Zucchini zu graben, anstatt sie zu zerkleinern, lässt sie sich fast in Backwaren auflösen oder schafft weiche, delikate Zusätze zu Salaten und Sautés. Es ist auch eine fantastische Art, Zucchini für das Einfrieren vorzubereiten. Um Zucchini zu reiben, schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die Samen, dann übergeben Sie die Zucchini über die Klingen einer Planke Reibe oder Box Reibe, oder füttern Sie die Zucchini durch die Klingen einer Küchenmaschine. Der Prozess ist einfach, egal welches Werkzeug Sie verwenden möchten.

Teil eins von zwei:
Vorbereitung der Zucchini

  1. 1 Wasche die Zucchini. Auch wenn es keinen sichtbaren Schmutz gibt, sollten Sie sie immer unter fließendem Wasser waschen, um sie von Pestiziden oder Bakterien zu befreien. Mit der Hand sanft die Haut der Zucchini einreiben, während sie unter Wasser gehalten wird, bis sie sich nicht mehr körnig anfühlt.
  2. 2 Schneiden Sie die Enden ab. Entfernen Sie sowohl das Stielende als auch das Blütenende der Zucchini mit einem scharfen Schälmesser.
  3. 3 Entferne die Samen. Wenn die Zucchini einen Durchmesser von mehr als 2 Zoll (5 cm) hat, können die Samen groß und bitter sein. Wenn dies der Fall ist, dann spalten Sie die Zucchini vorsichtig von Ende zu Ende, in Längsrichtung.
    • Halten Sie einen Löffel fest in der einen Hand und die Zucchini in der anderen, führen Sie die Spitze des Löffels mit sanftem Druck auf die Zucchini, um die Samen zu entfernen. Wenn deine Zucchini kleiner ist, bist du bereit, sie zu reiben.

Teil zwei von zwei:
Reiben der Zucchini

Gitter mit einer Handreibe

  1. 1 Wählen Sie entweder eine Plank Reibe oder eine Box Reibe. Stellen Sie die Reibe auf eine feste Oberfläche wie ein Schneidebrett. Sie können entweder die Zucchini in einem Haufen direkt auf dem Schneidebrett reiben oder Sie können eine Schüssel unter die Reibe stellen, um die geraspelten Zucchini zu fangen und Ihre Aufräumarbeiten zu erleichtern.
  2. 2 Wählen Sie den Stil der geriebenen Zucchini, den Sie möchten. Die meisten Reiben haben sowohl grobe als auch feine Flecken der Gitteroberfläche. Reiben Sie ein bisschen auf jeden, um zu testen und zu sehen, welche Größe für Ihre Zwecke richtig aussieht.
    • Einige Reiben haben einen mandolinenartigen Schlitz zum Reiben, was zu dünn geschnittenen Zucchinischeiben führt, die sich zum Rühren, für Lasagne oder andere Anwendungen eignen, in denen Sie die Zucchini sehen möchten. Dies wäre jedoch für das Backen von Zucchini-Brot wahrscheinlich ungeeignet.
  3. 3 Halten Sie das Gerät fest in einer Hand. Halten Sie mit der anderen Hand die Zucchini. Führen Sie die Zucchini gleichmäßig auf der grobkörnigen Seite der Reibe auf und ab, während Sie fest drücken.
    • Eine Box Reibe wird die Zucchini innen sammeln, und Sie müssen es entfernen, um mehrere Zucchini zu reiben. Da sich die Zucchini unter der Dielenraspel ansammelt, kann man sie einfach zur Seite legen, um mit dem Reiben fortzufahren.
  4. 4 Sei vorsichtig, wenn du deinen Fingern nahe bist. Sie müssen Ihre Finger leicht neu positionieren, wenn Sie die Zucchini allmählich anheben. Irgendwann wird nicht mehr viel übrig bleiben. Versuchen Sie nicht, es zu reiben, bis es verschwindet, weil Sie mit einer kleinen Fingerspitze in Ihren Plätzchen enden werden, wenn Sie nicht aufpassen.
    • Wenn Sie sich sparsam fühlen, stechen Sie den Kern der Zucchini mit einer Gabel und versuchen Sie so viel wie möglich damit zu reiben, Ihre Finger sicher aus dem Weg.

Gitter mit einer Küchenmaschine

  1. 1 Richte deine Küchenmaschine ein. Befestigen Sie den gröbsten oder größten Lochgitteraufsatz entsprechend den Anweisungen Ihres Küchenarbeiters.
    • Stellen Sie sicher, dass das Gerät sauber und ordnungsgemäß montiert ist, bevor Sie mit dem Rost beginnen.
  2. 2 Bereiten Sie die Zucchini zu. Abhängig von der Größe Ihrer Küchenmaschine sollten Sie Ihre größere gereinigte Zucchini in kleinere Stücke schneiden, bevor Sie sie in die Küchenmaschine geben.
  3. 3 Schalten Sie die Maschine ein und füttern Sie die Zucchini in die Futterrutsche. Wenn die Auffangschale voll ist, leeren Sie den Inhalt, setzen Sie die Schüssel wieder ein und fahren Sie mit dem Reiben fort.