Obwohl gewöhnlicher Portulak in den Vereinigten Staaten als Unkraut gilt, wird er in ganz Europa, Indien und im Nahen Osten gegessen.[1] Die Blätter auf Portulak können in Salaten verwendet oder getrocknet werden, um Kräuter zu machen. Sie können diese Pflanze finden, die in Hinterhöfen und den Rissen von Stadtbürgersteigen wächst. Suche nach Portulak, indem du es in der Natur findest, identifiziere es und schneidest es mit einer Schere. Pflücken und ernten Sie Portulak in Ihrem Garten, indem Sie eine geeignete Pflanzfläche auswählen und Samen streuen. Bewahren Sie ungewaschene Portulak in Ihrem Kühlschrank auf oder bewahren Sie sie bis zu einem Jahr in Ihrem Gefrierschrank auf.

Methode eins von dreien:
Futtersuche für Portulak

  1. 1 Jagd auf Portulak an sonnigen Standorten mit lockerem, gut durchlässigem Boden.[2] Portulak ist eine widerstandsfähige Pflanze, die an vielen Orten auftauchen kann. Es bevorzugt volle Sonne und Erde, die gut abfließt. Überprüfen Sie Pflanzkästen, erhöhte Blumenbeete, Risse in der Zementarbeit und die Ränder von Rasen für Portulak.[3]
    • Portulak beginnt nach dem letzten Frost der Saison zu wachsen. Suchen Sie vier bis sechs Wochen nach dem ersten Frost im Frühjahr oder jederzeit im Sommer nach Portulak.[4]
  2. 2 Identifizieren Sie Portulak. Die Stiele dieser Pflanze sind oval und rot gefärbt. Pflanzen erreichen oft bis zu 30,5 cm lang. Die Blätter sind saftig, glänzend, glatt und paddelförmig. Wenn Sie im Sonnenlicht sind, können Sie kleine gelbe Blüten an dieser Pflanze sehen. Jede Blume sollte fünf Blütenblätter haben.[5]
    • Alle Teile von Portulak sind essbar. Allerdings sollten alle Grünfutter vor dem Verzehr gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden.[6]
  3. 3 Drücken Sie den Stiel zusammen, um nach einem milchigen Saft zu suchen. Portulak ähnelt in seiner Erscheinung einer giftigen Pflanze, die Haarstrauch-Wolfsmilch genannt wird. Stellen Sie sicher, dass der potentielle Portulak nicht diese giftige Pflanze ist, indem Sie den Stamm brechen und ihn mit den Fingern zusammendrücken. Wenn die Pflanze einen milchigen Saft produziert, ist es giftig und sollte nicht gegessen werden.[7]
  4. 4 Cut Portulak mit einer Schere oder Schere. Der wilde Portulak sollte nahe der Basis des Stängels abgeschnitten werden. Halten Sie die Spitze des Portulak mit Ihrer Hand, um den Zugang zu der Basis zu verbessern und den Stamm zu schneiden. Ernten Sie Portulak auf diese Art und Weise, bis Sie so viele Pflanzen gesammelt haben, wie Sie möchten.
    • Wenn Sie Portulak früher am Tag ernten, wird das Aroma der Pflanze stärker. Die Intensität dieses Geschmacks nimmt mit späteren Erntezeiten ab.[8]
    • Die Blätter des Portulak sind ideal für junge Ernte. Junge Blätter sind flexibel und haben einen leichten Glanz.[9]
    • Wenn du den Portulak schneidest, entferne tote Blätter, Schmutz, Zweige und andere Rückstände von den Pflanzen, um sie später leichter reinigen zu können.[10]

Methode zwei von drei:
Wachsender Portulak

  1. 1 Putslane Samen kaufen. Diese können in vielen Blumenläden, Baumschulen, Haus- und Gartenzentren und den meisten Gewächshäusern gekauft werden. Zwei verbreitete Sorten, die für einen Hausgarten geeignet sind, umfassen Golden Portulak (Portulaca sativa) und Garten Portulak (Portulaca oleracea).[11] Bewahren Sie die Samen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf, während Sie auf die Pflanze warten.[12]
  2. 2 Wählen Sie einen geeigneten Boden für die Bepflanzung. Ihr Portulak gedeiht bei voller Sonneneinstrahlung und porösem Boden. Wenn diese Bedingungen nicht verfügbar sind, stellen Sie eine Pflanzbox her und füllen Sie sie mit Blumenerde. Stellen Sie den Blumenkasten so auf, dass er mindestens acht Stunden Sonnenlicht erhält.[13]
  3. 3 Plant Purslane im Frühjahr oder Sommer. Portulak sollte im Frühling gepflanzt werden, wenn keine Frostgefahr mehr besteht oder zu irgendeinem Zeitpunkt im Sommer. Streue die Purslane-Samen über deinem Pflanzbereich. Ziehen Sie einen Gartenrechen leicht über den Boden, nachdem Sie die Samen verstreut haben. Tamp den Boden leicht mit einer Schaufel oder einem ähnlichen Gartenwerkzeug.[14]
    • Solange Sie einigen Pflanzen erlauben, bis zum Erwachsenenalter und Samen zu reifen, wird Ihre Portulak-Ernte jedes Jahr weiter wachsen.
    • Portulak dauert in der Regel etwa vier bis sechs Wochen, bevor er reif ist. Unter idealen Bedingungen ist Ihr Portulak möglicherweise schon früher reif.[15]
  4. 4 Wasser Purslane in trockenen Klimaten, Hitzewellen und Dürren. Portulak benötigt nach der Pflanzung nur wenig Pflegeaufwand. Unter trockenen Bedingungen sollten Sie die Pflanzen ausreichend gießen, damit der Boden nicht austrocknet.[16]
  5. 5 Verwalten Sie Portulakgröße mit häufigen Ernten. Portulae kann schnell außer Kontrolle geraten, wenn sie sich selbst überlassen wird. Ernten Sie regelmäßig Ihren Portulak, um ihn handhabbar zu halten. Schneiden Sie Portulak mit einer Schere oder Gartenschere an der Basis seines Stiels beim Ernten.[17]

Methode drei von drei:
Portulak lagern

  1. 1 Ungewaschenen Portulak in Ihrem Kühlschrank aufbewahren. Nachdem Ihr Portulak geerntet wurde, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und legen Sie ihn in Ihren Kühlschrank. Dies hält den Portulak für etwa eine Woche gut. Achten Sie darauf, die Pflanze vor dem Essen zu waschen, vor allem, wenn es geforscht wurde.
    • Wenn kein Kühlschrank zur Verfügung steht, den Portulak in einer Kühltasche oder einem ähnlichen Behälter aufbewahren. Dadurch bleibt der Portulak mehrere Tage lang frisch.[18]
  2. 2 Reinigen Sie den Portulak vor dem Essen gründlich. Übertragen geernteten Portulak zu einem Sieb. Spülen Sie die Pflanze unter einem Strom von sauberem, kaltem Wasser. Schütteln Sie überschüssige Feuchtigkeit vom gesäuberten Portulak, tupfen Sie es trocken mit Papiertuch oder einem sauberen Geschirrtuch, und es ist bereit zu essen.[19]
    • Spülen Sie die Blätter während des Spülens mit sauberen Händen, um sicherzustellen, dass Insekten und Schmutz entfernt wurden.
  3. 3 Verstaue Portulak bis zu einem Jahr im Gefrierschrank. Wenn der Portulak sauber und vollständig trocken ist, legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Überschüssige Feuchtigkeit kann Gefrierbrand verursachen oder die Qualität von Portulak verschlechtern, sobald es aufgetaut ist. Schreiben Sie das Datum auf die Tasche, bewahren Sie es in Ihrem Gefrierschrank auf und verwenden Sie es innerhalb eines Jahres.[20]
  4. 4 Purslane trocknen und in Smoothies verwenden. Sobald Ihr Portulak sauber ist, entfernen Sie die Blätter von den Stielen und verteilen Sie die Blätter in einer dünnen Schicht auf einem Backblech. Stellen Sie Ihren Ofen auf die niedrigste Einstellung und legen Sie das Blatt ein. Wenn der Portulak brüchig wird, ist es fertig.
    • Achten Sie im Ofen auf den Portulak, um Verbrennungen zu vermeiden.Behandeln Sie das heiße Backblech mit einem Ofenhandschuh oder Topflappen, wenn Sie es aus dem Ofen nehmen.
    • Getrockneter Portulak kann als ganze Blätter, zerkleinert oder in Pulverform aufbewahrt werden. Um die Blätter zu zerdrücken oder zu pudern, pulsen Sie sie auf niedriger Stufe mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis die gewünschte Feinheit erreicht ist.
    • Sie können Portulak zu Smoothies hinzufügen oder mit anderen Rezepten bestreuen, um einen zusätzlichen Nährwert hinzuzufügen. Pulverförmiger Portulak kann auch als Verdickungsmittel verwendet werden.[21]