Nachdem Sie Mais in Ihrem Garten gepflanzt und angebaut haben, ist der nächste Schritt die Ernte. Mais zu ernten ist schnell und einfach, nachdem Sie bemerkt haben, dass seine Quasten braun und Maiskörner reif werden. Pflücke und sortiere deinen Mais mit der richtigen Technik, dann speicher deinen Mais durch Einfrieren, Konserven oder Trocknen. Sobald Sie Ihren Mais geerntet haben, können Sie viel zum Backen oder Dekorieren verwenden!

Methode eins von zwei:
Zuckermais ernten

  1. 1 Ernte Mais 60-80 Tage nach dem Pflanzen. Im Durchschnitt dauert Zuckermais 60-80 Tage, um zu reifen. Notieren Sie sich in Ihrem Kalender, um ungefähr 60 Tage nach dem Pflanzen nach Anzeichen für eine Ernte zu suchen.[1]
    • Mais ernten am schnellsten bei heißem Wetter, besonders bei Temperaturen über 32 ° C.[2]
  2. 2 Ernten Sie den Mais, wenn die Quasten braun werden. Die Maisquaste ist der Pollen-freisetzende Stamm auf den Spitzen der Maispflanzen. Wenn Ihr Mais reift, sollten seine Quasten von grün zu braun werden. Vermeide es, den Mais zu ernten, bis die grüne Farbe der Quasten vollständig verschwunden ist.[3]
    • Die Quasten sollten ca. 3 Wochen nach der Blüte braun werden.[4]
  3. 3 Drücken Sie süße Maiskörner zusammen, um nach einer milchigen Flüssigkeit zu suchen. Ziehen Sie die Maisseide zurück und drücken Sie einen Kern zwischen Daumen und Zeigefinger. Wenn der Kernel eine milchige Flüssigkeit freisetzt, ist Ihre Pflanze zur Ernte bereit.[5]
    • Wenn Ihre Maiskörner nicht ausgereift sind, sind sie fest und geben keine milchige Flüssigkeit ab. Wenn das der Fall ist, glätten Sie die Seide und die Schale über unreife Kerne. Ihr Mais wird immer noch ohne Probleme reifen.[6]
  4. 4 Verdrehen Sie jedes Maiskolben von seinem Stiel. Halten Sie den Stiel in Ihrer nicht dominanten Hand, um ihn zu stabilisieren, während Sie ernten. Nehmen Sie mit Ihrer dominanten Hand ein Maisohr und drehen Sie es zur Seite. Ziehe das Ohr nach unten und reiße es fest, dann lege deinen frisch gepflückten Mais in einen Eimer oder einen Haufen.[7]
    • Ziehen am Maisstängel ohne zu verdrehen kann die Pflanze töten.[8]
  5. 5 Bereiten Sie den Mais schnell zu, damit sich der Geschmack nicht verschlechtert. Wenn Mais bei Raumtemperatur 24 Stunden stehengelassen wird, verliert er 50% seines Zuckers. Lagern oder bereiten Sie Mais am selben Tag vor, an dem Sie ihn für einen frischeren Geschmack auswählen.[9]
    • Sie können Mais für 2-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie die ungeöffneten Schalen in feuchten Papiertüchern einwickeln.[10]
  6. 6 Entfernen Sie die Maisschale und Seide. Ziehen Sie die Schalenblätter nacheinander an, bis Sie die kleinen seidigen Härchen, die die Kerne bedecken, vollständig freigelegt haben. Nehmen Sie die Seide einzeln ab oder reiben Sie sie mit einer alten Zahnbürste ab.[11]
    • Durch die Mikrowelle kann der Mais leichter geschält werden. Stellen Sie die Mikrowellenleistung auf Hoch und erhitzen Sie den ungeschälten Mais für 2 Minuten.
    • Legen Sie die Seide und die Hülsen in einen großen Behälter oder Abfallbeutel, um die Reinigung zu erleichtern.
  7. 7 Einfrieren Mais, um es für 6-8 Monate zu konservieren. Blanchiere deinen Mais in kochendem Wasser, lege dann deine Maiskolben in einen luftdichten Behälter und lagere ihn im Gefrierschrank. Friere deinen Mais für 6-8 Monate ein, um zu jeder Jahreszeit frisch schmeckenden Mais zu haben.[12]
    • Sie können die Kerne auch mit einem Messer vom Kolben abschneiden, bevor Sie sie für eine kompakte Lagerung einfrieren.
  8. 8 Kann Mais für bis zu 5 Jahre konservieren. Wenn Sie nicht vorhaben, Ihren Mais 2-4 Tage nach der Ernte zu kochen, blanchieren Sie den Mais und entfernen Sie die Kerne mit einem scharfen Messer. Bewahre die Kerne in einem Glas auf und lege sie in einen Druckbehälter, um das Glas zu versiegeln.[13]
    • Dosenmais neigt dazu, bei 3-5 Jahren länger als gefrorener Mais zu dauern.[14]
  9. 9 Kochen Sie Mais als Beilage, wenn Sie ihn sofort essen wollen. Zuckermais macht eine gesunde, köstliche Seite für die meisten Mahlzeiten. Sie können frischen oder konservierten Mais kochen, kochen, in der Mikrowelle braten, grillen oder dämpfen.[15]
    • Wenn Sie Ihren Mais nicht lagern möchten, kochen Sie ihn sofort nach der Ernte.[16]

Methode zwei von zwei:
Flint Mais oder Popcorn ernten

  1. 1 Plane, Feuersteinmais 80-100 Tage nach dem Pflanzen zu ernten. Im Gegensatz zu Zuckermais braucht Feuermais zwischen 80-100 Tage bis zur Ernte. Nach 80 Tagen seit der Pflanzung, überprüfen Sie Ihren Feuerstein Mais jeden Tag auf Anzeichen von Reife.[17]
    • Mais mäht schneller bei Temperaturen über 32 ° C. Wenn Sie in einem warmen Klima leben, wird Ihr Feuerstein Mais näher an 80 Tagen reifen.[18]
  2. 2 Überprüfen Sie die Maisquasten für eine braune Farbe. Maisquasten sind die Pollen freisetzenden Stängel auf den Spitzen der Pflanze. Wenn Ihr Mais reift, sollten seine Quasten die Farben von grün zu braun ändern. Warte, bis die grüne Farbe der Quasten verschwunden ist, um deinen Mais zu ernten.[19]
    • Maisquasten werden im Durchschnitt etwa 3 Wochen nach der Blüte braun.[20]
  3. 3 Warten Sie, bis die Maiskörner fest sind. Feuersteinmais und Popcornkerne sollten trocken und fest sein. Drücken Sie auf einen Maiskorn zwischen Ihrem Finger und Daumen und, wenn es sich verhärtet fühlt, nehmen Sie es, solange die Quasten braun sind und 80 Tage seit dem Pflanzen vergangen sind.[21]
    • Wenn die Maiskörner nicht ganz ausgereift sind, glätten Sie die Seide und die Schale wieder.[22]
  4. 4 Ziehe den Mais von seinem Stiel. Halten Sie den Stiel in Ihrer nicht dominanten Hand, um ihn zu stabilisieren, und drehen Sie das Ohr mit Ihrer dominanten Hand einmal zur Seite. Ziehe das Ohr nach unten und ziehe es vom Stiel weg, indem du deinen frisch gepflückten Mais in einen Eimer oder Haufen legst.[23]
    • Ziehen am Maisstängel ohne zu verdrehen kann die Pflanze töten.[24]
  5. 5 Hang Feuerstein und Popcorn Maiskolben bis zum Trocknen für 2-3 Wochen. Finde einen leeren Innenraum, wie eine Garage oder einen Lagerschuppen, um deinen Mais zu lagern. Binde um jeden Maiskolben eine Schnur um und hänge sie von der Decke oder den Sparren ab. Lassen Sie sie etwa 2-3 Wochen hängen und geben Sie sie dann in einen trockenen Behälter wie einen Eimer oder einen Vorratsbehälter.[25]
  6. 6 Grind Feuerstein oder verwenden Sie es als Viehfutter. Wenn Sie eine Getreidemühle oder einen Hochleistungs-Mixer haben, können Sie Ihren Feuerstein Mais für Maismehl verwenden. Ansonsten kann Flintmais ein günstiges Futter für Vieh produzieren.[26]
    • Maismehl ist ein gesundes, sättigendes Mehl, das Sie für Maisbrot, Polenta, Tamales und andere Gerichte verwenden können.[27]
    • Sie können Feuerstein auch als Herbstdekoration verwenden.
  7. 7 Popcornkerne abreiben und aufbewahren. Nachdem Sie Ihren Popcornkolben getrocknet haben, ziehen Sie die Körner mit der Hand ab oder schneiden Sie sie mit einem Messer ab. Bewahren Sie sie in einem trockenen, luftdichten Behälter auf, bis Sie bereit sind, mit ihnen zu kochen.[28]
    • Obwohl Popcorn eine Art von Feuerstein ist, ist es die einzige Maissorte, die beim Erhitzen aufgeht. Versuchen Sie nicht Popcorn aus anderen Sorten zu machen.
  8. 8 Erhitze Popcornkerne, um sie zu kochen. Abhängig von Ihren Vorlieben können Sie Popcorn in der Mikrowelle kochen oder es über einem Herd erhitzen. Halten Sie die Kerne unter konstanter Hitze, bis sie in leichten, flauschigen Popcorn fallen.[29]
  9. 9 Grind Popcorn in Maismehl als Alternative zum Knallen. Wie andere Feuermaissorten können Sie Popcorn zu Maismehl verarbeiten. Wenn Sie Popcorn zum Backen verwenden möchten, mahlen Sie es mit einem Hochleistungs-Mixer oder einer Maismühle.
    • Sie können Popcorn auch als Viehfutter verwenden, falls gewünscht.