Nahrungsmittelallergien sind eine Abwehrreaktion Ihres Immunsystems auf ein bestimmtes Nahrungsmittelprotein, das Sie essen können.[1] Nahrungsmittelallergien sind relativ selten, betreffen 6 - 8% der Kinder und bis zu 3% der Erwachsenen und können Symptome haben, die von leicht bis lebensbedrohlich reichen.[2] Aber indem Sie auslösende Nahrungsmittel beseitigen und für Ihr Gesamtwohl sorgen, können Sie erfolgreich mit Ihren Nahrungsmittelallergien fertig werden.

Teil eins von zwei:
Auslösende Nahrungsmittel von Ihrer Diät beseitigen

  1. 1 Entferne Lebensmittel aus der Küche. Da Ihre Allergie eine Folge eines bestimmten Lebensmittels ist, entfernen Sie alle Produkte in Ihrem Haus, die das Lebensmittel enthalten. Dies kann Ihr Risiko minimieren, Nahrungsmittel zu essen, die allergische Reaktionen hervorrufen.[3] Die häufigsten Lebensmittel, die Allergien auslösen, sind:
    • Eier
    • Milch
    • Erdnüsse und Nüsse wie Walnüsse
    • Weizen
    • Soja
    • Schaltier
    • Fisch
    • Werfen Sie Lebensmittel weg, wenn Sie sich ihrer Zutaten nicht sicher sind. Food Allergy Research & Education (FARE) bietet eine lange Liste von Lebensmitteln mit häufigen Allergenen.[4]
  2. 2 Lesen Sie das Lebensmitteletikett wann immer Sie können. Viele Auslöser sind häufige Bestandteile in Lebensmitteln und sogar einige Vitamine, so dass es wichtig ist, Produkte zu identifizieren, die eine allergische Reaktion auslösen können.[5] Lesen Sie Lebensmittel- und Produktkennzeichnungen, um festzustellen, ob Ihr Produkt ein auslösendes Lebensmittel enthält. Seien Sie sich darüber im Klaren, dass US-amerikanische Gesetze verlangen, dass amerikanische Lebensmittelhersteller die acht wichtigsten allergenen Lebensmittel in einfacher Sprache auf Verpackungen aufführen. Sie können auch nach allgemeinen Codenamen für Allergene suchen, einschließlich:[6]
    • Casein, Lactalbumin, Lactose, Labcasein, Molke und Tagatose für Milch
    • Mehl, Einkorn, Seitan, Triticale, Vital Weizenkleber, Hartweizen
    • Albumin, Globulin, Livetin, Lysozym, Surimi und Vitellin für Ei
    • Edamame, Miso, Natto, Shoyu, Tamari, Tempeh, Tofu für Soja
    • Glucosamin oder Surimi für Schalentiere
    • Erdnussproteinhydrolysat für Erdnüsse
    • Fischgelatine, Nuoc Mam, Rogen, Sashimi, Surimi für Fisch
  3. 3 Lager Ihre Speisekammer mit auslöserfreien Lebensmitteln und Alternativen. Selbst wenn Sie viele Ihrer Lieblingsspeisen wegen einer Allergie entfernen, können Sie Ihre Speisekammer auffüllen und alternative Lebensmittel genießen, die keine Ihrer Auslöser enthalten. Die Verwendung von auslöserfreien Lebensmitteln und Alternativen kann das Risiko minimieren, ein Gericht zuzubereiten, das eine Reaktion verursacht.
    • Wenn Sie in einem Haushalt mit anderen Personen leben, die Ihre auslösenden Lebensmittel konsumieren, sollten Sie Ihre Lebensmittel getrennt aufbewahren, um das Kontaminationsrisiko zu minimieren. Bedenken Sie, dass eine Kreuzkontamination auftreten kann. Daher ist es in Ihrem besten Interesse sicherzustellen, dass keine Allergieauslöser in der Umwelt vorhanden sind.
    • Fragen Sie die Geschäfte, ob sie Produkte für Allergiker anbieten. Zum Beispiel haben viele Geschäfte jetzt einen Abschnitt für Weizen-freie Nahrungsmittel.
    • Verwenden Sie Alternativen für häufige Allergene. Einige Beispiele, die Sie anstelle von Auslösern verwenden können, sind: Reis oder Hafermilchprodukte für Milchprodukte, Reismehle oder Maisprodukte für Weizenallergien, Xanthangummi für Eier, gerösteter Kürbis oder Sonnenblumenkerne für Erdnüsse oder Nüsse.[7]
    • Denken Sie daran, Lebensmitteletiketten zu lesen, um zu sehen, ob Ihre Auslöser oder allgemeinen Codenamen für sie aufgeführt sind. Vermeiden Sie Lebensmittel oder Produkte, die nicht gekennzeichnet sind.[8]
  4. 4 Schreiben Sie Essenspläne. Die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten ist eine sichere Methode, um das Risiko zu minimieren, dass Sie auslösende Nahrungsmittel essen. Die Planung Ihrer Mahlzeiten kann nicht nur allergische Reaktionen verhindern, sondern auch sicherstellen, dass Sie genügend Vitamine und Nährstoffe erhalten, um Ihr Wohlbefinden zu erhalten.[9]
    • Schreiben Sie jede Woche einen Speiseplan. Achten Sie besonders auf Mahlzeiten, die Sie nicht zu Hause essen, wie Mittagessen. Packen Sie ein Mittagessen oder eine alternative Mahlzeit, wenn Sie möchten. Wenn du in ein Restaurant gehst, solltest du vielleicht erst das Menü ausprobieren, bevor du loslegst, um herauszufinden, was du essen kannst.
    • Wenn Ihre Allergie schwerwiegend ist, müssen Sie möglicherweise besondere Vorsichtsmaßnahmen ergreifen, um sicherzustellen, dass keines Ihrer Nahrungsmittel mit oder in der Nähe Ihrer auslösenden Nahrung zubereitet wird. Für einige Menschen kann es einfach eine Reaktion sein, wenn sie sich in der Nähe eines Auslösers befinden.
  5. 5 Navigieren Sie zu Restaurantbesuchen. Nahrungsmittelallergien können das Essen in Restaurants erschweren. Viele Orte verwenden Produkte mit Auslösern und können Gerichte auf Oberflächen mit Allergenen vorbereiten. Rufen Sie an und stellen Sie Fragen zu Menü und Zubereitung, um das Risiko einer allergischen Reaktion zu minimieren.[10]
    • Fragen Sie den Manager, den Kellner oder den Küchenchef, ob das Restaurant Ihre Allergie aufnehmen kann. Vielleicht möchten Sie Ihre Auslöser erklären.[11]
    • Erkundigen Sie sich, ob das Personal über Nahrungsmittelallergien geschult ist, ob Lebensmittel für Allergiker in einem separaten Bereich mit separaten Utensilien zubereitet werden und ob es spezielle Produkte für Allergiker gibt.[12]
    • Seien Sie immer bereit, wenn ein Restaurant Ihre erste Wahl nicht hat.[13]
  6. 6 Kreuzkontamination minimieren. Es ist üblich, dass Sie sich versehentlich aussetzen, um Lebensmittel durch Kreuzkontamination auszulösen. Wenn Sie genau beobachten, was Sie kaufen und wie Sie es lagern und zubereiten, können Sie allergischen Reaktionen vorbeugen.[14]
    • Verwenden Sie verschiedene Utensilien und Oberflächen, um eine Kreuzkontamination in Ihrem Zuhause zu verhindern.[15]
    • Erwägen Sie, Ihre eigenen Geräte, wie Toaster oder Mixer zu haben.
    • Waschen Sie Ihre Hände mit Seife und Wasser, bevor Sie das Essen zubereiten. Dies kann oft Ihre Hände von Verunreinigungen befreien.

Teil zwei von zwei:
Umgang mit Nahrungsmittelallergien

  1. 1 Suche medizinische Behandlung. Wenn Sie feststellen, dass Sie an einer Nahrungsmittelallergie leiden oder die Symptome sich verschlimmern oder Probleme auftreten, vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Arzt.[16] Sie können Tests für Sie durchführen, mit Ihnen darüber sprechen, wie Sie damit fertig werden, oder einen Psychiater vorschlagen, der Ihnen hilft.
    • Ihr Arzt kann vorschlagen, zusätzliche Allergietests durchzuführen, einschließlich Blut- oder Hauttests, eine Eliminationsdiät, ein Ernährungstagebuch oder eine orale Nahrungszufuhr, um herauszufinden, was Sie krank macht.[17]
    • Ihr Arzt kann auch auf andere Bedingungen im Zusammenhang mit Nahrungsmittelallergien wie Angst, Depression oder Sport testen.[18]
    • Fragen Sie Ihren Arzt, ob es Medikamente gibt, die Ihnen helfen können.Achten Sie darauf, alle Medikamente zu nehmen, die sie vorschlagen oder verschreiben.[19]
    • Die beste Behandlung ist oft die Vermeidung, wenn möglich. Wenn Sie das Essen nicht vermeiden können, stellen Sie sicher, dass Sie einen Plan haben, falls Sie ausgesetzt sind. Je nach Schweregrad müssen Sie möglicherweise einen Epinephrin-Pen mitführen, wenn bei Exposition eine anaphylaktische Reaktion auftreten kann.
    • Erwägen Sie, einen Ratgeber zu sehen, wenn Sie eine harte Zeit haben, mit Ihren Nahrungsmittelallergien fertig zu werden.
  2. 2 Konsultieren Sie einen Ernährungsberater. Bitten Sie Ihren Arzt, Sie an einen zertifizierten Diätassistenten zu verweisen, wenn Sie Schwierigkeiten mit Ihrer Ernährung haben. Ein Diätassistent kann Ihnen helfen, Auslöser zu erkennen, nahrhafte alternative Nahrungsmittel zu identifizieren und zuzubereiten und einen Ernährungsplan zu entwickeln, der Ihre Gesundheit fördert.
    • Finden Sie einen Ernährungsberater oder Gesundheitsfachmann, der Nahrungsmittelallergien spezialisiert. Sie können Ihnen Informationen über sichere Essenswahlen, versteckte Auslöser und alternative Mahlzeiten beim Essen geben.
    • Wenn Sie keinen Ernährungsberater oder Gesundheitsfachmann finden, der auf Lebensmittelallergien spezialisiert ist, führt die Akademie für Ernährung und Diätetik registrierte Ernährungsberater in Ihrer Nähe auf.[20]
  3. 3 Benachrichtigen Sie die Leute über Ihre Allergien. Andere über Ihre Nahrungsmittelallergien zu informieren, kann ein wichtiger Teil des Umgangs mit der Erkrankung sein. Wenn Sie offen über Ihre Auslöser sind, können Sie unbequeme Situationen oder Fragen vermeiden und im Falle eines Allergieangriffs auch auf Ihre Erkrankung aufmerksam machen.
    • Lassen Sie Freunde, Familienmitglieder, Mitarbeiter, Betreuer und andere wichtige Personen über Ihre Allergien wissen. Sie können Ihnen möglicherweise im Notfall helfen.[21]
    • Tragen Sie ein medizinisches Alarmarmband oder eine Halskette, die Ihnen erklären kann, wie Sie im Notfall helfen können.[22]
  4. 4 Ignoriere sozialen Druck oder Stigmata. Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass die meisten Menschen Ihre Nahrungsmittelallergien und -bedürfnisse verstehen. Sozialer Druck oder Stigmatisierung von anderen kann ein Ergebnis von Fehlinformationen sein. Negative Reaktionen zu ignorieren, kann dir helfen, ein erfülltes und aktives Leben zu führen.[23]
    • Es könnte peinlich sein, wenn Sie nach speziellen Mahlzeiten und Überlegungen fragen müssen, wenn Sie unterwegs sind. Erkläre deinen Zustand und sorge dich nicht darum, wie andere Menschen reagieren. Ignoriere negative Reaktionen, die dir helfen können, mit deinen Allergien fertig zu werden.
    • Positive Affirmationen können Ihnen helfen, selbstbewusster und selbstbewusster zu werden, wenn Sie die Kontrolle über Ihre Gesundheit übernehmen und Allergie-Nebenwirkungen verhindern. Wiederholen Sie den Satz: "Was andere über mich denken, spielt keine Rolle." Dies kann Ihre Verlegenheit oder Schuldgefühle minimieren.[24]
    • Refrainiere jede negative Energie, die du fühlst, indem du tief einatmest, wiederhole den Manta und denke an etwas Positives, wie auf dem Gipfel eines schönen Berges.[25]
    • Liebe und akzeptiere dich selbst. Sagen Sie zum Beispiel: "Ich kann Nahrungsmittelallergien haben, aber sie kontrollieren nicht. Ich kann zum Abendessen ausgehen und meine Zeit mit Freunden und Bekannten genießen. "[26]
  5. 5 Tritt einer Supportgruppe bei. Treten Sie einer Unterstützungsgruppe bei und nehmen Sie an Veranstaltungen für Personen mit Nahrungsmittelallergien teil. Nicht nur können Sie beide bedingungslose Unterstützung von anderen mit der gleichen Bedingung, aber sie haben möglicherweise eine Idee für den Umgang mit verschiedenen Aspekten der Bedingung.[27]
    • Es gibt viele Selbsthilfegruppen, die sich online treffen. Wenn es schwierig ist, an einen physischen Standort zu gelangen, ist dies möglicherweise eine Option.
    • Besuchen Sie Veranstaltungen oder Konferenzen über Lebensmittelallergien in Ihrer Nähe. Diese können Ihnen Kontakte und Informationen zur Verfügung stellen, die Sie bei Ihren spezifischen Allergien unterstützen.[28] Zum Beispiel bietet FARE die Woche der Sensibilisierung für Nahrungsmittelallergie an.[29]
    • Informieren Sie sich über Programme für Menschen mit Nahrungsmittelallergien. Zum Beispiel haben FARE und der Discovery Channel einen neuen Dokumentarfilm über Nahrungsmittelallergien produziert.[30]
    • FARE bietet einen Service an, um eine Nahrungsmittelallergie-Unterstützungsgruppe in Ihrem lokalen Bereich zu lokalisieren.[31]
  6. 6 Bereite dich auf mögliche Angriffe vor. Es kann Ihren Geist beruhigen, sich auf mögliche Allergieattacken durch unbeabsichtigte Exposition vorzubereiten.[32] Halten Sie Personen, die Sie über Ihre Allergie informiert sind oder Notfallmedikamente tragen.[33]
    • Kenne die Zeichen der Anaphylaxie und wie man sie behandelt. Jede Reaktion kann unterschiedlich sein, abhängig von Ihrer Empfindlichkeit gegenüber dem Allergen und der Größe der Exposition.
    • Bitten Sie Ihren Arzt, Notfall-Adrenalin zu verschreiben, wenn Sie zu schweren allergischen Reaktionen neigen.[34]
    • Tragen Sie frei verkäufliche Antihistaminika, wenn Sie leichte allergische Reaktionen haben.[35] Diphenhydramin (Benadryl) ist eine sehr wirksame Behandlung. Verstehen Sie, dass die Nebenwirkungen Schläfrigkeit, Schwindel oder extreme Verwirrung umfassen können.
    • Informieren Sie Kellner in Restaurants über Ihre Allergien.[36]
    • Erstellen Sie einen Aktionsplan für Angriffe und legen Sie ihn in Ihre Geldbörse oder Brieftasche. Enthalten Sie Informationen darüber, wie Sie sich um Sie kümmern müssen und wen Sie bei einem Notfall anrufen können.[37]