Gefüllte Zucchini ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die zum Grillen an einem schönen Sommertag oder zum Essen in einer kalten Winternacht ideal ist. Es ist herzhaft genug, um als Mahlzeit genossen zu werden, aber leicht genug, um Sie nicht so voll fühlen zu lassen, wie Sie es nach einer Lasagne oder einem anderen gefüllten Gericht tun würden. Die gebräuchlichste Art, gefüllte Zucchini zuzubereiten, ist die Verwendung Ihres Ofens, aber Sie können ihn auch grillen oder auf der Pfanne kochen. Sie können alles, was Sie wollen in der Füllung, von Kalbfleisch zu Pilzen, je nachdem, was Ihnen gefällt. Wenn Sie wissen möchten, wie man gefüllte Zucchini herstellt, sehen Sie Schritt 1, um heute anzufangen.

Zutaten

Ofengebackene gefüllte Zucchini

  • 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1 große Zucchini, Enden getrimmt
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel
  • 2 Gewürznelken gehackter Knoblauch
  • 1 (16 Unzen) Glas Spaghetti-Sauce
  • 1/2 (6 Unzen) kann in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven abgelassen werden
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

Gegrillte gefüllte Zucchini

  • 6 Zucchinis, in der Hälfte in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse gewürfelte weiße Zwiebeln
  • 1/2 Tasse gekochter, gewürfelter Schinken
  • 2 gewürfelte Roma Tomaten
  • 2 3/4 Tassen gewürfelte Champignons
  • 1 leicht geschlagenes Ei
  • 3 EL. frische Brotkrumen
  • 2/3 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse Petersilie
  • 2 Gewürznelken gehackter Knoblauch
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Pan-Cooked gefüllte Zucchini

  • 8 mittelgroße Zucchini
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 10 Unzen. Kalbfleisch
  • 2 geschälte und zerschlagene Knoblauchzehen
  • 2/3 Tasse Asiago Käse
  • 1 kleine rote Zwiebelwürfel
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1 Pfund geschälte und entkernte reife Tomaten
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Methode eins von dreien:
Ofengebackene gefüllte Zucchini

  1. 1 Heizen Sie Ihren Ofen auf 350ºF (175ºC) vor.
  2. 2 Das Rindfleisch kochen. Legen Sie etwas Olivenöl auf eine Pfanne und kochen und rühren Sie das Hackfleisch, bis es schön und gebräunt ist, etwa 10 Minuten lang. Sie können das Rindfleisch brechen, während es kocht, während es kocht. Das überschüssige Fett vom Rindfleisch ablassen und mit einem Schaumlöffel in eine Rührschüssel geben.
  3. 3 Bereiten Sie die Zucchini zu. Schneiden Sie es in der Hälfte in der Länge, und verwenden Sie einen Löffel, um das Fleisch auszuspähen. Lassen Sie rund um die Zucchini etwa einen halben Zentimeter Schale liegen. Wenn Sie feststellen, dass es zu hart ist, um es wirklich auszuspülen, können Sie es zunächst für ein paar Minuten kochen oder in kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen. Sie sollten auch die Enden der Zucchini trimmen.
  4. 4 Bereiten Sie die Füllung vor. Das Zucchinifleisch, die Semmelbrösel, den Knoblauch, die schwarzen Oliven, die Spaghettisoße und den Käse mit dem gekochten Rinderhackfleisch in die Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten zusammen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
  5. 5 Füllen Sie die Zucchini. Jetzt stopfen Sie jede Hälfte der Zucchini mit der Füllung und packen sie ziemlich leicht.
  6. 6 Legen Sie die Zucchini auf eine Auflaufform. Stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst mit Folie abdecken.
  7. 7 Backen Sie die Zucchini für 40-45 Minuten. Sie sollten gut und zart sein, aber nicht so zart, dass sie bei Berührung zerfallen. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und entfernen Sie sie von ihrer Folie.
  8. 8 Den Mozzarellakäse über die Hälfte der Zucchini streuen.
  9. 9 Grillen Sie die Zucchini noch 5 Minuten. Stellen Sie dann einen Ofenständer etwa 15,2 cm von dem Grill ab, schalten Sie ihn an und grillen Sie die Zucchini, bis der Mozzarella gebräunt ist und brodelt. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Dann die Zucchini aus dem Ofen nehmen und mindestens 3-4 Minuten abkühlen lassen.
  10. 10 Dienen. Genießen Sie dieses herzhafte Gericht allein oder mit einer Seite von Reis oder Nudeln.

Methode zwei von drei:
Gegrillte gefüllte Zucchini

  1. 1 Bereite deine Zucchini zu. Um Ihre Zucchini zum Grillen vorzubereiten, müssen Sie sie waschen und dann längs halbieren. Mondo Zucchini sind perfekt für dieses Rezept, aber jede Art von Zucchini wird ausreichen. Einfach einen Topf Wasser kochen, etwas Salz dazugeben und die gereinigten Zucchini darin ca. 10 Minuten kochen lassen. Dies sollte sie ein wenig zärtlich machen und es leichter machen, ihr Inneres herauszuschaufeln.
  2. 2 Bereiten Sie die Füllung Zutaten. Die weiße Zwiebel würfeln, den Schinken kochen und würfeln und auch die Tomaten und Pilze würfeln. Nachdem Sie den Schinken gekocht und gewürfelt haben, entfernen Sie das überschüssige Fett oder verwenden Sie es für die Füllung.
  3. 3 Die Zucchini abgießen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Zucchini aus dem Topf und lassen Sie das überschüssige Wasser aus. Legen Sie sie dann auf ein Schneidebrett und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Dies sollte einige Minuten dauern.
  4. 4 Entfernen Sie das Fleisch von den Zucchini. Mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch der Zucchini ausschöpfen. Es sollte breiig und mit Samen gefüllt sein. Nach dem Kochen sollte es ziemlich leicht herauskommen.
  5. 5 Zwiebel und Knoblauch anbraten. Jetzt die gewürfelten weißen Zwiebeln anbraten, die Tomaten hinzufügen und die Zutaten für ein oder zwei Minuten köcheln lassen. Dann die gewürfelten Pilze hinzufügen und weiter sautieren, bis sie weich sind.
  6. 6 Die gewürfelten Zutaten in eine Rührschüssel geben. Nun die Zwiebel, den Schinken, die gewürfelten Tomaten und die Pilze in eine Schüssel geben. Dann fügen Sie das Ei, frische Semmelbrösel (Sie können sogar diese mit Tag alten Brot machen) und den Parmesan. Rühren Sie die Zutaten gründlich um, bis sie eine schöne und cremige Textur erreichen.
  7. 7 Besprühen Sie einen Grillkorb mit Antihaft-Olivenöl-Spray. Alternativ können Sie statt dessen auch eine Grillpizza verwenden.
  8. 8 Die Füllung in die Zucchini geben. Die Zucchinihälften mit der Hautseite nach unten auf einen Teller legen. Dann löffeln Sie die Füllung in die Zucchini und achten Sie darauf, die gleiche Menge in jede Hälfte zu schöpfen.
  9. 9 Die gefüllte Zucchini auf den Grill stellen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mittlere Hitze bedeutet etwa 350-400ºF (176ºC-204ºC). Achten Sie darauf, dass die Zucchini nicht verbrannt wird. Es sollte oben knusprig sein, aber es sollte nicht schwarz werden. Wenn es weich und fertig ist, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es ein paar Minuten vor dem Servieren abkühlen.
  10. 10 Dienen. Genießen Sie diese schmackhafte gegrillte gefüllte Zucchini für sich, wann immer Sie wollen. Für einen extra cremigen und reichen Geschmack, streue etwas mehr Käse darüber und serviere.

Methode drei von drei:
Pan-Cooked gefüllte Zucchini

  1. 1 Bereiten Sie die Zucchini zu. Das erste, was Sie tun sollten, um die Zucchini vorzubereiten, ist die Zucchini in kaltem Wasser für 30 Minuten einweichen. Wenn Sie sie einweichen, können Sie sie schrubben, um Schmutz oder Sand zu entfernen. Wenn Sie sie einweichen, werden Sie sie etwas weicher machen. Dann, verwenden Sie einen Apfel Corer, um beide Enden des Gemüses abzuschneiden, und dann die Zucchini aushöhlen, versuchend, die Mitten zu schöpfen, so dass alles, was Sie übrig haben, kleine Zucchini- "Boote" sind, die die Fleischfüllung halten werden.
    • Werfen Sie das Zucchinifleisch nicht aus. Stattdessen hacken Sie es auf und legen Sie es zur späteren Verwendung für die Füllung beiseite.
  2. 2 Gießen Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und kochen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Gießen Sie einfach 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und geben Sie ihm eine Minute lang zu brutzeln und warm genug zu sein, um das Fleisch zu kochen.
  3. 3 Fügen Sie das Kalbfleisch zur Pfanne hinzu. Drehen Sie das gemahlene Kalbfleisch beim Garen so, dass es das Öl gleichmäßig aufnimmt. Kochen Sie es für ca. 4 Minuten, bis es goldbraun oder nur leicht gebräunt ist. Dann verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um das Kalbfleisch in eine Schüssel zu bewegen. Das restliche Fett in der Pfanne belassen.
  4. 4 Fügen Sie der Pfanne mehr Olivenöl hinzu und kochen Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze. Nun einen weiteren Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben und 2 geschälte und zerdrückte Knoblauchzehen darin kochen. Geben Sie ihm etwa 2 Minuten, bis er goldbraun wird, und entfernen Sie dann den Knoblauch mit einem Schaumlöffel und entsorgen Sie ihn - der Knoblauchgeschmack bleibt im Öl.
  5. 5 Kochen Sie das gehackte Zucchinifleisch in der Pfanne. Kochen Sie nun das Zucchinifleisch im Öl, das mit Knoblauch und dem Kalbsfett durchzogen ist, ca. 5-6 Minuten. Dann das Zucchinifleisch in die Kalbsschale geben.
  6. 6 Mach die Füllung. Mischen Sie das Zucchinifleisch mit dem Kalbfleisch und rühren Sie es gut um die Zutaten zu kombinieren. Dann füllen Sie die Zucchini "Boote" mit der Füllung.
  7. 7 Kochen Sie die Zucchini auf einer Pfanne bei mittlerer Hitze. 2 weitere Esslöffel Öl in eine schwere Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, nach ein oder zwei Minuten, legen Sie so viele gefüllte Zucchini, wie in einer einzigen Schicht auf der Pfanne passt. Warten Sie, bis die Zucchini auf allen Seiten braun sind und drehen Sie sie bei Bedarf um. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern. Sobald die Zucchini fertig sind, benutze den Schaumlöffel, um sie auf eine Platte zu bringen. Wiederholen Sie dies mit allen verbleibenden Zucchini, bis sie alle gekocht sind.
  8. 8 Die gehackte Zwiebel 3 Minuten in der Pfanne kochen. Kochen Sie es bei mittlerer Hitze und rühren Sie es bis es goldbraun wird.
  9. 9 Die Zucchini mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und Weißwein hinzufügen. Fügen Sie 1/2 Tasse trockenen Weißwein in die Pfanne und kochen Sie die Zucchini dort. Der Wein sollte sprudeln. Während Sie die Zucchini kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die entkernten und geschälten Tomaten in die Pfanne geben. Alternativ können Sie Tomaten in Dosen verwenden, wenn Sie Zeit sparen möchten.
  10. 10 Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie bei schwacher Hitze für 30-40 Minuten. Drehen Sie die Zucchini von Zeit zu Zeit, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen. Wenn sie zart sind, entfernen Sie sie von der Hitze. Warten Sie mindestens 5 Minuten, damit sie sich vor dem Servieren etwas abkühlen.
  11. 11 Dienen. Genießen Sie diese schmackhaften, in der Pfanne gekochten Zucchini auf eigene Faust.