sie vorsichtig einen 1,36 kg schweren Spaghetti Squash halbieren. Schöpfe die Samen aus jeder Hälfte aus und verwerfe sie. Das Spaghettikürbisfleisch mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und beide Hälften mit der abgeschnittenen Seite auf ein Backblech legen. Backen Sie den Kürbis für 40 bis 50 Minuten.[1]
    • Der Spaghettikürbis sollte vollständig zart sein, wenn Sie ihn mit einer Gabel stecken.
    • Verwenden Sie ein umrandetes Backblech, um zu verhindern, dass das Öl beim Backen des Kürbisses vom Blech abläuft.
  2. 2 Die käsige Spinatfüllung miteinander verrühren. Während der Spaghetti Squash braten, machen Sie die Füllung. Eine große Schüssel herausnehmen und einen 425 g (15-Unzen) Behälter mit Ricotta, 1 großes Ei, 4 Tassen (900 g) gehackten Baby Spinat, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 1 Teelöffel zusammenrühren von Salz und ⅛ Teelöffel Pfeffer.[2]
    • Schmecken Sie die Füllung und fügen Sie je nach Geschmack mehr Salz oder Pfeffer hinzu.
  3. 3 Kombinieren Sie den geschabten Spaghetti Squash mit der Füllung. Den gebackenen Spaghettikürbis aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel das Spaghettikürbisfleisch abkratzen. Sie sollten in dünne Streifen zerkleinern, die Sie aushöhlen können. Kratzen Sie beide Hälften des Spaghettikürbisses vollständig und fügen Sie das Fleisch der Füllung hinzu. Rühre die Mischung bis sie zusammen ist.[3]
    • Sie können einen Ofenhandschuh tragen, während Sie den heißen Spaghettikürbis halten oder handhaben.
  4. 4 Den Auflauf mit Käse bestreuen und backen. Die Spaghettikürbis-Mischung in eine 20 cm große quadratische Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den Auflauf mit 2 Tassen (226 g) Mozzarella-Käse bestreuen und 18 bis 22 Minuten backen.[4]
    • Der Auflauf wird fertig sein, wenn er goldbraun und blasig wird. Sie sollten es ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es aufschütten.

Methode zwei von drei:
Einen Rindfleisch-Lasagne-Spaghetti-Kürbis-Auflauf zu machen

  1. 1 Den Ofen vorheizen und den Kürbis rösten. Fetten Sie eine 2-Quart-Backform und schalten Sie den Ofen auf 400 Grad F (204 C). Schneiden Sie einen Spaghettikürbis vorsichtig in der Mitte in zwei Hälften. Schöpfe die Samen aus jeder Hälfte aus und verwerfe sie. Das Spaghettikürbisfleisch mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und beide Hälften mit der abgeschnittenen Seite auf ein Backblech legen. Backen Sie den Kürbis für 40 bis 50 Minuten.[5]
    • Der Spaghettikürbis sollte vollständig zart sein, wenn Sie ihn mit einer Gabel stecken.
  2. 2 Kratzen und würzen Sie den Spaghettikürbis. Mit einer Gabel das Spaghettikürbisfleisch in eine Rührschüssel schaben. Fügen Sie dem Spaghettikürbis 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum und 1/4 Teelöffel gemahlenen Thymian hinzu. Rühren Sie die Mischung um die Gewürze zu integrieren.[6]
    • Stellen Sie den Spaghetti Squash während der Zubereitung der Rindfleischfüllung beiseite.
  3. 3 Die Zwiebel und das Hackfleisch kochen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, eine gewürfelte Zwiebel und 2 Pfund (907 g) Rinderhackfleisch unterrühren. Die Zwiebel und das Rindfleisch mit 1/2 Teelöffel koscherem Salz würzen und kochen, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist, etwa 8 bis 10 Minuten.[7]
    • Rühre das Rindfleisch und die Zwiebel häufig um, damit es nicht an der Pfanne kleben bleibt.
    • Wenn das Hackfleisch fettig ist, sollten Sie das Fett aus der Pfanne ablassen, bevor Sie das Fleisch in der Kasserolle verwenden.
  4. 4 Knoblauch und Marinara-Sauce einrühren. 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 ½ Tasse (35 g) Marinara-Sauce in die sautierte Rinder-Zwiebel-Mischung geben. Kochen Sie die Mischung für eine weitere Minute bei mittlerer Hitze.[8]
    • Sie können Ihre Lieblings-Spaghetti-Sauce in diesem Rezept verwenden oder eine hausgemachte Marinara-Sauce verwenden.
  5. 5 Den Spaghetti-Kürbis mit der Meet-Sauce und dem Käse schichten. Die Hälfte des gewürzten Spaghettikürbis in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Hälfte der Fleischsoße über den Kürbis geben und 3/4 Tasse (84 g) Mozzarella-Käse darüber streuen. Den restlichen Spaghettikürbis über den Käse verteilen und mit der restlichen Fleischsauce belegen.[9]
    • Stellen Sie sicher, dass die Seiten Ihrer Auflaufform gut eingefettet sind, damit der Auflauf beim Backen nicht klebt.
  6. 6 Mischen Sie einen Brotkrumenbelag. Holen Sie sich eine kleine Schüssel und kombinieren 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesan mit 1/4 Tasse (25 g) Panko Semmelbrösel. Dies verleiht dem Auflauf etwas Crunch und cremigen Geschmack.[10]
    • Wenn Sie keine Panko Paniermehl haben, können Sie traditionelle Paniermehl verwenden.
  7. 7 Den Auflauf mit dem Brotkrumenbelag bestreuen und backen. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 190 ° C (375 ° F). Die käsige Panade über die Auflaufform streuen. Die Kasserolle mit einer Folie aus Aluminiumfolie abdecken und 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie für weitere 10 Minuten. Der Auflauf sollte golden und sprudelnd sein.[11]
    • Für ein wenig mehr Würze, berühre rote Pfefferflocken über den Auflauf.

Methode drei von drei:
Eine gesunde Türkei Spaghetti Squash Casserole machen

  1. 1 Den Ofen vorheizen und den Kürbis rösten. Fetten Sie eine 2-Quart-Backform und schalten Sie den Ofen auf 400 Grad F (204 C). Schneiden Sie einen Spaghettikürbis vorsichtig in der Mitte in zwei Hälften. Schöpfe die Samen aus jeder Hälfte aus und verwerfe sie. Das Spaghettikürbisfleisch mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und beide Hälften mit der abgeschnittenen Seite auf ein Backblech legen. Backen Sie den Kürbis für 40 bis 50 Minuten.[12]
    • Der Spaghettikürbis sollte vollständig zart sein, wenn Sie ihn mit einer Gabel stecken.
  2. 2 Braten Sie die Truthahn und Gemüse. 2 Teelöffel natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, fügen Sie 1 Pfund (453 g) mager gemahlener Truthahn, 1 kleine gewürfelte rote Zwiebel, 1 gewürfelte grüne Paprika, 1 Teelöffel koscheres Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Die Pute und das Gemüse rühren und kochen, bis das Fleisch vollständig gekocht ist.[13]
    • Es sollte ungefähr 8 Minuten dauern, damit der Truthahn kocht und das Gemüse weich wird.
  3. 3 Tomaten und Gewürze unterrühren. Eine 411 g Dose gewürfelte Tomaten mit italienischen Gewürzen abtropfen lassen und die Tomaten in die Fleischmischung geben. Sie sollten auch 3 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel italienische Gewürze (wie Oregano, Basilikum und Thymian) und 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken unterrühren. Kochen Sie die Mischung für ca. 4 Minuten oder bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.[14]
    • Sie können eine Kombination italienischer Würze verwenden oder einfach Ihre Lieblingsgewürze mit 1 Teelöffel kombinieren.
  4. 4 Kratzen und fügen Sie das Kürbisfleisch hinzu. Mit einer Gabel das gekochte Fleisch des Spaghetti Squash abkratzen. Die Kürbisstücke in die Puten-Gemüse-Mischung geben. Kochen Sie es für weitere ein oder zwei Minuten bei mittlerer Hitze. Dies wird überschüssige Flüssigkeit weg kochen.[15]
    • Es ist wichtig, die Flüssigkeit in der Auflaufmischung vor dem Backen zu kochen, um zu verhindern, dass der Topf wässrig und matschig wird.
  5. 5 Fügen Sie Käse hinzu und bereiten Sie die Pfanne vor. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 176 ° C (350 ° F) ein. Fetten oder sprühen Sie eine 8-Zoll-Backform (20 cm), um ein Anhaften zu verhindern. Stir 1/2 Tasse (56 g) der geriebenen Teil-Skim Mozzarella oder Provolon Käse in die Truthahn und Spaghetti Squash-Mischung.[16]
    • Mach dir keine Sorgen, wenn noch etwas Flüssigkeit in der Mischung ist. Einige davon sollten kochen, während der Auflauf backt.
  6. 6 Backen Sie den gesunden Truthahnspaghetti-Kürbisauflauf. Die Puten-Spaghetti-Kürbis-Mischung in die vorbereitete Pfanne geben. Den Auflauf 20 Minuten backen und dann aus dem Ofen nehmen. Die restlichen 1/2 Tasse (56 g) des geriebenen Teil-Skim Mozzarella oder Provolone über die Spitze streuen und den Topf wieder in den Ofen stellen. Backen Sie es für weitere 5 bis 10 Minuten. Entfernen Sie den Auflauf und servieren Sie ihn mit gehackter Petersilie oder Basilikum als Beilage.[17]
    • Wenn Sie ein knuspriges Top wollen, drehen Sie den Broiler auf HI und legen Sie den gekochten Auflauf darunter für ein paar Minuten.