Brokkoli ist ein Superfood-Block voller Antioxidantien wie Vitamin C, Kalzium und Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie einen Garten haben und ein anderes Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen möchten, ist Brokkoli eine ausgezeichnete Wahl, um zu Hause zu wachsen. Ob Sie in einem kälteren oder wärmeren Klima leben, Broccoli kann sich an die Umwelt anpassen. Je nach Sorte müssen Sie Ihre Brokkoli-Sprossen ca. 2 Monate nach der Pflanzung ernten. Mit ein wenig Anleitung und Verständnis für diese Pflanzen können Sie eine großartige Brokkoliernte von zu Hause aus pflücken.

Erster Teil von Drei:
Vorbereitung auf die Ernte

  1. 1 Markiere deinen Kalender. Planen Sie eine ungefähre Abholzeit im Voraus, damit Sie Ihre Brokkoli-Pflanze optimal nutzen können. Wenn Sie in einem kälteren Klima leben, pflanzen Sie Ihren Brokkoli im Frühjahr, damit Sie im frühen bis späten Sommer pflücken können. In wärmeren Klimazonen haben Sie mehr Freiheit und können bis in den Herbst hinein ernten.[1]
    • Im Allgemeinen sollten Sie etwa 55 bis 60 Tage nach dem Pflanzen Brokkoli ernten.[2] Beobachten Sie das Wachstum des Brokkolis sorgfältig und ernten Sie sie, wenn sie 10 bis 20 cm (4 bis 8 Zoll) breit sind.
    • Brokkoli ist eine Sommerfrische, die in den meisten Klimazonen im Frühling oder Herbst am besten geerntet wird. Denken Sie daran, im Voraus, so dass Sie während einer optimalen Saison wählen können.
  2. 2 Wähle, wenn es draußen am coolsten ist. Am Morgen ist Ihr Brokkoli dem Sonnenlicht am wenigsten ausgesetzt und frischer von einer Nacht der Ruhe. Am Abend wird Ihre Brokkoli Pflanze am wenigsten von der Hitze der Sonne verwelkt. Beide Zeiten sind die beste Wahl, da die Mitte des Tages am wenigsten Feuchtigkeit enthält.
    • Für den besten Geschmack, wählen Sie am Morgen, bevor der Boden heizt.
    • Wenn Sie in einem kälteren oder weniger sonnigen Klima leben, können Sie mitten am Tag ohne größere Bedenken auswählen. Passen Sie auf, wenn Ihr Brokkoli nicht verwelkt ist.
  3. 3 Messen Sie das zentrale Kopfwachstum. Kopfwuchs ist das sicherste Zeichen, dass Ihr Brokkoli bereit ist zu pflücken. Der Kopf sollte fest und fest sein und sollte etwa 10 bis 20 cm groß werden. Jede größere als 20 cm (20 Zoll), und Sie riskieren, bis Ihre Pflanze überreif ist.
    • Ihr zentraler Kopf hört auf zu wachsen, wenn er fertig ist. Wenn Sie das Kopfwachstum in mehr als 4 bis 6 Tagen nicht bemerkt haben, ist Ihre Pflanze bereit zu pflücken.
  4. 4 Blütchen- und Blattwachstum überwachen. Floret (oder Blume) Größe ist ein weiterer zuverlässiger Indikator, dass Ihre Ernte bereit ist. Wenn die Röschen am äußeren Rand des Brokkolikopfes etwa so groß sind wie ein Zahnstocher, ist Ihr Brokkoli bereit zum Pflücken.[3]
  5. 5 Überprüfen Sie die Röschen für ein tiefes Grün. Achten Sie bei der Entscheidung, ob Sie sie pflücken, genau auf die Farbe der Pflanze. Ihre Blüten sollten tiefgrün sein. Wenn Sie in den Röschen gelbe Spuren sehen, hat Ihre Pflanze angefangen zu blühen oder zu bluten. Ernten Sie den Brokkoli sofort, wenn er anfängt, gelb zu werden, da Ihre Pflanzen in einigen Tagen überreif werden können.
    • Wenn Ihre Brokkoliblüte sprießt, ist sie nicht mehr essbar. Idealerweise wählen Sie Ihren Brokkoli am Tag, an dem Ihre Pflanze anfängt zu vergilben.

Zweiter Teil von Drei:
Ernten Sie Ihren Brokkoli

  1. 1 Verwenden Sie die richtigen Brokkoli-Werkzeuge. Achten Sie bei der Wahl eines Messers oder einer Schere darauf, dass Ihre Werkzeuge scharf sind. Reinigen Sie Ihre Werkzeuge, bevor Sie sie verwenden, und vermeiden Sie, Ihren Brokkoli mit rostigen Werkzeugen zu ernten. Präzise Schnitte sind wichtig, wenn Sie Brokkoli pflücken, was Ihrer Pflanze hilft, zu heilen und zu verhindern, dass sie absterben, bevor Sie später wieder ernten können.
    • Verwenden Sie Gartenhandschuhe oder kaufen Sie ein Paar, wenn Sie es nicht schon getan haben. Gartenhandschuhe können Ihre Hände sauber halten und vor Garteninsekten schützen.
    • Pflücken Sie Ihren Brokkoli nicht buchstäblich mit Ihren Händen. Ohne Werkzeuge werden Ihre Schnitte ungleichmäßig und erlauben Ihrem Brokkoli später nicht, Seitentriebe zu wachsen.
  2. 2 Entfernen Sie die Köpfe unter der Kopfbasis. Mit einem scharfen Messer ca. 13 cm unter den Brokkoliköpfen schneiden.
    • Versuchen Sie, den Kopf in 1 sauberen Schnitt zu entfernen, damit Ihre Pflanze später heilen und mehr Seitentriebe produzieren kann. Vermeiden Sie Sägebewegungen oder Schnitte mit mehreren Treffern, die Ihre Brokkoliernte verringern können.[4]
  3. 3 Unter den Köpfen schräg schneiden. Bei einem schrägen Schnitt kann Feuchtigkeit an der Seite nach unten rutschen, während bei flachem Schnitt das Wasser oben aufliegt und die Mitte verfault.[5] Wenn das Zentrum der Pflanze verrottet, können Sie später nicht mehr ernten und müssen Ihre Pflanze früh ziehen.
  4. 4 Erinnere dich an die Seitentriebe.[6] Neben dem Hauptkopf sollten Sie kleinere Brokkoliköpfe an den Seiten Ihres Broccoli sehen. Schneiden Sie diese auch mit einem Messer oder einer scharfen Schere ab. Weitere, kleinere Seitentriebe werden in den nächsten 2 bis 4 Wochen wachsen.
  5. 5 Sammeln Sie Ihre Brokkoliernte. Bringen Sie einen Eimer, einen Korb oder eine Schüssel mit, um Ihren Brokkoli nach der Entnahme aufzuheben. Dies hilft Ihnen, Ihre Kommissionierung zu organisieren und später eine einfache Lagerung zu ermöglichen.
    • Werfen Sie jeden Brokkoli weg, der schlecht geworden ist. Brokkoliköpfe, die scharf riechen, eine lebhafte gelbe Farbe haben oder sich bei Berührung fühlbar anfühlen, können vor dem Pflücken verfault sein.

Teil drei von drei:
Beenden Sie Ihre Ernte

  1. 1 Ernten Sie nicht Ihre gesamte Brokkoli-Pflanze auf einmal. Wenn Sie alle Köpfe ernten und Ihre Pflanze am selben Tag ziehen, werden Sie nicht das meiste aus Ihrer Pflanze herausholen. Wenn Sie schräg schneiden, wird Ihre Pflanze innerhalb weniger Tage mehr Seitentriebe bilden. Da frischer Brokkoli in einem kleinen Fenster gegessen werden muss, möchten Sie vielleicht im Laufe einer Woche und nicht auf einmal ernten.[7]
    • Die Ausnahme ist, wenn Ihre Pflanze stark vergilbt ist und Sie vermuten, dass sie bald blühen wird. Planen Sie vorzugsweise vor der Ernte, bevor Ihre Pflanze gelbe Streifen zeigt. Wenn es bereits vorhanden ist, ernte so viel wie möglich, aber überprüfe die Stängel in mehreren Tagen auf weitere Triebe.
    • Das Pflücken über mehrere Tage kann unbequem erscheinen, aber Sie sind weniger wahrscheinlich, Ihre Ernte zu verschwenden.
  2. 2 Wählen Sie mehrere Tage bis eine Woche später erneut aus. Zwei bis vier Tage später können Sie bemerken, dass 1 oder 2 kleinere Köpfe wachsen, wo Sie die ersten Köpfe schneiden.[8] Schneiden Sie diese wieder in einem Winkel ab (entweder mit Ihrem Messer oder mit den Haarschneidern) und überprüfen Sie dann nach 2 bis 4 Tagen erneut, ob noch kleinere Köpfe vorhanden sind.
    • Wenn Sie keine zusätzlichen Triebe sehen, könnte die erste Ernte der Pflanze zu viel Schaden zugefügt haben. Nach einer Woche ohne Wachstum, ziehen Sie die Pflanze und kompostieren Sie sie.
    • Dieser Prozess sollte in den nächsten Wochen fortgesetzt werden, wobei die Köpfe jedes Mal kleiner werden, bis zum Ende der Brokkolisaison für Ihr Klima.[9]
  3. 3 Lagern Sie Ihren Brokkoli drinnen. Waschen und trocknen Sie Ihren Brokkoli vor der Lagerung, um Schmutz oder mögliche Insekten zu entfernen. Bewahren Sie Ihren Brokkoli bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf. Blanchieren oder frieren Sie Ihren Brokkoli ein, wenn Sie ihn später verwenden wollen, da er nach einer Woche welken wird.[10]
    • Kalt und feucht ist für geschnittene Brokkolitriebe vorzuziehen. Da Ihr Kühlschrank trocken ist, legen Sie Ihren Brokkoli in eine perforierte Plastiktüte in Ihrem Gemüsefach.
    • Frozen Broccoli kann bis zu einem Jahr in Ihrem Gefrierschrank gelagert werden. Wenn Sie eine schwere Brokkoliernte hatten und nicht Ihren ganzen Brokkoli in einem schwachen verwenden können, ist Einfrieren Ihre beste Wahl für langfristigen Gebrauch.
  4. 4 Ziehe deine Brokkolipflanze und lege sie in den Kompost. Nach den ersten Frösten in Ihrer Region, ziehen Sie Ihre Brokkoli-Pflanze, bevor es zu verfaulen beginnt. Stellen Sie sicher, dass Sie die Brokkoli-Pflanze von den Wurzeln ziehen, um sicherzustellen, dass sie vollständig entfernt wurde.
    • Wenn Sie einen Komposthaufen erstellt haben, können Sie die Brokkolipflanze mit anderen kohlenstoff- und stickstoffreichen Materialien wie Blättern, Eierschalen, Kaffeesatz und Grasschnitt auf den Haufen geben. Sie können es dann in Ihren Garten mischen oder einschichten, wenn Sie später für reicheren Boden pflanzen.