Dieser einfache, warme Salat mit gebratenen Zutaten und Halloumi Käse ist schnell und einfach zuzubereiten.
Für 4 Personen
Zutaten
- 1 EL. ungesalzene Butter
- 2 große Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
- 4 mittelgroße Karotten in sehr dünne Streifen geschnitten
- 200 g frische oder gefrorene Erbsen
- 2 kleine Salat geschnitten und in kleine Stücke geschnitten
- 4 EL. Olivenöl
- ½ Zitronenschale und Saft
- kleiner Bund Petersilie grob gehackt
- 250g Halloumi Käse in kleine Würfel schneiden
- ¼ TL. aus Salz
Schritte
- 1 Butter in der Pfanne erhitzen.
- 2 Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie ungefähr 10 Minuten lang. Mit dem Holzlöffel umrühren, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- 3Die Hitze unter die Zwiebeln stellen und alles Gemüse und eine Prise Salz hinzufügen.
- 4Weiterrühren für 2-3 Minuten.
- 5Reduziere die Hitze und rühre noch eine weitere Minute vorsichtig um, nimm dann die Hitze ab und stelle sie beiseite.
- 6Schnappen Sie sich die Schüssel und verquirlen Sie das Öl, Zitronenschale, Saft und etwas Würze nach Geschmack.
- 7Die Ölmischung und Petersilie durch das Gemüse geben und auf eine große Servierplatte stellen.
- 8Wischen Sie die Pfanne mit dem Küchenpapier ab und braten Sie den Käse 2 - 3 Minuten lang, bis er gebräunt ist.
- 9Den Käse über den Salat streuen und etwas Petersilie zum Garnieren hinzufügen.
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