Cranberries sollten wahrscheinlich den Rubin von Nordamerika genannt werden. Diese wundervollen kleinen Beeren erfreuen seit Tausenden von Jahren die Geschmacksnerven Nordamerikas. Im Vergleich zur Blaubeere wachsen Cranberries wie einige Blaubeeren - auf tief liegenden Reben. Sie können auf die gleiche Weise geerntet werden - per Hand oder von den Reben abgeholzt. Landwirte verwenden jedoch viel wirtschaftlichere Methoden der Ernte von Preiselbeeren. Also, wenn der Herbst kommt, machen Sie sich bereit, Cranberry-Schwimmbäder mit der nassen Methode der Ernte von Preiselbeeren zu schaffen, oder gehen Sie etwas hinein, wenn Sie Ihre Cranberry-Ernte mit der trockenen Methode der Ernte sammeln. Die Ernte von Cranberries von Hand ist ideal, wenn Sie nur eine kleine Menge Beeren zur Ernte haben.

Erster Teil von Drei:
Cranberrys mit der Trockenmethode ernten

  1. 1 Kennen Sie die richtige Jahreszeit, um Cranberrys auszuwählen. Cranberries reifen im Herbst. Sie können sehen, wenn sie anfangen zu reifen, weil sie von grün zu hellrot in der Farbe wechseln werden. Dies geschieht Anfang September und endet in der Regel Mitte November. Cranberries, die trocken geerntet werden, werden weniger beschädigt als nasse geerntete Beeren. Trocken geerntete Beeren werden auf Märkten und in Geschäften frisch verkauft.
    • Achten Sie darauf, bis zum ersten Frost des Jahres für gute Qualität Beeren zu ernten.
  2. 2 Wählen Sie einen trockenen Tag. Die Trockenernte von Cranberries kann nicht durchgeführt werden, wenn sich Feuchtigkeit auf der Pflanze befindet. Dazu gehören Regen, Feuchtigkeit von Frost oder sogar Tau. Bei Anzeichen von Nässe auf den Pflanzen die Ernte so lange anhalten, bis alles getrocknet ist.[1]
  3. 3 Begleite einen mechanischen Pflücker durch die Felder. Ähnlich wie bei einem großen Schubmäher mäht der Pflücker über das Feld. Es hat kammartige Finger, die die Beeren von ihren Ranken trennen. Die Beeren werden dann in einen angehängten Behälter wie ein Grasfänger verschoben. Die Beeren in dem Behälter werden dann gesammelt und zur Verarbeitung geschickt. Der Nachteil des mechanischen Pickers ist, dass die Maschine gelegentlich Beeren beschädigen kann. Beschädigte Beeren werden am besten für Säfte und Soßen verwendet.
    • Wenn Sie nicht viele Cranberry-Büsche wachsen, können Sie Ihre Cranberries mit der Hand auswählen. Während dies eine Menge Zeit in Anspruch nimmt, ist es eine erschwinglichere Art, die Beeren zu pflücken. Das Pflücken mit der Hand ist nicht zu empfehlen, wenn Sie ein Moosbeerenmoor haben. Investieren Sie in einen mechanischen Picker, den Sie online bestellen können oder über Ihren lokalen Gartenfachhandel. Sie können auch einen mechanischen Picker mieten oder leihen, bevor Sie kaufen, um zu entscheiden, ob Sie die Investition tätigen möchten.
    • Sie können auch eine Handhutze verwenden, wenn Sie nur ein paar Büsche haben. Dies ist für einige Büsche viel kostengünstiger als ein mechanischer Pflücker.[2]

Zweiter Teil von Drei:
Cranberrys mit der nassen Methode ernten

  1. 1 Wissen Sie, dass Preiselbeeren in Mooren wachsen. Der Grund, warum es zwei Möglichkeiten gibt, Cranberries (trocken oder nass) zu pflücken, ist, dass Cranberries in Mooren wachsen. Was viele Leute nicht wissen ist, dass Moore nicht immer nass sind, so können die Bauern die Beeren trocken ernten. Die andere Möglichkeit besteht darin, die Moore mit Wasser zu überfluten. Cranberries schweben, wenn die Moore überschwemmt sind, lösen sich die Beeren von den Stängeln und schwimmen auf die Wasseroberfläche, wo sie aufgefangen werden können.[3]
  2. 2 Überflute die Moore. Die Ernte beginnt einen Tag, bevor der Bauer die Beeren tatsächlich sammelt, während er Wasser in die Cranberryfelder pumpt. Die Menge an Wasser kann im Bereich von 6 bis etwa 18 Zoll (45,7 cm) liegen. Diese Moore sind undurchlässig - speziell mit Schichten verschiedener Kultursubstrate geschaffen - so dass sie nicht überschwemmt werden.
    • Denken Sie jedoch daran, dass die Überschwemmung der Ernte erfordert, dass Sie den Boden vorbereiten, bevor Sie ihn überfluten. Es lohnt sich auch nur, wenn Sie viele Büsche haben. Wenn Sie nur wenige haben, dann ist die Auswahl per Hand die beste Wahl.
  3. 3 Rühre das Wasser um. Maschinen, liebevoll "Eierschläger" genannt, werden verwendet, um die Gewässer zu bewegen. Dieser Prozess trennt die Preiselbeeren von ihren Reben. Weil Preiselbeeren mit einer kleinen Luftblase in ihnen wachsen, schwimmen sie. Alle aufgelockerten Beeren kommen an die Wasseroberfläche.[4]
  4. 4 Sammle die Beeren ein. Ein Netz ist von einem Ende des Moores zum anderen gespannt. Es wird über das Feld gelaufen und sammelt die Beeren, während es sich bewegt. Statt eines Netzes wird manchmal eine Maschine wie der Boom eines Bootes benutzt, um die Beeren zu sammeln.
  5. 5 Hebe die Cranberries auf. Die Cranberries werden dann abgesaugt und in LKWs zu einer Verarbeitungsanlage transportiert. Diese Beeren kommen in einer verarbeiteten Form zu den Verbrauchern - entweder Saft, Soße oder andere verarbeitete Lebensmittel. Die Nassernte schädigt die Beeren stärker als die Trockenernte, weshalb diese Beeren zu Saucen, Säften oder Gelees verarbeitet werden.[5]

Teil drei von drei:
Die Cranberries sortieren

  1. 1 Sortieren Sie die Beeren nach Qualitäten. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, ist die Farbe der Beeren zu betrachten. Je nachdem, wo Ihre Beeren wachsen, können ihre Farben von hell, aber lebhaft, rot bis zu einer sehr dunklen karminroten Farbe reichen. Sie sollten sich auch fest anfühlen. Diese Beeren sind diejenigen, die es in den Frischwarenbereich Ihres Lebensmittelladens machen. Sie werden am besten zum Kochen und Backen verwendet.[6]
  2. 2 Bounce die Beeren. Während dies seltsam klingen mag, ist eine gute Möglichkeit, die besten Beeren von den nicht so guten zu sortieren, sie zu prallen. Qualität Beeren sind fest und federnd - was bedeutet, dass sie gut vom Boden abprallen. Sie hüpfen wegen der Luftblasen in den Beeren. Werfen Sie sie nicht so hart wie möglich auf den Boden, aber ein einfacher Tropfen auf eine flache Oberfläche sollte ausreichen, um Ihnen zu sagen, ob Ihre Beeren den Sprung haben oder nicht.
  3. 3 Halten Sie die hüpfenden Beeren und entsorgen Sie den Rest. Sie können entweder die frischen in einem Rezept verwenden oder sie für die spätere Verwendung einfrieren. Sie könnten auch in Betracht ziehen, einige der Preiselbeeren für einen leckeren Snack zu trocknen.
    • Frische, spritzige Cranberries halten bis zu zwei Monate im Kühlschrank.